РУССКИЕ СПЕЦИАЛИТЕТЫ

850 Р

Салат из узбекских помидоров и красного лука

Salad of Uzbekistan tomatoes and red onion

780 Р

Икра из запечённых овощей. Подаётся с листьями салата и тостами

Vegetable caviar with mixed salad and toast

800 Р

Салат из свежих фермерских овощей и зелени с оливковым маслом или сметаной

Fresh seasonal salad of vegetables and mixed greens from state farm «Novikov»

720 Р

Винегрет из свеклы с телячьим языком или с слабосоленой килькой

Vinaigrette salad of beet with veal tongue or lightly salted sprat

880 Р

Салат« Сельдь под шубой» с домашним майонезом и Атлантической сельдью

Herring «Pod Shuboi» made in Russian traditions

880 Р

Салат «Оливье». Подаётся с филе цыпленка, приготовленного в “Josper”

«Olivier» salad “Bolshoi style”

950 Р

Салат «Мимоза» с тунцом и красной икрой

Russian «Mimosa» salad with tuna and salmon caviar

900 Р

Салат из телячьего языка и лесных грибов с йогуртовой заправкой

Salad of veal tongue, forest mushrooms and yogurt dressing

880 Р

Традиционный холодец из говяжьих хвостов. Подаётся с солёными грибами и хреном

Beef in jelly with mushroom salad

980 Р

Заливное из рыбы

Fish in jelly made in Russian style

5550 Р

Русская чёрная икра со сметаной и тонкими блинчиками или тостами

Russian black caviar with sour cream with pancakes or toast

850 Р

Бочковые соленые грибы, заправленные домашним подсолнечным маслом

Mixed marinated mushrooms in classis Russian style

900 Р

Домашние соленья (огурцы, помидоры, капуста, яблоко и чеснок)

Assorted pickles (tomatoes, cucumbers, cabbage, apple and garlic) «Old Russian style»

360 Р

Домашние пирожки с капустой, грибами, говядиной на Ваш выбор (3 шт.)

Homemade pirozhki with cabbage, beef and mushrooms for your choice (3 pcs.)

СПЕЦИАЛИТЕТЫ "BOLSHOI"

700 Р

Паштет из куриной печени с карамелизированным луком. Подаётся с крутонами

Chicken liver pate with caramelized onion. Served with croutons

700 Р

Паштет из утки с тостами и вареньем из сладких помидоров

Duck pate with toasts and sweet tomatoes jam

730 Р

Форшмак

Forshmak

1000 Р

Тартар из свежего лосося со свежими огурцами и козьим сыром

Fresh salmon tartar with avocado and goat cheese

1350 Р

Тартар из говяжьей вырезки. Готовится у стола

Beef tartar, prepared for you at the table, servedwith toast and mixed green salad

850 Р

Карпаччо из сладких помидоров со свежей рукколой и бальзамическим уксусом

Carpaccio of sweet tomatoes with fresh ruccola and balsamic vinegar

980 Р

Карпаччо из запеченных баклажан с тахиной, рукколой и соусом песто

Carpaccio of roasted eggplant with tahini, ruccola and pesto

1050 Р

Запечённая тыква с бальзамическим уксусом и пюре из нута

Baked pumpkin with balsamic vinegar and hummus

1350 Р

Традиционное карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном

Carpaccio of beef, freshly cut, olive oil and parmesan cheese

1000 Р

Тёплое карпаччо из говядины с рукколой и козьим сыром

Warm beef carpaccio with rucola and concasse of tomatoes

950 Р

Моцарелла с узбекскими помидорами, запечёнными баклажанами и сладким перцем

Mozzarella with Uzbekistan tomatoes, baked eggplant and sweet pepper

980 Р

Буррата со свежей грушей, запечённой свеклой и соусом из чёрной смородины

Burrata cheese with fresh pear, roasted beetroot and black currant sauce

980 Р

Закуска из сыра Страчателла с запеченными перцами, узбекскими помидорами

Appetizer of stracatella cheese with baked peppers, uzbekistan tomatoes

850 Р

Салат из свеклы с козьим сыром, черносливом и «пятиминуткой» из чёрной смородины

Salad of beetroot,with goat cheese and black currant sauce

1050 Р

Французский салат “Месклан”

French salad “Mesclun”

