РУССКИЕ СПЕЦИАЛИТЕТЫ

RUSSIAN SPECIALS

880 Р

Салат «Оливье». Подаётся с филе цыпленка, приготовленного в “Josper”

«Olivier» salad “Bolshoi style”

950 Р

Салат «Мимоза» с тунцом и красной икрой

Russian «Mimosa» salad with tuna and salmon caviar

880 Р

Салат« Сельдь под шубой» с домашним майонезом и Атлантической сельдью

Herring «Pod Shuboi» made in Russian traditions

750 Р

Винегрет из свеклы с телячьим языком или с слабосоленой килькой

Vinaigrette salad of beet with veal tongue or lightly salted sprat

900 Р

Салат из свежих фермерских овощей и зелени с оливковым маслом или сметаной

Fresh seasonal salad of vegetables and mixed greens from state farm «Novikov»

890 Р

Салат из узбекских помидоров и красного лука

Salad of Uzbekistan tomatoes and red onion

880 Р

Икра из запечённых овощей. Подаётся с листьями салата и тостами

Vegetable caviar with mixed salad and toast

880 Р

Традиционный холодец из говяжьих хвостов. Подаётся с солёными грибами и хреном

Beef in jelly with mushroom salad

980 Р

Заливное из рыбы

Fish in jelly made in Russian style

Русская икра со сметаной и тонкими блинчиками

6500 Р

Осетровая

Sturgeon

800 Р

Лососевая

Salmon

750 Р

Щучья

Pike

900 Р

Бочковые соленые грибы, заправленные домашним подсолнечным маслом

Mixed marinated mushrooms in classis Russian style

900 Р

Домашние соленья (огурцы, помидоры, капуста, яблоко и чеснок)

Assorted pickles (tomatoes, cucumbers, cabbage, apple and garlic) «Old Russian style»

360 Р

Домашние пирожки с капустой, грибами, говядиной на Ваш выбор (3 шт.)

Homemade pirozhki with cabbage, beef and mushrooms for your choice (3 pcs.)

СПЕЦИАЛИТЕТЫ "BOLSHOI"

BOLSHOI SPECIALS

750 Р

Паштет из куриной печени с карамелизированным луком. Подаётся с крутонами

Chicken liver pate with caramelized onion. Served with croutons

890 Р

Паштет из утки с тостами и вареньем из сладких помидоров

Duck pate with toasts and sweet tomatoes jam

1250 Р

Тартар из свежего лосося с огурцами и козьим сыром

Fresh salmon tartar with avocado and goat cheese

1350 Р

Тартар из говяжьей вырезки. Готовится у стола

Beef tartar, prepared for you at the table, servedwith toast and mixed green salad

1150 Р

Карпаччо из лосося и сибаса с каперсами и оливками

Carpaccio of salmon and sea bass with capers and olives

890 Р

Карпаччо из сладких помидоров со свежей рукколой и бальзамическим уксусом

Carpaccio of sweet tomatoes with fresh ruccola and balsamic vinegar

1250 Р

Карпаччо из запеченных баклажан с тахиной, рукколой и соусом песто

Carpaccio of roasted eggplant with tahini, ruccola and pesto

890 Р

Запечённый баклажан с овощным рататуем и хумусом

Baked eggplant with vegetable ratatouille and hummus

1150 Р

Запечённая тыква с бальзамическим уксусом и пюре из нута

Baked pumpkin with balsamic vinegar and hummus

1350 Р

Традиционное карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном

Carpaccio of beef, freshly cut, olive oil and parmesan cheese

1100 Р

Тёплое карпаччо из говядины с рукколой и козьим сыром

Warm beef carpaccio with rucola and concasse of tomatoes

980 Р

Моцарелла с узбекскими помидорами, запечёнными баклажанами и сладким перцем

Mozzarella with Uzbekistan tomatoes, baked eggplant and sweet pepper

1000 Р

Буррата со свежей грушей, запечённой свеклой и соусом из чёрной смородины

Burrata cheese with fresh pear, roasted beetroot and black currant sauce

1200 Р

Закуска из сыра Страчателла с запеченными перцами, узбекскими помидорами

Appetizer of stracatella cheese with baked peppers, uzbekistan tomatoes

1000 Р

Салат из свеклы с козьим сыром, черносливом и «пятиминуткой» из чёрной смородины

Salad of beetroot, with goat cheese, French plum and black currant sauce

1150 Р

Французский салат “Месклан”

