Ковенский переулок 5, Санкт-Петербург 191014
+7 (812) 207 01 00
Новый ресторан «Сыроварня» на 240 посадочных мест расположился в центре Санкт-Петербурга, по адресу Ковенский переулок, 5. Петербургский ресторан во многом повторяет концепцию и кухню двух Московских. В ресторане организовано собственное сырное производство, с возможностью наблюдать за сыроварами: главный цех расположен напротив «шефского стола», где будут проводиться дегустации и мастер-классы. «Сыроварню» в Петербурге отличает масштабность, а также несколько позиций меню (голень индейки, щечки говядины, треска, судак, рассольник, несколько вариантов пасты), специально разработанных Сергеем Носовым для нового проекта.

Согласно генеральной концепции лаконичное меню составлено из простых и понятных блюд в деревенском стиле. Так, к примеру, печеные овощи предлагаются в компании моцареллы, руккола и помидоры соединяются со страчателлой, а тирамису делают из рикотты. На закуску стоит попробовать фирменные пышные лепешки фокачча или пиццу из дровяной печи, на первое можно взять буррату с печеным перцем и узбекским томатом или пасту со страчателлой, как основное блюдо – заказать утку с тыквенным пюре, а на десерт – домашний ягодный пирог или вкуснейший морковный торт. Сделанные по итальянским технологиям моцарелла, буррата, страчателла, халлуми, качотта и рикотта доступны для дегустации и для покупки навынос и использованы во всех разделах здешнего меню. Обратить внимание стоит на сезонные «домашние чаи»: барбарисово- грейпфрутовый, малиново-имбирный, ананасово-эстрагоновый, чай из сухофруктов и другие. Винная карта включает 75 вин по 3 600 - 18 200 рублей за бутылку, преимущественно французская и итальянская классика.

Дизайном «Сыроварни» занимались Sundukovy Sisters: сестры удачно вписали в интерьер и открытую кухню, и современное искусство. Огромное пространство, более чем 1000м2, стало уютным и комфортным благодаря грамотно продуманному зонированию помещений, отличающихся по стилю и настроению; также специально для проекта Ирина и Ольга Сундуковы разработали авторский дизайн мебели.
МЕНЮ Сыроварня Санкт-Петербург
МЕНЮ Сыроварня Санкт-Петербург

НА ЗАКУСКУ

450 Р
Домашний салат из овощей со сметаной и яйцом
550 Р
Салат из копченой говядины с соусом тандури
450 Р
Оливье с слабосоленым лососем
500 Р
Салат из помидоров с красным луком
200 Р
Домашние соленья на выбор (200 гр) (соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные томаты)
900 Р
Камамбер запечённый в печи
700 Р
Запечённая Качотта
700 Р
Халлуми на гриле с вялеными томатами и мятой
500 Р
Вяленый окорок из Томска
450 Р
Полента с томатами
650 Р
Оладьи из кабачков с подкопченным лососем и кремом из Рикотты

ФОКАЧЧА И БРУСКЕТТЫ

700 Р
Фокачча с Бурратой и базиликом
650 Р
Фокачча с Моцареллой, помидорами и рукколой
750 Р
Фокачча с ростбифом, пастой из фасоли и тунца
450 Р
Брускетта с Тамбовским окороком
1450 Р
Брускетта с Камчатским крабом
500 Р
Брускетта с ростбифом
600 Р
Брускетта со Страчателлой и малосольным лососем
400 Р
Брускетта с Олюторской сельдью

СУПЫ

480 Р
Pыбная похлебка с судаком и треской
350 Р
Лапша куриная
560 Р
Тыквенный суп с Рикоттой и крабом
450 Р
Cырный суп с беконом
400 Р
Рассольник Ленинградский

ПАСТА

600 Р
Паппарделле с уткой
1550 Р
Лингвини с Камчатским крабом
550 Р
Лингвини болоньезе
550 Р
Паппарделле со Страчателлой
550 Р
Паппарделле с рагу из кролика
550 Р
Равиоли с говяжьими щеками
390 Р
Равиоли с грибами
1050 Р
Равиоли с крабом и Рикоттой

ПИЦЦА ИЗ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ

400 Р
Маргарита
650 Р
Четыре сыра
700 Р
С Тамбовским окороком
600 Р
Пепперони
650 Р
C грибами и трюфельным маслом
680 Р
C тунцом и Крымским луком

СЫРЫ ИЗ СЫРОВАРНИ

350 Р
Моцарелла (мешочек)
390 Р
Буррата (мешочек)
160 Р
Рикотта (100гр.)
180 Р
Страчателла (100гр.)
180 Р
Качотта (100гр.)
450 Р
Халуми (250гр.)