2850 Р

Салат из Камчатского краба с листьями зелёной капусты

Kamchatka crab with green cabbage

1150 Р

Салат из креветок, приготовленных на гриле, с рукколой и пармезаном

Salad of grilled shrimps with ruccola and parmesan cheese

1150 Р

Закуска из подкопченной утки со свежей клубникой, апельсином и малиновым соусом

Appetizer of smoked duck with fresh strawberries, orange and raspberry sauce

850 Р

Закуска из слабосоленой сельди с козьим сыром и свежим огурцом

Appetizer of lightly salted herring with goat cheese and fresh cucumber

850 Р

Салат “Цезарь” с курицей из «Josper»

Cesar salad with chicken baked in “Josper”

850 Р

Греческий салат с фермерским сыром «Фета»

Greek salad with farm feta cheese

1150 Р

Слабосолёный лосось с медово-горчичной заправкой

Lightly salted salmon with honey & mustard dressing

1000 Р

Мясное блюдо из сыровяленых колбас и карбонатов

Assorted dry and cured meat

500 Р

Тихоокеанские устрицы 1 шт.

Pacific Ocean oysters

500 Р

Морские ежи 1 шт.

Sea urchins

ГОРЯЧИЕ СУПЫ

600 Р

Русский борщ на говяжьем бульоне

Russian Borsch

600 Р

Щи из свежей капусты

Russian cabbage soup Shchi

600 Р

Домашний рассольник с уткой. Подаётся со сметаной

Homemade Rassolnik with a duck. Served with sour cream

650 Р

Суп из чечевицы с мягким козьим сыром и конкассе из томатов

Lentil soup with goat cheese and tomato concasse

650 Р

Традиционный луковый суп

Traditional onion soup

750 Р

Суп-пюре из зелёного гороха с вяленым тунцом

Cream soup of green peas with dried tuna

650 Р

Крем-суп из тыквы с подкопчёной уткой

Cream soup of pumpkin with smoked duck

750 Р

Мясная солянка с телячьим языком

Veal Solyanka

1000 Р

Рыбная солянка из трёх видов рыбы

Fish Solyanka

750 Р

Говяжий бульон с маленькими пельменями

Beef bouillon with mini-dumplings

600 Р

Куриный бульон с домашней лапшой и кинзой

Chicken bouillon with noodles and coriander

ГАРНИРЫ

400 Р

Картофельное пюре или отварной картофель

Mashed or boiled potatoes

500 Р

Свежие овощи и травы или листья салата

Fresh vegetables and herbs

400 Р

Дикий или белый рис

Wild rice or white rice

850 Р

Овощи, приготовленные на пару или на гриле

Grilled or steamed vegetables

1200 Р

Спаржа, приготовленная на гриле или на пару

Grilled or steamed asparagus

950 Р

Жареные грибы с картофелем и крымским луком

Roasted potatoes with mushrooms and Crimean onion

1000 Р

Шпинат с кедровыми орехами и вяленой клюквой

Spinach with pine nuts and cranberries

ПЕЛЬМЕНИ, НЬОККИ, РИЗОТТО, КАШИ

900 Р

Традиционные пельмени с говядиной. Подаются с фермерской сметаной

Russian beef pelmeni with farm sour cream

950 Р

Пельмени с лососем. Подаются с фермерской сметаной

Salmon pelmeni with farm sour cream

900 Р

Ньокки с козьим сыром, соусом песто или томатами

Gnocchi with goat cheese, pesto sauce or tomatoes

1050 Р

Ризотто с томатами и сыром буррата

Risotto with tomatoes and burrata cheese

1050 Р

Ризотто с белыми грибами

Risotto with chanterelles

1050 Р

Ризотто из перловой крупы и овощей, с ароматом белого трюфеля

Pearl barley risotto with vegetables and truffle flavor

900 Р

Тальятелле в сливочном соусе с чёрным перцем

Tagliatelle in butter cream sauce with black pepper

850 Р

Котлеты из овощей и киноа с Тахиной и листьями салата

Quinoa and vegetable cutlets with tahini and leaves of salad

850 Р

Гречневая каша с грибами и жареным луком

Buckwheat with mushrooms and fried onions

800 Р

Вареники с начинкой из лесных грибов

Russian “vareniki” with forest mushrooms

750 Р

Вареники с творогом, подаются со сметаной

Cottage cheese “vareniki” with sour cream

750 Р

Вареники с вишней, подаются со сметаной

Cherry “vareniki” with sour cream

БУРГЕРЫ

750 Р

Бургер с говядиной, сыром и свежими овощами, подаётся с картофелем фри

Beef burger with cheese, fresh vegetables, served with French fries

750 Р

Бургер с рубленой индейкой, подаётся с картофелем фри

Burger with minced turkey served with french fries

850 Р

Чёрный» бургер с сочным стейком из лосося из «Josper»

Black” burger with juicy salmon steak from “Josper”

750 Р

Кесадилья с курицей, баклажанами и сыром

Quesadilla with chicken, aborigine and cheese

РЫБА

650 Р

Дикий сибас, целиком приготовленный на гриле, с запечёнными томатами (за 100 гр.)

