Берсеневский переулок, 2, стр. 1
+7 (499) 702-07-80
МЕНЮ Medusa
590 Р
Тунец
450 Р
Гребешки
520 Р
Креветки эби
490 Р
Угорь

САШИМИ 60 Г

590 Р
Лосось
890 Р
Тунец
650 Р
Гребешки
720 Р
Креветки эби
590 Р
Угорь

РУЧНЫЕ РОЛЛЫ

490 Р
Лосось
650 Р
Тунец
490 Р
Гребешки
520 Р
Креветки эби
540 Р
Угорь
620 Р
Краб

ТАРТАР + РОЛЛ

590 Р
Лосось
750 Р
Тунец
590 Р
Гребешки
620 Р
Креветки эби
640 Р
Угорь
720 Р
Краб

ТАРТАР 60 Г

590 Р
Лосось
850 Р
Тунец
720 Р
Гребешки
720 Р
Креветки эби
1100 Р
Краб

RAW

350 Р
Японские устрицы
310 Р
Морской ёж 1шт.
320 Р
Магаданские креветки
690 Р
Лосось татаки, острый соус понзу
650 Р
Тартар из лосося, пюре авокадо, редис
590 Р
Тартар из говядины, хрустящий рис, чили джем
890 Р
Гребешок татаки, трюфель, юдзу дрессинг
550 Р
Тунец, авокадо, томатная сальса, понзу
790 Р
Тунец, татаки, манго, чили, кунжутная заправка

КЛАССИЧЕСКИЕ РОЛЛЫ

890 Р
Угорь, авокадо, огурец, лосось, сливочный сыр
690 Р
Лосось, сливочный сыр, авокадо, икра
890 Р
Краб, спайси соус, авокадо, тобико

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ

270 Р
Эдамаме с морской солью
320 Р
Эдамаме спайси
490 Р
Мисо баклажаны, томаты, черри, хрустящий хлеб
590 Р
Авокадо, брокколи, томаты, огурец
490 Р
Фокачча, запечённая утка, томаты черри
450 Р
Сала чука, шпинат, кунжут
490 Р
Буратта, хрустящий цукини, тайский соус
550 Р
Гуакамоле, томаты черри, хрустящий лаваш
590 Р
Фокачча, авокадо, томатная сальса

СУПЫ

350 Р
Мисо суп
390 Р
Мисо суп с грибами
490 Р
Мисо суп с лососем

БОУЛЫ

890 Р
Краб, авокадо, манго, водоросли
750 Р
Поке лоось, авокадо, шпинат, чука
850 Р
Поке тунец, авокадо, шпинат, чука
990 Р
Чираши сашими
990 Р
Чираши тартар
1250 Р
Чираши микс сашими, тартар
690 Р
Meduza боул, лапша, утка, креветки, овощи
650 Р
Райс бол, омлет, лосось, трюфель, терияки

ГРИЛЬ

790 Р
Острая говядина
720 Р
Угорь, рис, унаги соус
950 Р
Лосось, авокадо
650 Р
Пряный баклажан, йогурт, бонито
850 Р
Утиная грудка,кукуруза, брокколи, терияки, кимчи
990 Р
Говяжье ребро, томаты черри, картофель, шиитаки

ДРОВЯНАЯ ПЕЧЬ

720 Р
Курица терияки
790 Р
Запеченные креветки, азиатская сальса, пюре базилика
690 Р
Утка, батат, шпинат, чили джем
690 Р
Запечённое авокадо, чука, томаты, кальмар, голландский соус с юдзу
990 Р
Говяжья лопатка с грибным рагу

CRUNCHY

690 Р
Хрустящий ролл с лососем
750 Р
Хрустящие креветки, медовый соус
550 Р
Хрустящий авокадо, йогурт, соус спайси
890 Р
Хрустящий ролл с гребешком

ТЕПАНЬЯКИ

690 Р
Чесночные креветки
690 Р
Сибас, брокколи, соя
990 Р
Гребешки, эдамаме, васаби, кокос
720 Р
Говяжья вырезка, ростки сои, томаты черри, юдзу
720 Р
Треска, мисо ризотто, томаты, эдамаме