ИЗ ТВОРОГА И ЯИЦ

Омлет/Яичница из 5 яиц
500 Р
C лососем и Страчателлой
450 Р
С креветками и шпинатом
400 Р
С Тамбовским окороком и помидорами
400 Р
C Моцареллой, шпинатом и печеным перцем
400 Р
C беконом и луком
350 Р
Cырники из Рикотты со сметаной и вареньем
350 Р
Ленивые вареники

САЛАТЫ С СЫРОМ

600 Р
С Бурраттой на печеном перце с помидорами
550 Р
С печеными овощами и Моцареллой
650 Р
Из помидоров и огурцов с брынзой (Греческий)
700 Р
Со Страчателлой, рукколой и помидорами

БЛЮДА НА СКОВОРОДЕ

900 Р
Креветки, обжаренные с чесноком и петрушкой
950 Р
Гребешки, обжаренные с чесноком и петрушкой
850 Р
Бефстроганов с картофелем
350 Р
Куриная печень с жареным картофелем
750 Р
Рагу из кролика со сметаной и кабачками
600 Р
Овощное рагу со Страчателлой
950 Р
Треска с капустой и Моцареллой
750 Р
Фермерский цыпленок с печеным перцем

НА ГОРЯЧЕЕ

850 Р
Судак с жареными кабачками
1800 Р
Лопатка ягненка с розмарином и соусом «Порто»
870 Р
Лосось Терияки с салатом из огурца
990 Р
Голень индейки с соусом «Порто»
850 Р
Свиные ребра с салатом из капусты
480 Р
Котлеты из индейки с картофельным пюре
790 Р
Говяжьи щечки с пюре из батата
550 Р
Обжаренные овощи с булгуром
480 Р
Куриные оладьи с грибным соусом
550 Р
Куриное соте
990 Р
Утка с тыквенным пюре

НА ГРИЛЕ

650 Р
Стейк Рибай (за 100 гр)
1150 Р
Медальоны Филе миньон
550 Р
Корейка ягнёнка (за 100 гр)
680 Р
Морской окунь

НА ГАРНИР

350 Р
Овощи гриль
200 Р
Жареные кабачки
450 Р
Шпинат
150 Р
Картофель жареный с луком
250 Р
Пюре из тыквы
150 Р
Пюре картофельное
200 Р
Гречка с молодой капустой
300 Р
Пюре из батата

ДОМАШНИЙ МОРС

450 Р
Морс Брусничный 1л
450 Р
Морс Черносмородиновый 1л
450 Р
Компот из Черноплодки 1л
450 Р
Компот из Облепихи 1л

НА ДЕСЕРТ

350 Р
Маковый торт
350 Р
Тирамису из Рикотты
350 Р
Морковный торт
750 Р
Пирог со свежей голубикой
350 Р
Шоколадный фондан с мороженым
850 Р
Пирог со свежей малиной
300 Р
Чизкейк красный апельсин
350 Р
Сметанник с вишней
390 Р
Профитроли с заварным кремом и шоколадом
500 Р
Крем маракуйя с сыром Монте Блум
350 Р
Миндальный торт
350 Р
Медовик
350 Р
Трюфельный торт