French salad “Mesclun”

2800 Р

Салат из Камчатского краба с листьями зелёной капусты

Kamchatka crab with green cabbage

1350 Р

Салат из креветок, приготовленных на гриле, с рукколой и пармезаном

Salad of grilled shrimps with ruccola and parmesan cheese

1250 Р

Закуска из подкопченной утки со свежей хурмой, клубникой и малиновым соусом

Appetizer of smoked duck with fresh persimmon, strawberry and raspberry sauce

950 Р

Закуска из слабосоленой сельди с козьим сыром и свежим огурцом

Appetizer of lightly salted herring with goat cheese and fresh cucumber

1000 Р

Греческий салат с фермерским сыром «Фета»

Greek salad with farm feta cheese

1150 Р

Слабосолёный лосось с медово-горчичной заправкой

Lightly salted salmon with honey & mustard dressing

1100 Р

Мясное блюдо из сыровяленых колбас и карбонатов

Assorted dry and cured meat

500 Р

Тихоокеанские устрицы 1 шт.

Pacific Ocean oysters

ГОРЯЧИЕ СУПЫ

HOT SOUPS

600 Р

Суп дня

Soup of the day

600 Р

Русский борщ на говяжьем бульоне

Russian Borsch

600 Р

Щи из свежей капусты

Russian cabbage soup Shchi

750 Р

Домашний рассольник с уткой. Подаётся со сметаной

Homemade Rassolnik with a duck. Served with sour cream

650 Р

Суп из чечевицы с мягким козьим сыром и конкассе из томатов

Lentil soup with goat cheese and tomato concasse

1000 Р

Мясная солянка с телячьим языком

Veal Solyanka

1000 Р

Рыбная солянка из трёх видов рыбы

Fish Solyanka

750 Р

Говяжий бульон с мини пельменями

Beef bouillon with mini-dumplings

600 Р

Куриный бульон с домашней лапшой и кинзой

Chicken bouillon with noodles and coriander

600 Р

Минестроне

Minestrone

750 Р

Суп-пюре из зеленого гороха с вяленым тунцом

Cream soup of green peas with dried tuna

1100 Р

Традиционный луковый суп

Traditional onion soup

750 Р

Крем-суп из тыквы с подкопченным адыгейским сыром

Cream soup of pumpkin with “Adygea” cheese

ГАРНИРЫ

SIDE DISHES

400 Р

Картофельное пюре или отварной картофель

Mashed or boiled potatoes

400 Р

Отварной рис (дикий или белый рис)

Boiled rice ( wild or white)

