г. Баку, ул. Зарифа Алиева 2/4
+994 12 525 00 25
МЕНЮ СЫРОВАРНЯ БАКУ

На закуску

Зеленый салат с куринной печенью и овощами
15
Вяленый окорок с гор Андалусии
25
Щучья икра с хрустящими тостами
21
Домашний салат из овощей со сметаной и яйцом
9
Салат из молодого шпината с киноа
17
Салат из помидора с красным луком
6
Карпаччо из телятины
24
Мусс из авокадо со слабосоленым лососем
11
Яйцо пашот со спаржей и слабосоленым лососем
18
Икра из баклажанов с фокаччей
10
Халлуми на гриле с вялеными томатами
21
Камамбер, запеченный в печи
27
Блинчики с лососем и рикоттой
21
Паштет из куринной печени и вареньем из айвы
16
Домашние соленья на выбор (200 гр)(соленые огурцы, квашеная капуста)
7

Фокачча и Брускетты

Фокачча с Моцареллой, помидорами и рукколой
16
Фокачча с ростбифом, пастой из фасоли и тунца
31
Брускетта с Камчатским крабом
50
Брускетта с прошутто
18
Брускетта с ростбифом
22
Брускетта со Страчателлой и малосольным лососем
22

Паста

Тортеллини с грибами и сырным соусом
22
Паппарделле со шпинатом и креветками
36
Равиолли со шпинатом, козьим сыром и анчоусным соусом
22
Спагетти Болоньезе
22
Паппарделле со Страчателлой
18
Спагетти с ягненком
34
Картофельные ньокки с томленой уткой
31

Пицца из дровяной печи

С Мортаделлой и сыром страчателла
24
Маргарита
14
С Моцареллой и томатами
14
Четыре сыра
28
Пицца с ростбифом и халапеньо
31
Пепперони
24

Супы

Лапша куриная
10
Холодный томатный суп с козьим сыром
12
Мясной деревенский суп
14
Окрошка (800 мл)
10

Сыры из Сыроварни

Моцарелла (мешочек)
10
Буррата (мешочек)
10
Рикотта (100 гр)
7
Страчателла (100 гр)
8
Скаморца (100 гр)
8
Скаморца копченый (100 гр)
8
Гатыг домашнего приготовления
1
Халуми
14
Фирменная сырная тарелка
59
Ассорти Европейских сыров
56

Салаты с сыром

С печеными овощами и моцареллой
16
Со Страчателлой, рукколой и помидорами
13
С Бурратой на печеном перце и помидорами
16
Из помидоров и огурцов с брынзой(Греческий)
15
Салат с авокадо и Киноа
19

Из творога и яиц


Омлет/Яичница из 5 яиц

с Моцареллой, шпинатом и перцем
24
с беконом, томатами и луком
19
с печеными овощами
14
Сырники из Рикотты со сметаной и вареньем
9
Вареники с Рикоттой и смородиной
10

Блюда на сковороде

Шампиньоны с чесноком и петрушкой
19
Рататуй с сыром страчателла
14
Тигровые креветки с чесноком и петрушкой
36
Гребешки, обжаренные с чесноком и петрушкой
65
Куриная печень с жареным картофелем
15

На горячее

Ножка кролика Конфи
39
Утинная грудка с пюре из корнеплодов
41
Лосось терияки с салатом из огурца
39
Запеченная цветная капуста в сырном соусе
12
Язык ягненка с баклажанами и помидорами
23
Котлеты из индейки с картофельным пюре
17
Томленая говядина в соусе порто с молодым шпинатом и картофельным пюре
31
Куриный шницель
25
Фермерский цыпленок с зеленым салатом
43
Куриные оладьи с грибным соусом
19
Оссобуко с жареной капустой брокколи
44
Лопатка ягненка с розмарином и соусом порто
82
Каспийский берж с соусом тар-тар
24

На открытом огне

Шашлык из курицы
17
Рибай (300 гр)
71
Медальон Филе миньон
38
Корейка ягненка ( цена за 100 гр)
30

На гарнир

Овощи гриль
9
Картофель, жаренный с луком
9
Картофельное пюре
9
Рис с яйцом
9
Шпинат
9

