Берсеневский переулок, 2, стр. 1
+7 (499) 702-07-80
МЕНЮ Medusa

Закуски

350 Р
Японская устрица
310 Р
Морской еж
270 Р
Эдамаме с морской солью
320 Р
Эдамаме "Спайси"
690 Р
Буратта,запеченный перец,тайский соус
550 Р
Гуакамоле с томатами черри и хрустящим лавашом
650 Р
Тартар из лосося с пюре из авокадо и редисом(raw)
590 Р
Тартар из говядины с хрустящим рисом и чили джемом(raw)
890 Р
Гребешок татаки с трюфелем и юдзу дрессингом(raw)
690 Р
Татаки из говядины,трюфель,юдзу дрессинг(raw)
720 Р
Татаки лосось,васаби,понзу(raw)
790 Р
Тунец татаки,манго,чили и кунжутной заправкой(raw)

Салат

450 Р
Салат чука,шпинат,кунжут
620 Р
Зеленый салат
590 Р
Авокадо с брокколи,томатами и огурцами
590 Р
Салат с уткой
620 Р
Брокколи,стручковый горох,пак чой,кукуруза,шпинат

Супы

350 Р
Мисо суп
390 Р
Мисо суп с грибами
750 Р
Рамен с уткой
690 Р
Рамен с говядиной
520 Р
Том Ям
490 Р
Мисо суп с лососем

Суши

590 Р
Суши с тунцом
450 Р
Суши с гребешком
520 Р
Суши "Креветки эби"
490 Р
Суши с угрем
500 Р
Суши с хамачи
380 Р
Суши с лососем

Острые суши

400 Р
Острые суши с лососем
620 Р
Острые суши с тунцом
480 Р
Острые суши с гребешком
530 Р
Острые суши с креветкой эби
520 Р
Острые суши с угрем
490 Р
Острые суши с крабом
550 Р
Острые суши с хамачи

Сашими

590 Р
Сашими лосось
890 Р
Сашими тунец
650 Р
Сашими гребешок
720 Р
Сашими "Креветки эби"
790 Р
Сашими хамачи
590 Р
Сашими угрь

Роллы

490 Р
Ручной ролл с лососем
650 Р
Ручной ролл с тунцом
490 Р
Ручной ролл с гребешком
520 Р
Ручной ролл с "Креветки эби"
540 Р
Ручной ролл с угрем
600 Р
Ручной рол с хамачи
620 Р
Ручной ролл с крабом

Роллы/тартар ролл

590 Р
Тартар ролл с лососем
750 Р
Тартар ролл с тунцом
590 Р
Тартар ролл с гребешком
620 Р
Тартар ролл с "Креветки эби"
640 Р
Тартар ролл с угрем
700 Р
Тартар ролл с хамачи
720 Р
Тартар ролл с крабом

Роллы/классические

890 Р
классический ролл с угрем
720 Р
классический ролл с лососем
890 Р
классический ролл с крабом

Роллы/хрустящие

690 Р
Хрустящий ролл с лососем
890 Р
Хрустящий ролл с гребешком
650 Р
Острые креветки
750 Р
Хрустящие креветки,медовый соус
650 Р
Креветки васаби

Горячие блюда

590 Р
Вонтоны с говядиной
590 Р
Вонтоны с креветкой
590 Р
Вонтоны с угольной рыбой
520 Р
Вонтоны с телятиной,соевый соус,чили масло
620 Р
Жаренный рис с говядиной
620 Р
Жаренный рис с креветками
620 Р
Лапша с уткой
620 Р
Лапша с мисо,креветками и шимиджи

Боулы

890 Р
Боул с крабом
750 Р
Поке-боул с лососем
850 Р
Поке-боул с тунцом
790 Р
Боул с острым лососем
990 Р
Боул "Чираши" лосось,икра,яйцо
1250 Р
Боул "Чираши микс"
690 Р
Боул Meduza
650 Р
Райс-боул

Тепаньяки

690 Р
Чесночные креветки
990 Р
Гребешки с эдамаме,васаби и кокосом

Блюда на дровяной печи

720 Р
Курица терияки
820 Р
Запеченные креветки,копченная томатная сальса
690 Р
Утка с бататом,шпинатом и чили джемом
720 Р
Утиная ножка,пшеничные блины
990 Р
Говяжья лопатка с грибным рагу