500 Р

Зеленый салат

Green salad

850 Р

Овощи, приготовленные на пару или на гриле

Grilled or steamed vegetables

1000 Р

Жареный картофель с грибами и луком

Roasted potatoes with mushrooms and onion

1000 Р

Шпинат с кедровыми орехами и вяленой клюквой

Spinach with pine nuts and cranberries

1300 Р

Спаржа, приготовленная на гриле или на пару

Grilled or steamed asparagus

ПЕЛЬМЕНИ, НЬОККИ, РИЗОТТО, КАШИ

PELMENI, GNOCCHI, RISOTTO, PASTA

1000 Р

Традиционные пельмени с говядиной. Подаются с фермерской сметаной

Russian beef pelmeni with farm sour cream

1050 Р

Пельмени с лососем. Подаются с фермерской сметаной

Salmon pelmeni with farm sour cream

950 Р

Ньокки с козьим сыром, соусом песто или томатами

Gnocchi with goat cheese, pesto sauce or tomatoes

1250 Р

Ризотто с томатами и сыром буррата

Risotto with tomatoes and burrata cheese

1350 Р

Ризотто с лесными грибами

Risotto with wild mushrooms

1250 Р

Ризотто из перловой крупы и овощей, с ароматом белого трюфеля

Pearl barley risotto with vegetables and truffle flavor

950 Р

Тальятелле в сливочном соусе с чёрным перцем

Tagliatelle in butter cream sauce with black pepper

950 Р

Котлеты из овощей и киноа с Тахиной и листьями салата

Quinoa and vegetable cutlets with tahini and leaves of salad

950 Р

Гречневая каша с грибами

Buckwheat with mushrooms

950 Р

Вареники с начинкой из лесных грибов

Russian “vareniki” with forest mushrooms

950 Р

Вареники с творогом, подаются со сметаной

Cottage cheese “vareniki” with sour cream

950 Р

Вареники с вишней, подаются со сметаной

Cherry “vareniki” with sour cream

БУРГЕРЫ

BURGERS

950 Р

Бургер с рубленой индейкой, подаётся с картофелем фри

Burger with minced turkey served with french fries

1200 Р

Чёрный» бургер с сочным стейком из лосося из «Josper»

Black” burger with juicy salmon steak from “Josper”

850 Р

Кесадилья с курицей, баклажанами и сыром

Quesadilla with chicken, aborigine and cheese

РЫБА

FISH

650 Р

Дикий сибас, целиком приготовленный на гриле, с запечёнными томатами (100 гр.)

Grilled wild sea bass with dill seeds and tomatoes (100 gr.)

1350 Р

Филе сибаса, тушеное с томатами, имбирём и луком Порей

Fillet of sea bass, stewed with tomatoes, ginger and leek

480 Р

Жареное филе палтуса с пюре из кабачков

Fried halibut fillet whit mashed courgette

1350 Р

Филе судака, запечённое со шпинатом в сливочном соусе

Filet of pikeperch, baked with spinach and cream sauce

1350 Р

Филе трески, приготовленное на пару, с отварным картофелем

Steamed cod Fillet, with boiled potatoes

1400 Р

Стейк из лосося и цукини на гриле с зелёным салатом

Grilled salmon and zucchini with mixed salad

1480 Р

Лосось в сладкой глазури с рисом «Жасмин», зелёной фасолью и кунжутом

Salmon in a sweet glaze with rice "Jasmine", green beans and sesame seeds

1480 Р

Ледяная рыба целиком на гриле с молодым картофелем и Голландским соусом

Grilled ice fish with baby potatoes and Hollandaise sauce

1480 Р

Котлета из рыбы и гребешков с картофельным пюре и соусом тартар

Fish and scallops cutlet with mashed potatoes and tartar sauce

3400 Р

Whole Kamchatka crab (steamed, grilled or baked)1 kg

Камчатский краб целиком (на пару, гриле или запеченный ) 1кг.

3400 Р

Свежий Камчатский краб со сливочным соусом, красной икрой и пюре из корня сельдерея

Fresh Kamchatka crab with cream sauce, red caviar and celery root puree

2200 Р

Жульен из краба и гребешков. Подаётся с диким рисом

Julienne of crab and scallops. Served with wild rice

МЯСО

MEAT

1600 Р

Жареная перепёлка с запечённым яблоком и брусничным соусом

Roasted quail with baked apple and red bilberry sauce

1650 Р

Утиная ножка «конфи» с вишневым ризотто

Duck leg «confit» with cherry risotto

1400 Р

Цыпленок «Табака» 200 гр.

Baby chicken «Tabaka» style 200 gr.

1650 Р

Традиционно приготовленный бефстроганов

Beef «Stroganoff»

