г. Баку, ул. Зарифа Алиева 2/4
+994 12 525 00 25
МЕНЮ СЫРОВАРНЯ БАКУ

На закуску

21
Вяленый окорок с гор Андалусии
7
Домашний салат из овощей со сметаной и яйцом
15
Салат из молодого шпината с киноа
6
Салат из помидора с красным луком
18
Карпаччо из телятины
7
Каспийские анчоусы на печеном перце
19
Оливье со слабосоленым лососем
6
Икра из баклажанов с фокаччей
18
Халлуми на гриле с вялеными томатами
20
Камамбер, запеченный в печи
9
Паштет из куринной печени и вареньем из айвы
Домашние соленья на выбор (200 гр)
6
(соленые огурцы, квашеная капуста)

Фокачча и Брускетты

18
Фокачча с Бурратой и базиликом
15
Фокачча с Моцареллой, помидорами и рукколой
26
Фокачча с ростбифом, пастой из фасоли и тунца
18
Брускетта с прошутто
17
Брускетта с ростбифом
18
Брускетта со Страчателлой и малосольным лососем
14
Брускетта с Каспийской сельдью
12
Брускетта с Грушей и рикоттой

Паста

28
Паппарделле со шпинатом и креветками
18
Равиолли со шпинатом, козьим сыром и анчоусным соусом
18
Спагетти Болоньезе
15
Паппарделле со Страчателлой
26
Спагетти с ягненком
27
Картофельные ньокки с томленой уткой

Пицца из дровяной печи

12
С Моцарелой и томатами
12
Маргарита
17
Четыре сыра
23
С окороком
18
С грушей и горгонзолой
19
С грибами и трюфельным маслом
18
Пепперони

Супы

9
Лапша куриная
13
Картофельный суп со Страчателлой
12
Мясной деревенский суп
20
Тыквенный суп с Рикоттой и крабовым мясом

Сыры из Сыроварни

10
Моцарелла (мешочек)
9
Буррата (мешочек)
6
Рикотта (100 гр)
6
Страчателла (100 гр)
7
Скаморца (100 гр)
7
Скаморца копченый (100 гр)
1
Мацони домашнего приготовления
12
Халуми
55
Фирменная сырная тарелка
47
Ассорти Европейских сыров

Из творога и яиц

Омлет/Яичница из 5 яиц
17
с Овощами и ростбифом
18
с Моцареллой, шпинатом и перцем
15
с беконом, томатами и луком
8
с печеными овощами
9
Сырники из Рикотты со сметаной и вареньем
14
Ленивые вареники

Салаты с сыром

25
С печеными овощами и моцареллой
12
Со Страчателлой, рукколой и помидорами
14
С Бурратой на печеном перце и помидорами
19
Из свеклы с козьим сыром
12
Из помидоров и огурцов с брынзой(Греческий)
25
С Рикоттой и малиной

Блюда на сковороде

12
Шампиньоны с чесноком и петрушкой
26
Тигровые креветки с чесноком и петрушкой
52
Гребешки, обжаренные с чесноком и петрушкой
33
Рагу из кролика со сметаной и овощами
28
Каспийский судак в винном соусе
12
Куриная печень с жареным картофелем
33
Мясная запеканка с копчёным картофельным пюре

На горячее

12
Запечённая тыква с сыром бурата и миндалём
60
Обжаренные кабачки со стратачелой и икрой каспийского осётра
28
Лосось терияки с салатом из огурца
25
Пряные сардины с сальсой
27
Котлеты из сазана и со шпинатом
18
Язык ягненка с баклажанами и помидорами
12
Котлеты из индейки с картофельным пюре
15
Куриный шницель
32
Фермерский цыпленок с зеленым салатом
15
Куриные оладьи с грибным соусом
39
Оссобуко с жареной капустой брокколи
68
Лопатка ягненка с розмарином и соусом порто

На открытом огне

11
Шашлык из курицы
28
Шашлык из телятины
16
Шашлык из баранины
18
Люля-кебаб из баранины
55
Рибай (300 гр)
30
Медальон Филе миньон
18
Корейка ягненка ( цена за 100 гр)