Grilled wild sea bass with dill seeds and tomatoes (100 gr.)

1250 Р

Филе сибаса, тушеное с томатами, имбирём и луком Порей

Fillet of sea bass, stewed with tomatoes, ginger and leek

1250 Р

Жареное филе палтуса с пюре из кабачков

Fried halibut fillet whit mashed courgette

1250 Р

Филе судака, запечённое со шпинатом в сливочном соусе

Filet of pikeperch, baked with spinach and cream sauce

1250 Р

Стейк из лосося и цукини на гриле с зелёным салатом

Grilled salmon and zucchini with mixed salad

1250 Р

Лосось в сладкой глазури с рисом «Жасмин», зелёной фасолью и кунжутом

Salmon in a sweet glaze with rice "Jasmine", green beans and sesame seeds

1250 Р

Котлета из рыбы и гребешков с картофельным пюре и соусом тартар

Fish and scallops cutlet with mashed potatoes and tartar sauce

2800 Р

Свежий Камчатский краб со сливочным соусом, красной икрой и пюре из корня сельдерея

Fresh Kamchatka crab with cream sauce, red caviar and celery root puree

2200 Р

Жульен из краба и раковых шеек. Подаётся с диким рисом

Julienne crab and crayfish. Served with wild rice

МЯСО

1250 Р

Жареная перепёлка с запечённым яблоком и брусничным соусом

Roasted quail with baked apple and red bilberry sauce

1100 Р

Утиная ножка «конфи» с запеченной айвой, пюре из тыквы и свежим эстрагоном

Duck leg «confit» with baked quince, pumpkin puree and fresh tarragon

1000 Р

Цыпленок «Табака» 200 гр.

Baby chicken «Tabaka» style 200 gr.

1250 Р

Традиционно приготовленный бефстроганов

Beef «Stroganoff»

1400 Р

Подкопчённые говяжьи рёбра в собственном соку с припущенными овощами

Smoked beef ribs stewed in its own juice with steamedё vegetables

1250 Р

Говяжьи щёчки со свежей рукколой и картофельным пюре

Slow stewed beef cheeks with fresh rucсola and mashed potatoes

1000 Р

Бычьи хвосты, томлёные в собственном соку, с запечёнными перцами

Ox tails, stewed in its own juice, served with baked pepper

1100 Р

Говяжий язык на гриле с лигвини из цукини и шпинатом

Grilled beef tongue with green beans and green peas

900 Р

Копчёные карамелизированные свиные рёбра с белым рисом

Smoked caramelized baby pork ribs with Hoisin sauce

950 Р

Баранья голень с овощами по-домашнему и розмарином

Lamb leg with home-style vegetables and rosemary

1000 Р

Шея барашка, томленная в бульоне, с тыквой, нутом и свежей зеленью

Neck lamb in broth, stewed with pumpkin, chickpeas and fresh herbs

1150 Р

Шашлык из бараньих языков, приготовленных на углях

Shashlik of lamb tongues, prepared on charcoal

1150 Р

Котлета «по-Киевски» с картофельным пюре и запечёнными томатами

«Chicken Kiev» with mashed potatoes and baked tomatoes

950 Р

Котлета из цыплёнка с пюре из рукколы и картофеля

Chicken cutlet with rucola potato puree and chive butter sauce

980 Р

Котлета из индейки с тыквой, приготовленной на гриле

Turkey cutlet with grilled pumpkin

980 Р

Котлета из кролика с гарниром из шпината

Rabbit cutlet with spinach

950 Р

Котлета из телятины с картофельным пюре и соусом из белых грибов

Veal cutlet with mashed potatoes and mushroom sauce

900 Р

Голубцы из телятины по-домашнему с овощным соусом

Home-style veal stuffed cabbage leaves «Golubtsy» with vegetable sauce

900 Р

Голубцы из мяса кролика с савойской капустой

Home-style rabbit stuffed savoy cabbage leaves «Golubtsy»

1050 Р

Жульен из лесных грибов. Подаётся с отварным телячьим языком

Julienne wild mushrooms. Served with boiled beef tongue

БЛЮДА ИЗ ПЕЧИ "JOSPER"

500 Р

Стерлядь, подкопчённая целиком на углях, подается с отварным картофелем (100 гр.)

Sterlet, smoked entirely on the coals, served with boiled potatoes (100 gr.)