2200 Р

Подкопчённые говяжьи рёбра в собственном соку с припущенными овощами

Smoked beef ribs stewed in its own juice with steamedё vegetables

1350 Р

Говяжьи щёчки со свежей рукколой и картофельным пюре

Slow stewed beef cheeks with fresh rucсola and mashed potatoes

1350 Р

Бычьи хвосты, томленые в собственном соку, с запеченными перцами

Ox tails, stewed in own juice, served with baked peppers

1450 Р

Говяжий язык на гриле с лигвини из цукини и шпинатом

Grilled beef tongue with green beans and green peas

1000 Р

Копчёные карамелизированные свиные рёбра с белым рисом

Smoked caramelized baby pork ribs with Hoisin sauce

1000 Р

Баранья голень с овощами по-домашнему и розмарином

Lamb leg with home-style vegetables and rosemary

1000 Р

Шашлык из бараньих языков, приготовленных на углях

Shashlik of lamb tongues, prepared on charcoal

1250 Р

Котлета «по-Киевски» с картофельным пюре и запечёнными томатами

«Chicken Kiev» with mashed potatoes and baked tomatoes

1000 Р

Котлета из цыплёнка с пюре из рукколы и картофеля

Chicken cutlet with rucola potato puree and chive butter sauce

1000 Р

Котлета из индейки с запеченной тыквой, приготовленной на гриле

Turkey cutlet with grilled pumpkin

1200 Р

Котлета из кролика с гарниром из шпината

Rabbit cutlet with spinach

1100 Р

Котлета из телятины с картофельным пюре и соусом из белых грибов

Veal cutlet with mashed potatoes and mushroom sauce

1000 Р

Голубцы из телятины по-домашнему с овощным соусом

Home-style veal stuffed cabbage leaves «Golubtsy» with vegetable sauce

1000 Р

Голубцы из мяса кролика с савойской капустой

Home-style rabbit stuffed savoy cabbage leaves «Golubtsy»

1150 Р

Жульен из грибов с обжаренным картофелем

Julienne with mushroom and fried potatoes

БЛЮДА ИЗ ПЕЧИ "JOSPER"

PREPARED IN « JOSPER»

500 Р

Стерлядь, подкопчённая целиком на углях, подается с отварным картофелем (100 гр.)

Sterlet, smoked entirely on the coals, served with boiled potatoes (100 gr.)

1550 Р

Целая Дорадо, брокколи и томаты, запечённые на углях (350)

Whole Dorado with broccoli and tomatoes, baked on charcoal (350)

1400 Р

Цыплёнок, приготовленный в печи, с хрустящей корочкой

Whole chicken baked in the oven

1350 Р

Сочный люля-кебаб из баранины со свежей зеленью и соусом "сацебели"

Lamb kebab with “Sacebeli” sauce

3200 Р

Молочный козленок с листьями салата и овощами (фирменный рецепт)

Milk goat with lettuce and vegetables (corporate recipe)

Black Angus Prime из России ( Мираторг )

200 дней зернового откорма. 14 дней влажного вызревания.

Black Angus Prime from Russia (Miratorg)

200 days of grain-fed. 14 days of wet aging.

2300 Р

Антрекот (210/70)

Entrecot «Black Angus» (210/70)

3000 Р

Филе говядины (150/30)

Filet of beef (150/30)

3900 Р

Рибай (330/70)

Rib eye (330/70)

ДОМАШНИЕ НАПИТКИ (1 Л.)

HOME DRINKS (1 L.)

800 Р

КЛЮКВЕННЫЙ МОРС

Crunberry juice

ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ МОРС

Black currant Juice

БРУСНИЧНЫЙ МОРС

Red billberry juice

МАЛИНОВЫЙ КИСЕЛЬ

Ruspberry kisel

ВИШНЁВЫЙ КИСЕЛЬ

Cherries kisel

НАПИТОК ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА

Drink of rose hips

СЫРЫ И ДЕСЕРТЫ

CHEESE AND DESSERTS

1950 Р

Ассорти сыров. Подается с мёдом в сотах

Assorted Cheeses. Served with honey in honeycombs

1250 Р

Десерт «Анна Павлова»

Dessert «Anna Pavlova»

750 Р

Домашнее тирамису со сливочным мороженым

Homemade Тiramisu with cream ice cream

700 Р

Шоколадный фондант c кокосовым мороженым

Chocolate fondant with coconut ice cream

750 Р

Горячее творожное суфле с ванильным мороженым и вишневым соусом

Warm cottage cheese souffle with vanilla ice cream and cherry sauce

600 Р

Домашняя творожная запеканка с абрикосом и сметаной

Homemade cottage cheese cake with apricots and sour cream

600 Р

Запеканка из тыквы и творога, подаётся со сметаной

Homemade cottage cheese cake with pumpkin and sour cream

950 Р

Вареники с вишней, подаются со сметаной

Cherry Vareniki with sour cream

950 Р

Вареники с творогом, подаются со сметаной и «пятиминуткой» из чёрной смородины

Cottage cheese Vareniki with sour cream and sauce of black currant

650 Р

Шоколадное пирожное «Прага» на основе сыра Mascarpone с шариком ванильного мороженого