На гарнир

4
Овощи гриль
6
Картофель, жаренный с луком
4
Картофельное пюре
6
Рис с яйцом

На десерт

12
Брауни с бананом
11
Тирамису из Риккоты
10
Крем-брюле с лесными ягодами
15
Безе фисташковое с малиной
9
Вареники с вишней
11
Крем из домашнего сыра с пралине и малиной
15
Медовик с каштаном медом
10
Панна котта со свежей клубникой
9
Хурма с кофейным кремом и хрустящим пралине
9
Ватрушка с грушей/смородиной/творогом
15
Пирог с клубникой
12
Пирог с малиной
12
Профитроль
6
Фрукты клубника/малина
4
Фрукты фейхоа

ВИНА ПО БОКАЛАМ:

12
Chabiant Bayan Shira./Azerbaijan
12
Savalan Moscato semi dry
17
Mapu. Sauvignon Blanc/Chile/
16
Meyseri Sedef/Azerbaijan

РОЗОВОЕ(150МЛ)

12
Chabiant Madrasa Rose Dry/Azerbaijan

КРАСНОЕ (150мл.)

ГРАНАТОВОЕ ВИНО

55
Hillside Pomegranate

БЕЛОЕ (ФРАНЦИЯ)

300
Chablis 1er Cru 'Vaillons’, / Bourgogne

БЕЛОЕ(ИТАЛИЯ)

БЕЛОЕ(ИСПАНИЯ)

БЕЛОЕ(НОВЫЙ СВЕТ)

150
Chardonnay "Serbal", Bodega Atamisque/Mendoza, Argentina/
85
Sauvignon Blanc "Vineyard", TerraMater/Maipo, Chile/
180
Chardonnay Yellow Tail Casella Wines/South Eastern, Australia
105
Sauvignon Blanc, Wairau Pacific/Marlborough, New Zealand
100
Pinot Gris Cellar Selection Sileni Estates./Hawkes Bay, New Zealan

РОЗОВЫЕ

95
Protos Rosado, Bodegas Protos/Ribera del Duero, Spain/

КРАСНОЕ (ФРАНЦИЯ)

390
Chateau Carbonnieux Grand Cru /Pessac-Léognan
450
Chateau Desmirail /Margaux
120
Calvet DO`C /Medoc
220
Chateauneuf du Pape Le Blason du Prince, Cellier des Princes/Rhone
140
Cotes Du Rhone Philippe Bouchard /Rhone

КРАСНОЕ(ИТАЛИЯ)

420
Brunella di Montalcino / Toscana

КРАСНОЕ(ИСПАНИЯ)

КРАСНОЕ(НОВЫЙ СВЕТ)

130
Malbec "Serbal", Bodega Atamisque/Mendoza, Argentina
100
Shiraz "Yellow Tail", Casella Wines /New South Wales, Australia/

АЗЕРБАЙДЖАН(БЕЛОЕ)

45
Chabiant Bayan Shira /Ismayilli/
60
Meysari Sadaf /Shamakhi/

АЗЕРБАЙДЖАН(КРАСНОЕ)

85
Savalan Merlot sweet Aspi Winery/Gabala/
45
Savalan Alleatico semi sweet Aspi Winery…/Gabala

ИГРИСТЫЕ ВИНА

230
Galie Prosecco Treviso Extra Dry Astoria 1500 ml/Italy/
90
Fashion Victim Rose, Astoria/Italy/
90
Canti Prosecco/Italy/

