«Селекция вкусов» от Умберто Рокка

«Селекция вкусов» от Умберто Рокка

Воскресенье, 15 декабря / Аист

В новом сете шеф-повар ресторана «Аист» экспериментирует со вкусами.

Итальянцу Умберто Рокка не впервой удивлять искушенную публику. Воодушевившись московской осенью, для гостей ресторана «Аист» он придумал новый сет «Селекция вкусов». В нем шеф представил девять авторских позиций. Нежный террин фуа-гра он подает с тартаром из говядины, черным трюфелем и соусом из ягодного порто (790 р.). А хрустящие гребешки миланезе фарширует копченым сыром буффало с креветочным соусом (590 р.). «Селекционного» решения претерпел и дикий сибас, который удостоился артишоков и соуса из каштанов и фуа-гра (730 р.). Будет ошибкой отказаться от десерта из баклажанов с сыром рикотта, апельсинами и молочным шоколадом (290 р.) – он придется по вкусу каждому сладкоежке.
§ Креветка карабинеро с маринованными баклажанами на гриле и жареным луком 650 р.
§ Нежный террин фуа-гра с тартаром из говядины, черным трюфелем и соусом из ягодного порто 790 р.
§ Хрустящие гребешки миланезе, фаршированные копченым сыром буффало с креветочным соусом 590 р.
§ Спагетти в устричном соусе с осетровой икрой и эмульсией петрушки 690 р.
§ Лобстер в соусе биск и равиоли с нутом 690 р.
§ Ризотто с козьим сыром, грушей и карпаччо из гребешков 690 р.
§ Тунец blue fin с мини пореем в соусе из красного вина 890 р.
§ Дикий сибас с артишоками в соусе из каштанов и фуа-гра 730 р.
§ Десерт из баклажанов с сыром рикотта, апельсинами и молочным шоколадом 290 р.
ДРУГИЕ СОБЫТИЯ
Школа Шефа в Novikov School
Кулинарная школа Novikov School объявляет набор на первый бесплатный курс повышения квалификации для поваров “Школа шефа”
All inclusive в ресторане турецкой кухни Cihan Steak & Kebab
Пока мы скучаем по гостеприимной Турции, ресторан Cihan Steak & Kebab приглашает на всеми любимый all inclusive – опция доступна каждый вторник, начиная с 4 августа и до конца месяца, с 15:00 до 18:00.
Novikov Group & Visa
Специальная программа для владельцев премиальных карт Visa в ресторанах Novikov Group в аэропорту Шереметьево.
АРХИВ СОБЫТИЙ