На десерт

Тарт творожный с черникой
14
Брауни с бананом
14
Тирамису Классический
14
Крем-брюле
11
Блинный торт
19
Сметанник с клубникой
18
Безе фисташковое
14
Ореховое безе
14
Кольца с творогом и шоколадной глазурью
8
Медовик с каштановым медом и яблочным вареньем
12
Павлова с ягодами
18
Тарт с клубникой
18
Фрукты клубника
3
Мороженое
7

ВИНА ПО БОКАЛАМ:

Chabiant Bayan Shira./Azerbaijan
12
Savalan Moscato semi dry
12
Mapu. Sauvignon Blanc/Chile/
17
Meyseri Sedef/Azerbaijan
16

РОЗОВОЕ(150МЛ)

Chabiant Madrasa Rose Dry/Azerbaijan
12

КРАСНОЕ (150мл.)


ГРАНАТОВОЕ ВИНО

Hillside Pomegranate
55

БЕЛОЕ (ФРАНЦИЯ)

Chablis 1er Cru 'Vaillons’, / Bourgogne
240

БЕЛОЕ(ИТАЛИЯ)

Corte Ciarra Pinot Grigio
110

БЕЛОЕ(ИСПАНИЯ)


БЕЛОЕ(НОВЫЙ СВЕТ)

Chardonnay "Serbal", Bodega Atamisque/Mendoza, Argentina/
120
Sauvignon Blanc "Vineyard", TerraMater/Maipo, Chile/
80
Chardonnay Yellow Tail Casella Wines/South Eastern, Australia
90
Sauvignon Blanc, Wairau Pacific/Marlborough, New Zealand
110
Pinot Gris Cellar Selection Sileni Estates./Hawkes Bay, New Zealan
100

РОЗОВЫЕ

Protos Rosado, Bodegas Protos/Ribera del Duero, Spain/
95

КРАСНОЕ (ФРАНЦИЯ)

Chateau Carbonnieux Grand Cru /Pessac-Léognan
350
Chateau Desmirail /Margaux
400
Calvet DO`C /Medoc
75
Albert Bichot Pinot Noir
150
Chateau Le cotea
240
Chateauneuf du Pape Le Blason du Prince, Cellier des Princes/Rhone
220
Cotes Du Rhone Philippe Bouchard /Rhone
140

КРАСНОЕ(ИТАЛИЯ)

Brunella di Montalcino / Toscana
350
Messio /toscany/
320
Merlot Corvinna/Alleqrini/
90

КРАСНОЕ(ИСПАНИЯ)


КРАСНОЕ(НОВЫЙ СВЕТ)

Serbal Pinot Noir /mendoza/
120
Shiraz "Yellow Tail", Casella Wines /New South Wales, Australia/
100

АЗЕРБАЙДЖАН(БЕЛОЕ)

Savalan Riesling ,Aspi Winery/Gabala/
45
Chabiant Bayan Shira /Ismayilli/
55
Hill Side Pinot Grigio /Ganja/
50
Meysari Sadaf /Shamakhi/
60

АЗЕРБАЙДЖАН(КРАСНОЕ)

Savalan Merlot sweet Aspi Winery/Gabala/
85
Savalan Merlot dry Aspi Winery/Gabala/
45
Savalan Alleatico semi sweet Aspi Winery…/Gabala
45

ИГРИСТЫЕ ВИНА

Galie Prosecco Treviso Extra Dry Astoria 1500 ml/Italy/
230
Fashion Victim Rose, Astoria/Italy/
90

ШАМПАНСКОЕ

Dom Perignon Brut 1500ml
1500
Moet Chandon Brut.
300
Moet Chandon Brut Rose
350
Taittinger Brut Reserve
300
Veuve Clicquot Brut
350

ПРЕМИУМ ВИНА

Masseto/Italy,Toscana
3500
Chateau Lafite Rothschild/France,Medoc/
3600

Домашний Морс

Кизиловый/Dogwood 1ltr
10

Домашние настойки/Homemade Liqueurs

Малиновая
7
Банановая
7
Медовая
7
Гранатовая
7
Мандариновая
7
Вишневая настойка на бренди 40 ml
7