ВОНТОНЫ + ЛАПША + РИС

590 Р
Вонтоны с говядиной
590 Р
Вонтоны с креветкой
620 Р
Жареный рис с говядиной
620 Р
Жареный рис с креветками
620 Р
Лапша с уткой
620 Р
Лапша, мисо, креветки, шимиджи

ГАРНИР

290 Р
Рис на пару
490 Р
Батат, пюре авокадо, чили джем
490 Р
Запеченный авокадо
490 Р
Брокколи, имбирь, чили

ДЕСЕРТ

490 Р
Юдзу панакота с грейпфрутом
490 Р
Шоколадный мусс и мороженое матча
450 Р
"Клубника Романов" с запеченным бананом
590 Р
"Павлова" с клубникой и вишней
690 Р
Манго, рамбутан, кокос
350 Р
Мороженое "Чёрный кунжут"
350 Р
Мороженое "Зелёный чай"

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

КОФЕ

120 Р
Эспрессо
220 Р
Двойной эспрессо
190 Р
Американо
280 Р
Капучино
280 Р
Латте
320 Р
Флэт Апйт
320 Р
Раф
350 Р
Соевый капучино матча

ЧАЙ

450 Р
Оигава Генмайча (тонизирующий зеленый чай с обжаренным рисом)
450 Р
Кокейча( зеленый чай, обогащенный микроэлементами, которые помогают бороться с усталостью)
450 Р
Кукича (зеленый чай c минимальным содержанием кофеина, что позволяет подавать напиток в любое время суток)
450 Р
Асамуси сенча (cладкий, слегка вяжущий зеленый чай)
450 Р
Моли Хуа Ча (Традиционный зеленый среднелистовой жасминовый чай)
450 Р
E-Шен (Зеленый чай, собранный с диких чайных кустов)
450 Р
Улун Голубой Лотос (Чай с нежным и утонченным ароматом лотоса)
450 Р
Улун Женьшень (Полуферментированный чай, обработанный женьшеневой вытяжкой)
450 Р
Ку Цяо Ча (Гречишный чай, богатый витаминами и микроэлементами)
450 Р
Аcсам Хармутти (Черный чай летнего сбора плантации Хармутти, регион Ассам)

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА И ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ

660 Р
Эвиан
330 Р
Эвиан / Бадуа 330 мл
220 Р
Пепси / Пепси Лайт 250мл
220 Р
Эвервесс Тоник / Имбирный эль 250 мл

ЛИМОНАДЫ

550 Р
Чайный лимонад
400 Р
Фруктовый лимонад
250 Р
Сок "я" 200 мл ( Яблоко, вишня, персик)
330 Р
Свежевыжатый сок 300 мл (Апельсин, грейпфрут)

САКЕ

Бокалами 50 ml 
420 Р
Umenishiki Ayame 25 50 ml 
660 Р
Half Moon Yuzu 50 ml 
Бокалами 100 ml 
350 Р
Ozeki Nomо Nomo Sake JAPAN, HYOGO (Столовое саке с легким рисовым ароматом)
560 Р
Toko Junmai Kojima Sohоnten JAPAN, HYOGO (Премиальное саке с ароматом тропических фруктов)
660 Р
Toko Junmai Ginjo Genshu Кojіma Sohonten JAPAN, YAMAGATA (Саке с ароматом яблок, японской груши, кориандра, петрушки и патоки)
720 Р
Dewatsuru JJunmai Daiginјo Hiten по Yume JAPAN, АКІTA (Полусухое саке с ароматом банана и клубники)
Бутылками 300 ml
2250 Р
Junmai Daiginjo Kiwami JAPAN, AIZU (Лёгкое, фруктовое саке, идеально для знакомства с напитком)
2550 Р
Hakushika Snow Beauty Nigori JAPAN, HYOGO («Облачное» саке с натуральным рисовым осадком) 
2900 Р
Aladdin Yuzu JAPAN, AIZU (Бренд премиального саке натурального сока юдзу)
3900 Р
IMA Oisters JAPAN, NIIGAТА (Полусухое саке с выраженной кислотностью и низкой крепостью)
1950 Р
Hakushika Junmai Taruzake JAPAN, HYOGO (Выдержанное в кедре, сбалансированное, острое во вкусе )
Бутылками 720 ml 
7600 Р
Kaiun Junmai Daiginjo JAРAN, SHIZUOKA (Сбалансированное саке с ароматом личи и зеленых яблок)