«Praga» chocolate and Mascarpone cake with vanilla ice cream

650 Р

Пирожное «Птичье молоко», приготовленное по классическому рецепту, подается с мороженым

Milk cake «Ptichie Moloko» in classical style

600 Р

Домашний торт из медового бисквита с легким сметанным кремом,подается с шариком ванильного мороженого

Homemade tart with honey sponge-cake and sour cream,served with vanilla ice cream

650 Р

Шоколадный торт с кремом на основе сыра «Mascarpone», с фундуком и свежими ягодами

Chocolate cake with cream based on «Mascarpone» cheese, hazelnut and fresh berries

600 Р

Торт бисквитный с кокосом

Coconut sponge Cake

600 Р

Тонкий яблочный пирог с ванильным мороженым

Baked apple pie, served with vanilla ice cream

600 Р

Морковный пирог с имбирным мороженым

Carrot cake with ginger ice cream

650 Р

Шоколадный чизкейк с малиновым сорбетом

Chocolate cheesecake with raspberry sorbet

600 Р

Домашняя Панакота с ликером Baileys

Homemade Panna cotta with Baileys liquor

600 Р

Ванильное крем-брюле

Vanilla сreme brulee

600 Р

Желе из грейпфрута

Grapefruit jelly

1750 Р

Ассорти из сезонных ягод

Assorted seasonal berries

350 Р

Мороженое на Ваш выбор, 2 шарика (сливочное, ванильное, брусничное, кокосовое, шоколадное, фисташковое, ромовое с изюмом, имбирное, сметанное)

Selection of ice cream, 2 scoops (coconut, milk, pistachio, vanilla, red-bilberries, chocolate, rum with raising, ginger, «smetana»)

350 Р

Сорбет на Ваш выбор, 2 шарика (ананас, апельсин, лимон, клубника, малина)

Selection of sorbet, 2 scoops (pineapple, orange, lemon, raspberry, strawberry)

Jam to your choice (strawberry, black currant, raspberry, sea-buckthorn, cherry, red bilberries, mulberry, cone jam)

250 Р

«Пятиминутка» из свежих ягод

Homemade jam of fresh seasonal berries

Блюда с белым трюфелем

White Truffle Dishes

2150 Р

Карпаччо из говядины с белым трюфелем

Beef carpaccio with white truffle

1800 Р

Ризотто с белым трюфелем

Risotto with white truffle

1800 Р

Тальятелле с белым трюфелем

Tagliatelle with white truffle

1800 Р

Традиционные пельмени с говядиной и белым трюфелем

Russian beef “pelmeni” with white truffle

В состав каждого блюда входит 2 грамма свежего белого трюфеля

The composition of each dish includes 2 grams of fresh white truffle

500 Р

Белый трюфель можно добавить в блюда из основного меню (1 гр.)

White truffles can be added to dishes from the main menu (1 gr.)

СМУЗИ

SMOOTHIES

450 Р

Киви

Kiwi

450 Р

Вишня

Cherry

500 Р

Клубничный

Strawberry

450 Р

Микс из лесных ягод

Mix of fresh berries

550 Р

Малиновый

Raspberry

450 Р

Манго

Mango

450 Р

Ананас

Pineapple

450 Р

Зеленый

Green

ШЕЙКИ

SHAKES

450 Р

Клубнично-кефирный

Strawberry-buttermilk

850 Р

Земляничный

Wild strawberry-yogurt

450 Р

Банановый со злаками

Banana with cereals

450 Р

Ряженка с отрубями

Fermented baked with bran

850 Р

Лесные ягоды

Forest berries

450 Р

Черная смородина

Black currant

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

SALADS AND STARTERS

1000 Р

Костромская бурата с томатами

Burrata cheese with tomatoes

600 Р

Слабосоленый лосось с медово-горчичной заправкой

Lightly salted salmon with honey & mustard dressing

700 Р

Салат из свежих фермерских овощей и зелени с оливковым маслом

Fresh seasonal salad of vegetables and mixed greens from state farm «Novikov»