ШАМПАНСКОЕ

1800
Dom Perignon Brut 1500ml
250
Moet Chandon Brut.
300
Taittinger Brut Reserve
350
Veuve Clicquot Brut

ПРЕМИУМ ВИНА

4000
Masseto/Italy,Toscana
4200
Chateau Lafite Rothschild/France,Medoc/

Домашний Морс

10
Кизиловый/Dogwood 1ltr

Домашние настойки/Homemade Liqueurs

7
Вишневая настойка на бренди 40 ml
6
Лимончелло 40 ml

Дистиллят/Distillate

5
Слива / Plum 40 ml
8
Кизил / Dogwood 40 ml

Водка / Vodka

5
Архангельская чесночная 40 ml / 0.5 lt
5
Архангельская Северная выдержка 40 ml / 0.5 lt
4
Zubrowka Biala / Zlota 40 ml / 0.7 lt
220
Sobolinaya 0.7 lt
100
Russian Standard platinum 1 lt
180
Organika Life 0.7 lt
6
Finlandia Classic 40 ml / 1 lt
6
Absolut 40 ml / 1 lt
6
Yeni Raki 40 ml / 1 lt
8
Kremlin Award 40ml/0,7lt
9
Beluga noble 40ml/0,7lt
10
Onegin 40ml/0,7lt
10
Grey Goose 40 ml/1lt

Ром & Кашаса / Rum & Cachacha

6
Angostura reserva 40 ml
6
Angostura 5 y.o. 40 ml
6
Bacardi Blanca / Oro / Negro 40 ml
6
Captain Morgan Black / Spiced / Gold 40 ml
6
Pitu Cachaca 40 ml

Коньяк & Бренди/ Cognac & Brandy

18
XAN 1860 XO 40 ml
20
Remy Martin VSOP 40 ml
13
Hennessy VS / VSOP / XO 40 ml

Текила / Tequila

7
Olmeca Silver / Gold 40 ml / 1 lt
32
Padre Azul Silver 40 ml / 0.7 lt
15
Patron Silver / Anejo 40 ml / 0.75 lt

Виски/ Whiskey

Шотландия/Scotch

9
Chivas Regal 12 y.o. 40 ml / 1 lt
18
Chivas Regal 18 y.o. 40 ml / 1 lt
12
Glenfiddich 12 y.o. 40 ml / 1 lt
22
Glenfiddich 18 y.o. 40 ml / 0.7 lt
15
Glenmorangie Original 40 ml / 1 lt
8
JW Black Label 40 ml / 1 lt
60
JW Blue Label 40 ml / 0.75 lt
25
The Macallan 12 40 ml / 1 lt
10
Monkey Shoulders 40 ml / 1 lt
50
Royal salute 21 y.o. 40 ml / 1 lt
18
Lagavulin 16 y.o. 40 ml / 0.7 lt

Ирландия / Irish

8
Jameson 40 ml / 1 lt
14
Jameson Black Barrel 40 ml / 0.7 lt

Америка / America

7
Jim Beam White 40 ml / 1 lt
8
Jack Daniel's № 7 40 ml / 1 lt
9
Jack Daniel's № 7 Tennessy Honey 40 ml / 0.7 lt
20
Jack Daniel's № 7 Single Barrel 40 ml / 0.7 lt
8
Bulleit 40 ml / 0.7 lt

Япония / Japan

52
Hibiki Harmony 40 ml / 0.7 lt
15
Tenjaku 40 ml / 0.7 lt

Джин / Gin

5
Gordon's 40 ml
7
Bombay Saphire 40 ml
12
Hendrick's 40 ml
9
Tanqueray 40 ml

Кальвадос / Граппа

9
Chateau Du' breuil fine calvados 40 ml
9
Savalan Grappolo 40 ml

Херес / Портвейн

9
Sandeman Sherry medium dry 80 ml
14
Taylor's LBV Port 2007 80 ml

Аперетив & Дижестив / Aperitif & Digestive

9
Martini Bianco / Rosso / Extra dry 80 ml
6
Campari 40 ml
6
Aperol 40 ml
8
Amaretto 40 ml
6
Jagermeister 40 ml
8
Baileys 40 ml
6
Becherovka 40 ml
7
Cointreau 40 ml
7
Amaro Di Angostura 40 ml
14
Beluga / Herbal, Berry/ 40 ml