ВИНА ПО БОКАЛАМ

720 Р
Prosecco DOC Extra Dry Valdo 150 ml
390 Р
Pinot Grigio Veneto IGT Minini 150 ml
440 Р
Clasico Sauvignon Blanc Ventisquero 150 ml
590 Р
Urban Riesling Nik Weis St. Urbans-Hof 150 ml
890 Р
Sauvignon Blanc Estate Vineyards Te Mata 150 ml
440 Р
Malbec Finca La Linda Luigi Bosca 150 ml
490 Р
Chianti Colli Senesi DOCG Gattavecchi 150 ml
740 Р
Koonunga Hill Shiraz Cabernet Penfolds 150 ml
990 Р
Petit Clos Pinot Noir Marlborough Clos Henry 150 ml
6400 Р
Brut Reserve AOC Nicolas Feuillatte 375 ml
14500 Р
Brut Rose AOC Nicolas Feuillatte 750 ml
9000 Р
Brut Rose AOC Nicolas Feuillatte 375 ml
11000 Р
Brut Premier AOC Louis Roederer 750 ml
17000 Р
Brut Blanc de Blancs AOC Louis Roederer 750 ml

ВИНА ПО БУТЫЛКАМ

2900 Р
Prosecco Giall’Oro DOCG Ruggeri 375 ml

БЕЛОЕ ВИНО

FRANCE

12800 Р
Chablis Grand Cru Bougros AOC Jean-Marc Brocard 2015 750 ml
13600 Р
Meursault AOC Lupe-Cholet 2015 750 ml
13800 Р
Puligny-Montrachet AOC Bouchard Pere & Fils 2015 750 ml
4700 Р
Cuvee Rene Dopff Riesling Alsace AOC Dopff & Iron 2016 750 ml
5300 Р
Muscat Reserve AOC Trimbach 2014 750 ml

Loire Valley

6400 Р
Sancerre AOC Les Baronnes Blanc Henri Bourgeois 2016 750 ml
6000 Р
Pouilly-Fumé Les Chailloux Silex AOC Domaine Chatelain 2016 750 ml

Bordeaux

11400 Р
Sauternes 1er Cru Classe AOC Chateau Suduiraut 750 ml

ITALY

6400 Р
Langhe Arneis Blange DOC Ceretto 2016 750 ml
11900 Р
Gavi dei Gavi DOCG La Scolca 2016 750 ml

Trentino-Alto Adige

3800 Р
Pinot Grigio Alto Adige DOC Colterenzio 2016 750 ml
5600 Р
Sаuvignon DOC Abbazia di Novacella 2016 750 ml
3800 Р
Pfefferer Weinberg Dolomiten IGT Colterenzio 2016 750 ml

Friuli-Venezia-Gulia

5800 Р
Sauvignon Volpe Pasini DOC 2016 750 ml
7600 Р
Collio Pinot Grigio DOC Russiz Superiore 2016 750 ml

Veneto

3600 Р
Foglie di Ca’Botta Soave DOC Ca’Botta 2016 750ml

Sardegna

4800 Р
Lintori Vermentino IGT Capichera 2016 750ml

Sicilia

5000 Р
Prio Catarratto DOC Donnafugata 2016 750ml

Campania

4800 Р
Greco di Tufo DOCG Feudi di San Gregorio 2016 750ml

SPAIN

4400 Р
Albarino Rias Baixas DO Martin Codax 2017 750ml

CHILE

3600 Р
Reserva Chardonnay Vina Ventisquero 2016 750ml
4400 Р
Queulat Gran Reserva Sauvignon Vina Ventisquero 2016 750ml

NEW ZEALAND

5000 Р
Petit Clos Sauvignon Blanc Marlborough Clos Henry 2015 750ml
5800 Р
Chardonnay Estate Vineyards Te Mata 2015 750ml

GERMANY

2950 Р
Urban Riesling Nik Weis St. Urbans-Hof 2016 750ml

AUSTRIA

6400 Р
Loibner Frauenweingarten Grüner Veltliner Federspiel Alzinger 2016 750ml

КРАСНЫЕ ВИНА

FRANCE

5400 Р
Haut-Medoc AOC Cru Bourgeois Chateau Citran 2011 750ml
5600 Р
Chateau Vieux Robin AOC Cru Bourgeois 2012 750ml
7600 Р
Les Coteaux AOC Saint-Emilion Grand Cru Chateau Jean Voisin 2011 750ml
11900 Р
L'Abeille de Fieuzal Pessac-Leognan AOC Chateau de Fieuzal 2013 750ml
13600 Р
La Dame de Malescot Marguax AOC Chateau Malescot St. Exupery 2011 750ml
24900 Р
Pomerol AOC Chateau Gazin 2003 750ml