Дистиллят/Distillate

Gollles Heart Cherry
20
Golles Wild Plum
20
Golles Williams
20

Водка / Vodka

Архангельская чесночная 40 ml / 0.5 lt
6
Архангельская Северная выдержка 40 ml / 0.5 lt
6
Zubrowka Biala / Zlota 40 ml / 0.7 lt
5
Organika Life 0.7 lt
14
Finlandia Classic 40 ml / 1 lt
7
Absolut 40 ml / 1 lt
7
Beluga noble 40ml/0,7lt
16
Onegin 40ml/0,7lt
12
Grey Goose 40 ml/1lt
14
Stumbras Organik 40ml/0,7lt
10
Reyka 40ml/0,7lt
10

Ром & Кашаса / Rum & Cachacha

Angostura reserva 40 ml
8
Angostura 5 y.o. 40 ml
7
Bacardi Blanca / Oro / Negro 40 ml
7
Captain Morgan Black / Spiced / Gold 40 ml
7
Pitu Cachaca 40 ml
8

Коньяк & Бренди/ Cognac & Brandy

XAN 1860 XO 40 ml
18
Remy Martin VSOP 40 ml
30
Hennessy VS / VSOP / XO 40 ml
15

Текила / Tequila

Olmeca Silver / Gold 40 ml / 1 lt
9
Padre Azul Silver 40 ml / 0.7 lt
36
Patron Silver / Anejo 40 ml / 0.75 lt
17
Don Julio 40 ml / 0.75 lt
17

Виски/ Whiskey


Шотландия/Scotch

Chivas Regal 12 y.o. 40 ml / 1 lt
12
Chivas Regal 18 y.o. 40 ml / 1 lt
23
Glenfiddich 12 y.o. 40 ml / 1 lt
15
Glenfiddich 18 y.o. 40 ml / 0.7 lt
25
Glenmorangie Original 40 ml / 1 lt
15
JW Black Label 40 ml / 1 lt
9
JW Blue Label 40 ml / 0.75 lt
60
The Macallan 12 40 ml / 1 lt
28
Monkey Shoulders 40 ml / 1 lt
10
Royal salute 21 y.o. 40 ml / 1 lt
60
Grants 40 ml / 1 lt
7
Lagavulin 16 y.o. 40 ml / 0.7 lt
23

Ирландия / Irish

Jameson 40 ml / 1 lt
9
Jameson Black Barrel 40 ml / 0.7 lt
14
Tullamore DEW 40 ml / 0.7 lt
9

Америка / America

Jim Beam White 40 ml / 1 lt
7
Jack Daniel's № 7 40 ml / 1 lt
11
Jack Daniel's № 7 Tennessy Honey 40 ml / 0.7 lt
10
Bulleit 40 ml / 0.7 lt
8

Япония / Japan

Hibiki Harmony 40 ml / 0.7 lt
52
Tenjaku 40 ml / 0.7 lt
15
Yamazaki 40 ml / 0.7 lt
95

Джин / Gin

Gordon's 40 ml
5
Bombay Saphire 40 ml
8
Hendrick's 40 ml
16

Кальвадос / Граппа

Chateau Du' breuil fine calvados 40 ml
9
Grappa Sassicaia 40ml
42
Savalan Grappolo 40 ml
7

Херес / Портвейн

Sandeman Sherry medium dry 80 ml
9
Taylor's LBV Port 2007 80 ml
14

Аперетив & Дижестив / Aperitif & Digestive

Martini Bianco / Rosso / Extra dry 80 ml
9
Campari 40 ml
8
Aperol 40 ml
8
Amaretto 40 ml
8
Jagermeister 40 ml
8
Baileys 40 ml
9
Becherovka 40 ml
8
Cointreau 40 ml
9
Amaro Di Angostura 40 ml
7