ВИСКИ

350 Р
Blended Johnnie Walkег Blenders' Batch" Red  Rye Finish
375 Р
Johnnie Walker Red Label 
650 Р
Johnnie Walkег Black Label  
380 Р
Johпnie Walkег "Green Label" 15 0.у.
2700 Р
Johnnie Walker Blue Label
Islay 
1020 Р
Сaol lla 12 o.у. malt 
1320 Р
Lagavulin 16 o.y. malt 
Highland 
1350 Р
Dalwhinnie 15 o.y. malt 
США 
540 Р
Bulleit Bourbоn
560 Р
Bulleit Rye 
Speyside 
720 Р
Singleton 12 o.у. 
990 Р
Singleton 15 o.у. 
Isle of Skye 
1020 Р
Talisker malt 10 0.y. 
Япония 
1190 Р
Yаmazaki Distiller's Resеrve 

ДЖИН

370 Р
Gordon's 
540 Р
Normindia 
550 Р
Вombay Sapphire 
950 Р
Тапqueray Tеn

РОМ

320 Р
Сaptain Morgan Spised Gold 
300 Р
Васаrdi Carta Blanca 
350 Р
Васаrdi Carta Negra 
580 Р
Ваcardi Carta Reserva 8 
950 Р
Zacapa 23
1190 Р
Botucal Rezeгva Exclusiva 

ВОДКА

250 Р
Смирнов 21 
300 Р
Beluga Noble 
450 Р
Grey Goose 
350 Р
Ketel One 

КОНЬЯК

590 Р
Неnnеssy VS 
1040 Р
Hennessy VSOP 
3390 Р
Hennessy XO
2080 Р
James Hennessy

ВЕРМУТ 

295 Р
Martini Reserva Ambrato 
295 Р
Мartini Reserva Rubino 
380 Р
Martini Reserva Bitter 
250 Р
Ареrol 

ТЕКИЛА

940 Р
Don Julio Blanco
820 Р
Cazadores Repрosado 
840 Р
Patron Anejo 

ЛИКЁРЫ

320 Р
Bailey's Original Irish Cream 
740 Р
Choya Yuzu 
340 Р
Galliano

ПИВО

330 Р
Tsingtao Premium Lager 4,7% 0.33 ml (Легкий, освежающий лагер, прекрасно подходящий к азиатской кухне)
330 Р
Tsingtao Wheat 4,7% 0.33 ml (Классический немецкий рецепт пшеничного пива, полнотелый и насыщенный)
370 Р
Tsingtao Stout 6,7% .33 ml (Тёмное пиво с отенками жженых и карамельных солодов)
375 Р
Skinny Brands Lager 4,0% .33 ml (Легкий, освежающий лагер, обладающий низкой калорийностью, без глютена)
500 Р
Fournier Artisanal Brut 4.5% 0.33 ml (Сухой игристый сидр)
550 Р
Оmnipollo Zodiak 6,2% 0.33 ml (IPA. Охмеленный бленд из солодов, нетронутый вторичным брожением)
600 Р
Omnipollo Leоn 6.5% 9.33 ml (PALE ALE, на шампанских дрожжах с сухим охмелением) 
640 Р
Omnipollo MAАZ 5,6% 0.33 ml (PALE ALE, Oхмеленный эль, немного смягченный овсяными хлопьямиё)
680 Р
Omnipollo Nebuchadnezzar 8.5% 6.33 ml (DIPA. В списке 30 IPA, которые нужно выпить, прежде чем умереть)
1000 Р
Fournier Poirе 2,0% 6,75 пml (Грушевый полусладкий сидр)
1100 Р
Fournier Rose 3,0% 0,75 ml (Сухой игристый сидр красных яблок)