Bourgogne

4800 Р
Laforet Bourgogne Pinot Noir AOC Joseph Drouhin 2015 750ml
13600 Р
Pommard AOC Bouchard Pere & Fils 2014 750ml
18200 Р
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Crots AOC Lupe-Cholet 2011 750ml
24900 Р
Vosne-Romanee 1er Les Rouges du Dessus AOC Lupe-Cholet 2013 750ml
26900 Р
Gevrey-Chambertin AOC Armand Rousseau 2013 750ml
34900 Р
Echezeaux Grand Cru AOC Michel Noellat 2015 750ml

Vallee du Rhone

4000 Р
Cotes du Rhone АОС Village Laudun Cuvee Tradition Chateau Maucoil 2015 750ml
9800 Р
Chateauneuf du Pape АОС Chateau Mauсoil 2013 750ml

ITALY

12400 Р
Barolo DOCG Ceretto 2013 750ml
22900 Р
Gramolere Barolo DOCG Riserva Manzone 2007 750ml

Veneto

5800 Р
Valpolicella Superiore Ripasso DOC Ca'Botta 2014 750ml
10600 Р
Amarone della Valpolicella DOC Ca'Botta 2009 750ml

Toscana

4800 Р
Chianti Classico DOCG Agricola San Felice 2015 750ml
5600 Р
Chianti Classico Riserva Il Grigio DOCG Agricola San Felice 2013 750ml
6800 Р
Nobile di Montepulciano DOCG Poliziano 2014 750ml
7200 Р
La Massa IGT Fattoria la Massa 2015 750ml
8200 Р
Brunello di Montalcino DOCG Casanova di Neri 2011 750ml
16400 Р
Fontalloro IGT Fattoria di Felsina 2011 750ml
18900 Р
Argentiera Bolgheri Superiore DOC Tenuta Argentiera 2013 750ml
38900 Р
Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido 2013 750ml
48990 Р
Ornellaia Bolgheri Superiore DOC Tenuta dell’Ornellaia 2011 750ml

SPAIN

3800 Р
Crianza Rioja DOCa Vina Real 2012 750ml
6200 Р
Camins del Priorat DOCa Alvaro Palacios 2016 750ml
6400 Р
Garnacha Centenaria Coto de Hayas Bodegas Aragonesas 2016 750ml

ARGENTINA

4600 Р
Malbec Luigi Bosca 2014 750ml
6200 Р
Reservado Cabernet Sauvignon Casarena 2013 750ml

CHILE

3800 Р
Cabernet Sauvignon Tributo DO Vina Caliterra 2015 750ml
5200 Р
Arboleda Carmenere Vina Arboleda 2015 750ml

AUSTRALIA

3700 Р
Koonunga Hill Shiraz Cabernet Penfolds 2015 750ml

NEW ZEALAND

4950 Р
Petit Clos Pinot Noir Marlborough Clos Henry 2016 750ml

SOUTH AFRICA

5400 Р
Pinotage Spice Route 2016 750ml

USA

7200 Р
1000 Stories Zinfandel Fetzer 2016 750ml
3800 Р
Austrian Cherry Weingut R&A PFAFFL 2016 750ml

1500 ml

5900 Р
Crianza Rioja DOCa Vina Real 2012 1500ml
6300 Р
Chianti DOCG Poliziano 2014 1500ml
9800 Р
Tuffo Gavi del Comune di Gavi DOCG Mograssi Superiore 2015 1500ml