1550 Р

Целая Дорадо, брокколи и томаты, запечённые на углях (350)

Whole Dorado with broccoli and tomatoes, baked on charcoal (350)

1100 Р

Цыплёнок, приготовленный в печи, с хрустящей корочкой

Whole chicken baked in the oven

1150 Р

Сочный люля-кебаб из баранины со свежей зеленью и соусом "сацебели"

Lamb kebab with “Sacebeli” sauce

2050 Р

Молочный козленок с листьями салата и овощами (фирменный рецепт)

Milk goat with lettuce and vegetables (corporate recipe)

Black Angus Prime из России ( Мираторг )

200 дней зернового откорма. 14 дней влажного вызревания.

Black Angus Prime from Russia (Miratorg)

200 days of grain-fed. 14 days of wet aging.

1700 Р

Антрекот (210/70)

Entrecot «Black Angus» (210/70)

2500 Р

Филе говядины (150/30)

Filet of beef (150/30)

3050 Р

Рибай (330/70)

Rib eye (330/70)

ДОМАШНИЕ НАПИТКИ (1 Л)

800 Р

КЛЮКВЕННЫЙ МОРС

Crunberry juice

ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ МОРС

Black currant Juice

БРУСНИЧНЫЙ МОРС

Red billberry juice

МАЛИНОВЫЙ КИСЕЛЬ

Ruspberry kisel

ВИШНЁВЫЙ КИСЕЛЬ

Cherries kisel

НАПИТОК ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

Drink of rose hips

СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ

1750 Р

Ассорти сыров с гречишным медом и виноградом

Assorted cheeses with buckwheat honey and grapes

1100 Р

Десерт «Анна Павлова»

Dessert «Anna Pavlova»

650 Р

Шоколадный фондант c кокосовым мороженым

Chocolate fondant with coconut ice cream

650 Р

Запеченный крем со вкусом фисташек, подается с шоколадным соусом

Hot pistachio souffle with chocolate sauce

700 Р

Горячее творожное суфле с ванильным мороженым и вишневым соусом

Warm cottage cheese souffle with vanilla ice cream and cherry sauce

550 Р

Домашняя творожная запеканка с абрикосом и сметаной

Homemade cottage cheese cake with apricots and sour cream

550 Р

Запеканка из тыквы и творога, подаётся со сметаной

Homemade cottage cheese cake with pumpkin and sour cream

750 Р

Вареники с вишней, подаются со сметаной

Cherry Vareniki with sour cream

750 Р

Вареники с творогом, подаются со сметаной и «пятиминуткой» из чёрной смородины

Cottage cheese Vareniki with sour cream and sauce of black currant

600 Р

Шоколадное пирожное «Прага» на основе сыра Mascarpone с шариком ванильного мороженого

«Praga» chocolate and Mascarpone cake with vanilla ice cream

600 Р

Пирожное «Птичье молоко», приготовленное по классическому рецепту, подается с мороженым

Milk cake «Ptichie Moloko» in classical style

550 Р

Домашний торт из медового бисквита с легким сметанным кремом,подается с шариком ванильного мороженого

Homemade tart with honey sponge-cake and sour cream,served with vanilla ice cream

550 Р

Тонкий яблочный пирог с ванильным мороженым

Baked apple pie, served with vanilla ice cream

550 Р

Морковный пирог с имбирным мороженым

Carrot cake with ginger ice cream

550 Р

Шоколадный чизкейк с малиновым сорбетом

Chocolate cheesecake with raspberry sorbet

550 Р

Домашняя Панакота с ликером Baileys

Homemade Panna cotta with Baileys liquor

600 Р

Ванильное крем-брюле

Vanilla сreme brulee

550 Р

Желе из грейпфрута

Grapefruit jelly

1550 Р

Ассорти из сезонных ягод

Assorted seasonal berries

350 Р

Мороженое на Ваш выбор, 2 шарика (сливочное, ванильное, брусничное, кокосовое, шоколадное, фисташковое, ромовое с изюмом, имбирное, сметанное)

Selection of ice cream, 2 scoops ((coconut, milk, pistachio, vanilla, red-bilberries, chocolate, rum with raising, ginger, «smetana»)

350 Р

Сорбет на Ваш выбор, 2 шарика (ананас, апельсин, лимон, клубника, малина)

Selection of sorbet, 2 scoops (pineapple, orange, lemon, raspberry, strawberry)

Jam to your choice (strawberry, black currant, raspberry, sea-buckthorn, cherry, red bilberries, mulberry, cone jam)

200 Р

«Пятиминутка» из свежих ягод

Homemade jam of fresh seasonal berries