Пиво разливное / Draft beer

Xirdalan Lager 330 ml / 550 ml
4
Kronenbourg 1664 Blanche 330 ml / 550 ml
11

Пиво бутылочное / Bottle beer

Corona 355 ml
12
Kozel dark 500 ml
9
Efes 0% 330 ml
6

Коктейли / Cocktails

Jeam Berry
15
Jeam Beam,Beluga Berry,Syrup Blackbarry,Lemon juice,egg white
Fallen Leaf
15
Bacardi ,Midori ,Syrup Almond , Syrup Passion Fruit, Lemon juice
Cheesecake
12
Vodka, strawberry pure, vanilla syrup, cheese foam
Feijoa Tini
12
Gin, feijoa pure, lemon juice
SilkWay
14
Martini Dry, Campari, banana fresh, lemon juice
Small Dots
18
Midori, Coitreau, Puree Kiwi, Orange, lemon juice
Storg Detox
20
Sunset
15
Vodka, Syrup Watermallon, Puree Mango, lemon juice, Cranberry Juice
New Fasion
15
Beluga Herbal, Martini Rosso, Sherry, Angostura Bitter
Aperol Spiritz
12
Aperol, sparkling wine, soda
Astrinent
18
Shnaps Cointreau, Ananas Juice, Syrup Passion Fruit, Lemon juice

Молочные коктейли

Клубника / Шоколад / Банан
7

Соки/Juice

Апельсин / Вишня / Яблоко / Ананас / Персик / Томат
4

Свежевыжатые соки

Апельсин
8
Грейпфрут
10
Яблоко
7
Морковь
4
Ананас
16

Вода & газировка

San Pellegrino 250ml
7
San Pellegrino 750m
14
Sirab still/Sparkling 330ml
5
Sirab still/Sparkling 750ml
7
Coca-Cola / Coca-Cola Zero 330 ml
4
Fanta/Sprite
4
Tonik
4
Ginger Ale
7
Red Bull / Sugar free / Summer edition
7

Лимонады

Яблоко Киви 330 ml
7
Яблоко Киви 1.2 ltr
12
Малина - Имбирь 330ml
7
Малина - Имбирь 1.2ltr
16
Пряная Груша 330ml
7
Пряная Груша 1.2ltr
12
Фейхоа 330ml
7
Фейхоа 1.2ltr
12
Тархун 330ml
7
Тархун 1.2ltr
12

Фруктовые & ягодные чаи

Малина - Имбирь 600 ml
12
Цитрусовый 600 ml
12
Японский 600 ml
12
Пряный 600 ml
12

Детокс / Detox

Яблоко шпинат 330 ml
7
Черника & Грейпфрут 330 ml
7

Азербайджанский Чай

Лянкаранский Черный чай 600 ml
10

Кофе

Эспрессо/Ristretto
4
Доппио
5
Американо
5
Капучино
7
Латте Vanila / Caramel / Popcorn
9
Раф-кофе Classic
8
Кофе глиссе
7
Какао
7
Холодный кофе
8
Горячий шоколад венецианский
12

Китайская Коллекция Чая

Эрл Грей даржелинг бергамут
12
Травяной Сбор
12
Пу-Эр (Шу)
12
Ройбуш
12
Моли Хуа (Зеленый Жасмин)
13

Горячие алк\ коктейли

Corn Beam
15
Whiskey, popcorn syrup, apple juice, cinnamon .
Hill side pomegranate, Cherry juice, spices
Spicy Jasmine
10
Gold Rum, jasmine tea, apple juice, sugar, lemon

МАКСИМ ГОЛОВИН

Шеф-повар ресторана СЫРОВАРНЯ БАКУ

МАКСИМ ГОЛОВИН

МАКСИМ ГОЛОВИН

Шеф-повар ресторана

Родился и вырос в городе Баку. Учился профессии повара в Азербайджане, Швейцарии и Сербии. Начал свой профессиональный путь в 18 лет. Обладатель 17 медалей и 4 кубков международных кулинарных соревнований в Италии, Турции, России, Мальте, Сербии, Казахстане и Швейцарии. Работал с известными мишленовскими поварами. Владеет французской, итальянской, английской и азербайджанской кухней.
АРХИВ СОБЫТИЙ
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


СЫРОВАРНЯ БАКУ
г. Баку, ул. Зарифа Алиева 2/4 +994 12 525 00 25
Кухня:Итальянская деревенская

Время работы:Понедельник - четверг: 12:00 - 00:00
Пятница, суббота: 12:00 - 01:00
Воскресенье: 12:00 - 00:00

Принимаем к оплате:VISA, Maestro, Master Card

Количество посадочных мест:250