Крепкий алкоголь

400 Р
Grey Goose Le Citron 50ml
400 Р
Ciroc 50ml
300 Р
Онегин 50ml
320 Р
Bacardi Carta Negra 50ml
320 Р
Bacardi Carta Oro 50ml
750 Р
Bacardi Gran Reserva 8 Anos 50ml
300 Р
Captain Morgan Spiced Gold 50ml
320 Р
Captain Morgan Black Spiced 50ml
350 Р
Brugal Anejo 50ml
1050 Р
Zacapa 23 50ml
1650 Р
Zacapa XO 50ml
600 Р
Cazadores Reposado 50ml
900 Р
Don Julio Blanco 50ml
1100 Р
Don Julio Reposado 50ml
370 Р
Gordon’s 50ml
450 Р
Bombay Sapphire 50ml
550 Р
Mare 50ml

Виски

450 Р
Bulleit Buorbon 50ml
350 Р
Jim Beam 50ml
400 Р
Jim Beam Red Stag 50ml
400 Р
Jim Beam Apple 50ml
450 Р
Jack Daniels Honey 50ml
650 Р
Gentleman Jack 50ml
920 Р
The Singleton Tailfire 50ml
720 Р
The Singleton SunRay 50ml
720 Р
The Singleton 15Y 50ml
900 Р
The Dalmore Aged 12 50ml
1400 Р
The Dalmore Aged 15 50ml
940 Р
Macallan Fine Oak 12 50ml
1700 Р
Macallan Fine Oak 18 50ml
550 Р
Johnnie Walker Black Label 12 50ml
850 Р
Johnnie Walker Green Label 15 50ml
400 Р
Dewar's 50ml
500 Р
Dewar’s 12 50ml
1000 Р
Dewar’s 15 50ml
450 Р
The Irishman Founder's Reserve 50ml
600 Р
Nikka Blended 50ml
950 Р
Nikka Coffey Grain 50ml
300 Р
Valdespino Cream Isabela 50ml
300 Р
Valdespino Pedro Ximenez El Candado 50ml
300 Р
Valdespino Amontillado Contrabandista 50ml
800 Р
Baron Otard VSOP 50ml
600 Р
Baron Otard VS 50ml
2150 Р
Baron Otard XO 50ml
400 Р
Valdespino Solero Reserva 1850 50ml
320 Р
Деревенский Самогон Пшеница 50ml
320 Р
Деревенский Самогон Овес 50ml
300 Р
Гуд Сэм Рожь 50ml
300 Р
Гуд Сэм Ячмень 50ml
300 Р
Облепиха с Имбирем 50ml
300 Р
Брусника с Лемонграссом 50ml
450 Р
Graham's Fine Tawny 100ml
700 Р
Graham's 10 Year Old Tawny 100ml
600 Р
Nonino Riserva Antica Cuvee 50ml
650 Р
Boulard VSOP 50ml
1150 Р
Boulard XO 50ml
380 Р
Martini Rosso 100ml
380 Р
Martini Dry 100ml
350 Р
Martini Riserva Rubino 50ml
350 Р
Martini Riserva Ambrato 50ml
380 Р
Martini Riserva Bitter 50ml
350 Р
Aperol 50ml
350 Р
Amaro di Angostura 50ml
400 Р
Nonino Amaro Quintessentia 50ml
400 Р
Kahlua 50ml
450 Р
Drambuie 50ml
350 Р
Sambuca 50ml
350 Р
Jagermeister 50ml
350 Р
Becherovka 50ml
450 Р
Fernet-Branka 50ml
450 Р
Lemonel 50ml
Martini Bianco, Bombay Sapphire, Лайм, Мята
500 Р
Перфект Негрони 200ml
Martini Bitter, Bombay Sapphire, Martini Rosso, Апельсин
400 Р
Солнечный Гимельтон 300ml
Bacardi Carta Blanca, Aperol, Сироп Маракуйя, Сок Лимона, Сок Грейпфрута, Белок
450 Р
Терпкая Ягода 120ml
Gordons, Сорбет из Лайма, Имбирный Сироп, Белое Вино
500 Р
Ягодный Панч 300ml
Johnnie Walker Red Label, Пюре Маракуйя, Сироп Гренадин, Сок Лимона, Ваниль