Блюда на гриле

790 Р
Острая говядина на гриле
720 Р
Угорь на гриле
950 Р
Лосось на гриле с авокадо
650 Р
Пряный баклажан на гриле
850 Р
Утиная грудка на гриле
990 Р
Фланк стейк,брокколи,пакчой,кукуруза
790 Р
Кальмар,понзу,черный перец,лайм
990 Р
Говяжье ребро на гриле

Гарниры

290 Р
Рис на пару
490 Р
Батат с пюре из авокадо и чили джемом
490 Р
Брокколи,шпинат,мисо заправка

Десерты

450 Р
Клубника "Романов" с запеченным бананом
590 Р
Десерт "Павлова" с клубникой и малиной
490 Р
Шоколадный мусс и мороженое матча
350 Р
Мороженое зеленый чай
490 Р
Юдзу панакота с грейпфрутом
280 Р
Мороженое мочи

Напитки

280 Р
Домашний лимонад
400 Р
"Бандаберг" лимонад
250 Р
Сок "Я"
330 Р
Свежевыжатый сок апельсиновый
330 Р
Свежевыжатый сок грейпфрутовый
660 Р
Evian негазированная
330 Р
Evian негазированная
660 Р
Badoit газированная
330 Р
Badoit газированная
220 Р
Pepsi
220 Р
Pepsi light
220 Р
Evervess tonic
220 Р
Evervess имбирный эль безалкогольный

Глен Баллис

Шеф-повар ресторана Medusa

Глен Баллис

Глен Баллис

Шеф-повар ресторана

Баллис родился в Мельбурне, по окончании кулинарного колледжа отработал 8 лет на родине в Австралии, затем переехал в Юго-Восточную Азию. Там он провел 20 лет между Таиландом, Индонезией, Шанхаем, Малайзией и Сингапуром.

Потом был Лондон, откуда Баллис попал в Москву — стал шефом ресторана Аркадия Новикова «Недальний Восток», а позже вместе с Novikov Group запустил проекты Roni, Mendeleev bar и Lucky Noodles.

Позже Глен присоединился к команде Александра Оганезова и с ним запустил рестораны Glenuill, Cutfish, Remy Kitchen Bakery.

Вместе с совладельцами BB & Burgers Глен открыл ресторан на углу Малой Бронной и Большого Козихинского переулка – Margarita Bistro, а после стал бренд-шефом ресторана Kuznya House в Санкт-Петербурге. Помимо этого, Глен владеет тремя ресторанами в Сингапуре, которыми управляет его сын.

Осенью 2018 года Глен вновь объединился с Аркадием Новиковым и Антоном Пинским, чтобы открыть модное авторское заведение на Патриарших прудах – Avocado Queen, а весной 2019 - ресторан азиатской кухни NAMA в Санкт-Петербурге и ресторан Medusa в Москве.

Название ресторана — отсылка к паназиатской кухне, которую уверенно продолжает продвигать бренд-шеф Глен Баллис. Уже отработанные приемы и классика жанра в виде хрестоматийных суши и хенд-роллов и идеально замаринованной свежей рыбы дополнены здесь форматом азиатского бистро. Все то, что так стремительно ворвалось в рацион москвичей — боулы с разными сочетаниями вкусов и разобранные на составные части чираши-суши как альтернатива привычному, аккуратно скомпанованному блюду. К реализации Глен подошел со свойственной ему фантазией и без попытки оттолкнуться от массового запроса. Задействовано всё — батат, морепродукты, вездесущий авокадо (но хрустящий и битый), говяжья лопатка и лосось, сыр тофу и соусы терияки. Умением сочетать продукты Баллис владеет мастерски — из проекта в проект он доказывает этот талант и в меню Meduza, кажется, доводит его до абсолюта.
АРХИВ СОБЫТИЙ
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Medusa
Берсеневский переулок, 2, стр. 1 +7 (499) 702-07-80
Кухня:Паназиатская

Время работы:12:00 - 00:00