Пиво разливное / Draft beer

4
Xirdalan Lager 330 ml / 550 ml
11
Kronenbourg 1664 Blanche 330 ml / 550 ml

Пиво бутылочное / Bottle beer

12
Corona 355 ml
9
Kozel dark 500 ml
6
Efes 0% 330 ml

Коктейли / Cocktails

18
Toscana Punch
Rum, Cointreau, pineapple juice, mango pure
15
Almond Collins
Gin, Cointreau, almond syrup, sparkling water
12
Cheesecake
Vodka, strawberry pure, vanilla syrup, cheese foam
12
Feijoa Tini
Gin, feijoa pure, lemon juice
15
Kiwi Tini
Vodka, kiwi pure, peach bitter, egg white, fresh basil
12
Fresh Flower Fizz
Gin, fresh cucumber, elder flower liquor, grapefruit beer
15
Passion Cucumber
Gin, cucmber, passion fruit pure, sparkling wine
15
Hello Honey
Whiskey, honey, sparkling wine
12
Peach Campari Spritz
White wine, Campari, peach syrup
12
Peach Bellini
Prosecco Peach pure, strawberry syrup
12
Raspberry Bellini
Prosecco Raspberry puree, barberry syrup

Молочные коктейли

7
Клубника / Шоколад / Банан
7
Сгущёнка и Печенье

Соки/Juice

4
Апельсин / Вишня / Яблоко / Ананас / Персик / Томат

Свежевыжатые соки

8
Апельсин
10
Грейпфрут
7
Яблоко
4
Морковь
16
Ананас

Вода & газировка

7
San Pellegrino 250ml
14
San Pellegrino 750m
5
Sirab still/Sparkling 330ml
7
Sirab still/Sparkling 750ml
4
Coca-Cola / Coca-Cola Zero 330 ml
4
Fanta/Sprite
4
Tonik
7
Ginger Ale
7
Red Bull / Sugar free / Summer edition

Лимонады

7
Яблоко Киви 330 ml
12
Яблоко Киви 1.2 ltr
7
Малина - Имбирь 330ml
16
Малина - Имбирь 1.2ltr
7
Пряная Груша 330ml
12
Пряная Груша 1.2ltr
7
Арбузный всплеск 330ml
7
Фейхоа 330ml
12
Фейхоа 1.2ltr
7
Цитрусовый 330ml
12
Цитрусовый 1.2ltr
7
Тархун 330ml
12
Тархун 1.2ltr

Фруктовые & ягодные чаи

12
Малина - Имбирь 600 ml
12
Барбарис - Грейпфрут 600 ml
12
Имбирный 600 ml
12
Клубника - Базилик 600 ml

Детокс / Detox

7
Яблоко шпинат 330 ml
7
Черника & Грейпфрут 330 ml

Азербайджанский Чай

10
Лянкаранский Черный чай 600 ml

Кофе

4
Эспрессо/Ristretto
5
Доппио
5
Американо
7
Капучино
9
Латте Vanila / Caramel / Popcorn
8
Раф-кофе Classic
9
Раф с халвой
7
Кофе глиссе
7
Какао
12
Матча капучино классик
15
Матча капучино миндаль / соя / кокос
4
Турецкое кофе
12
Горячий шоколад венецианский

Китайская Коллекция Чая

12
Эрл Грей даржелинг бергамут
12
Травяной Сбор
12
Пу-Эр (Шу)
12
Ройбуш
13
Моли Хуа (Зеленый Жасмин)
13
Няй Сян (Молочный Улун)

МАКСИМ ГОЛОВИН

Шеф-повар ресторана СЫРОВАРНЯ БАКУ

МАКСИМ ГОЛОВИН

МАКСИМ ГОЛОВИН

Шеф-повар ресторана

Родился и вырос в городе Баку. Учился профессии повара в Азербайджане, Швейцарии и Сербии. Начал свой профессиональный путь в 18 лет. Обладатель 17 медалей и 4 кубков международных кулинарных соревнований в Италии, Турции, России, Мальте, Сербии, Казахстане и Швейцарии. Работал с известными мишленовскими поварами. Владеет французской, итальянской, английской и азербайджанской кухней.
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


СЫРОВАРНЯ БАКУ
г. Баку, ул. Зарифа Алиева 2/4 +994 12 525 00 25
Кухня:итальянская деревенская

Время работы:Понедельник - четверг: 12:00 - 00:00
Пятница, суббота: 12:00 - 01:00
Воскресенье: 12:00 - 00:00

Принимаем к оплате:VISA, Maestro, Master Card

Количество посадочных мест:250