0 Р

Закуска из сладкой свеклы и свежей кинзы

Salad with sweet beetroot and fresh coriander

700 Р

Салат из узбекских помидоров и красного лука

Salad of Uzbekistan tomatoes and red onion

550 Р

Гуакамоле с зерновым хлебом

Guacamole with cereal bread

600 Р

Салат из свеклы с черносливом и козьим сыром

Salad of sweet beetroot with goat cheese

500 Р

Колбасы к завтраку

0 Р

Breakfast sausages

450 Р

Сыры к завтраку

Assorted cheese

КАШИ И МЮСЛИ

PORRIDGES AND MUESLI

Rice porridge, prepared in milk

400 Р

Каша овсяная на молоке или на воде

Oatmeal prepared in milk or water

650 Р

«Бирхер» мюсли с фруктами,орехами и миндалем, приготовленные на соевом молоке

Bircher muesli based on soy milk with fruit, nuts and almond seeds

250 Р

Мюсли

Muesli

ТВОРОГ,ВАРЕНИКИ И ОЛАДЬИ

COTTAGE, VARENIKI AND FRITTERS

Home-made cottage cheese cake with sour cream and berry sauce

Homemade cottage cheese cake with pumpkin and sour cream

450 Р

Сырники с изюмом. Подаются со сметаной и «пятиминуткой» из черной смородины

Cottage cheese pancakes with raisins. Served with sour cream and sauce of black currant

350 Р

Деревенский творог со сметаной и «пятиминуткой» из сезонных ягод

Home-made cottage cheese with sour cream and sauce of seasonal berries

350 Р

Домашний йогурт и «пятиминуткой» из сезонных ягод

Home-made yogurt with sauce of seasonal berries

950 Р

Вареники с вишней или с творогом

Vareniki with cottage cheese or with cherry

700 Р

Оладьи из кабачков со свежим лососем, сметаной и эстрагоном

Zucchini fritters with fresh salmon, sour cream and tarragon

1000 Р

Вегетарианские оладьи из цельнозерновой муки с липовым медом и свежими ягодами

Vegetarian whole wheat fritters with linden honey and fresh berries

250 Р

Тонкие блинчики из пшеничной муки

Thin pancakes from wheat flour

400 Р

с красной икрой

with red caviar

500 Р

с слабосолёным лососем

with lightly salted salmon

100 Р

со сметаной

with sour cream

150 Р

с вареньем

jam

ЯЙЦА, ТОСТЫ И БРУСКЕТТЫ

EGGS, TOASTS AND BRUSCHETTA

350 Р

Глазунья из 3-х яиц

Sunny-side up eggs

400 Р

Омлет с зеленью, запеченными помидорами и соусом тартар

Omelet with herbs, baked tomatoes and tartar sauce

100 Р

Яйцо отварное

Boiled egg

450 Р

Большая яичница из пятнадцати перепелиных яиц

Large fried quail eggs

1500 Р

"Бенедикт" с припущенной спаржей на тосте и голландским соусом (с беконом или лососем на выбор)

Egg “Benedict” with stewed asparagus on toast and hollandaise sauce (with bacon or salmon for choice)

700 Р

Обжаренный шпинат с яйцом «Пашот» на тосте

Fried spinach with poached egg on toast

950 Р

Бургер с индейкой, подается с картофелем фри

Turkey burger, served with french fries

450 Р

Венские сосиски на гриле с дижонской горчицей

Vienna sausages on the grill with Dijon mustard

100 Р

Жареный тост

Fried toast

ВЫПЕЧКА

Fresh bread

150 Р

Круассаны

Croissants

150 Р

Ватрушка с творогом

«Vatrushka» with cottage cheese

150 Р

Ватрушка с вишней

«Vatrushka» with cherry

150 Р

Пирожки с яблоком

Apple pirozhki.