650 Р
Бурбон Брюле 200ml
Bulleit Rye, Lagavulin 16, Drambuie, Молочный Сироп, Корица
550 Р
Малиновый Гимлет 120ml
Bombay Sapphire, Малиновый Шраб, Сок Лимона
500 Р
Хвойные Иголки 300ml
Gordons, Martini Dry, Хвойный Биттер, Собет лайма
700 Р
Доктор Лектор 200ml
Tanqueray № Ten, Ликер Ежевичный, Сок Лимона, Белок
550 Р
Молочный Саур 200ml
Bulleit Frontie, Apricot Brandy, Gold Strike, Молочный сироп, Мед, Белок
500 Р
Тауни Флип 200ml
Dewar's, Graham's Fine Tawny, Малиновый Шраб, Белок, Мускатный Орех
170 Р
Пепси кола 250ml
170 Р
Пепси кола Черри 250ml
170 Р
Миринда 250ml
170 Р
Севен Ап 250ml
170 Р
Эвервес Тоник 250ml
170 Р
Эвервес Имбирный Эль 250ml
170 Р
Эвервес Биттер Лемон 250ml
260 Р
Адреналин Раш 250ml
150 Р
Сок Апельсиновый Я 200ml
150 Р
Сок Вишневый Я 200ml
150 Р
Сок Персиковый Я 200ml
150 Р
Сок Томатный Я 200ml
300 Р
Яблоко 300ml
300 Р
Грейпфрут 300ml
300 Р
Сельдерей 300ml
300 Р
Морковь 300ml
300 Р
Ананас 300ml
450 Р
Морс Черносмородиновый 1000ml
450 Р
Компот из Черноплодки 1000ml
450 Р
Компот из Облепихи 1000ml
230 Р
Бадуа с/г 330ml
350 Р
Эвиан б/г 750ml
350 Р
Бадуа с/г 750ml
120 Р
Эспрессо 40ml
350 Р
Раф-кофе 400ml
150 Р
Макиато 60ml
210 Р
Доппио 80ml
280 Р
Капучино 350ml
280 Р
Латте 400ml
200 Р
Какао 400ml
350 Р
Кофе без кофеина 40ml
950 Р
Клубника/Лемонграсс 1000ml
350 Р
Маракуя/Огурец 300ml
950 Р
Маракуя/Огурец 1000ml
350 Р
Облепиховый 300ml
950 Р
Облепиховый 1000ml
350 Р
Пряный имбирь 300ml
950 Р
Пряный имбирь 1000ml
350 Р
Малина/Имбирь 300ml
950 Р
Малина/Имбирь 1000ml
400 Р
Ежевичный 300ml
400 Р
Тропический 300ml
400 Р
Шоколадный 300ml
400 Р
Облепиха/Маракуя 500ml
400 Р
Ананас/Эстрагон 500ml
400 Р
Барбарис/Грейфрут 500ml
400 Р
Малина/Имбирь 500ml
500 Р
Глинтвейн на Белом 350ml
500 Р
Сбитень по-Деревенски 350ml
500 Р
Ягодный Пунш 350ml
500 Р
Имбирный Грог 350ml
450 Р
Franziskaner 500ml
300 Р
Spaten 300ml
450 Р
Spaten 500ml
300 Р
Leffe Bruin 300ml
450 Р
Leffe Bruin 500ml
300 Р
Bud 330ml
400 Р
Corona Extra 330ml
450 Р
Leffe Blond 330ml
300 Р
Эрл Грей 800ml
300 Р
Пу Эр 800ml
400 Р
Да Хун Пао 800ml
400 Р
Сенча 800ml
400 Р
Те Гуань Инь 800ml
300 Р
Молочный Улун 800ml
300 Р
Жасмин 800ml
400 Р
Травяной 800ml
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Сыроварня Санкт-Петербург
Ковенский переулок 5, Санкт-Петербург 191014 +7 (812) 207 01 00
Кухня:итальянская деревенская

Средний чек:2000руб.
Время работы:с воскресенья по четверг c 12:00 до 0:00
с пятницы по субботу с 12:00 до 1:30

Принимаем к оплате:Visa, Mastercard

Количество посадочных мест:240