КОКТЕЙЛИ

650 Р
Ареrol Spritz (Апероль, Игристое, Содовая)
750 Р
Веrgamotto Spritz (Италикус, Херес, Игристое, Содовая)
650 Р
Fiero Tonic (Мартини Фиеро, Тоник)
750 Р
Midori Sour (Мидори, Италикуе, сётю, Соевый белок)
750 Р
Matcha Sour (Сётю, Сок Юдзу, Бузина, Матча, Соевый белок)
650 Р
Lavander Sour (Джин, Арбуз, Лаванда)
650 Р
Nut Whisky Sour (Виски, Кленовый сироп, Белок)
650 Р
Nigroni Spicy (Джин, Вермут, Биттер)
650 Р
Litchi Tini (Водка, Личи, Бузина, Каркаде, Роза)
650 Р
Basil Smash (Джин, Базилик. лайм Ваnana Вгain (Сётю, Сок Юдзу, Банан, Трипл Сек)
750 Р
Old Fashioned (бурбон, тросниковый сахар, Биттер)

Глен Баллис

Шеф-повар ресторана Medusa

Глен Баллис

Глен Баллис

Шеф-повар ресторана

Баллис родился в Мельбурне, по окончании кулинарного колледжа отработал 8 лет на родине в Австралии, затем переехал в Юго-Восточную Азию. Там он провел 20 лет между Таиландом, Индонезией, Шанхаем, Малайзией и Сингапуром.

Потом был Лондон, откуда Баллис попал в Москву — стал шефом ресторана Аркадия Новикова «Недальний Восток», а позже вместе с Novikov Group запустил проекты Roni, Mendeleev bar и Lucky Noodles.

Позже Глен присоединился к команде Александра Оганезова и с ним запустил рестораны Glenuill, Cutfish, Remy Kitchen Bakery.

Вместе с совладельцами BB & Burgers Глен открыл ресторан на углу Малой Бронной и Большого Козихинского переулка – Margarita Bistro, а после стал бренд-шефом ресторана Kuznya House в Санкт-Петербурге. Помимо этого, Глен владеет тремя ресторанами в Сингапуре, которыми управляет его сын.

Осенью 2018 года Глен вновь объединился с Аркадием Новиковым и Антоном Пинским, чтобы открыть модное авторское заведение на Патриарших прудах – Avocado Queen, а весной 2019 - ресторан азиатской кухни NAMA в Санкт-Петербурге и ресторан Medusa в Москве.

Название ресторана — отсылка к паназиатской кухне, которую уверенно продолжает продвигать бренд-шеф Глен Баллис. Уже отработанные приемы и классика жанра в виде хрестоматийных суши и хенд-роллов и идеально замаринованной свежей рыбы дополнены здесь форматом азиатского бистро. Все то, что так стремительно ворвалось в рацион москвичей — боулы с разными сочетаниями вкусов и разобранные на составные части чираши-суши как альтернатива привычному, аккуратно скомпанованному блюду. К реализации Глен подошел со свойственной ему фантазией и без попытки оттолкнуться от массового запроса. Задействовано всё — батат, морепродукты, вездесущий авокадо (но хрустящий и битый), говяжья лопатка и лосось, сыр тофу и соусы терияки. Умением сочетать продукты Баллис владеет мастерски — из проекта в проект он доказывает этот талант и в меню Meduza, кажется, доводит его до абсолюта.
СОБЫТИЯ РЕСТОРАНА
Блюда из авокадо в Medusa Asian Kitchen Bar
Эксперименты с авокадо продолжаются. Бесконечно широкий выбор блюд из популярного продукта подготовил Глен Баллис для Medusa Asian Kitchen Bar.
Ланч сеты в ресторане Medusa Asian Kitchen Bar
По будням в ресторане Medusa Asian Kitchen Bar можно заказать ланч по привлекательной цене.
АРХИВ СОБЫТИЙ
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Medusa
Берсеневский переулок, 2, стр. 1 +7 (499) 702-07-80
Кухня:паназиатская

Время работы:12:00 - 00:00