Москва, ул. Петровка, 27
+7 495 790 1596
Ресторан «Клёво» – совместный проект ресторатора Аркадия Новикова и устричной фермы «Крымские морепродукты».

Кухню возглавляет молодой шеф-повар Захар Иванченко – ученик Уильяма Ламберти и Бруно Марино. В своем новом проекте Аркадий Новиков предлагает гостям распробовать российскую рыбу, свежие крымские устрицы, мидии и креветки в оригинальном и демократичном формате. Здесь на раскаленных сковородах сервируют крымские морепродукты: мидии и устрицы, барабульку, кефаль, луфарь, ставриду и калкана. В качестве закусок – брускетты с копченой треской и домашним майонезом, сельдь с ялтинским луком и печеной картошкой, креветки в пряном маринаде с рукколой и вялеными томатами.

При входе располагается ледяная витрина с богатым выбором российской рыбы и морепродуктов, а на открытой кухне в дровяной печи выпекают свежие лепешки с нежной пористой структурой и хрустящей корочкой. К ним предлагают выбрать намазки на любой вкус: форшмак из сельди с щучьей икрой или из печени трески, грибную икру с трюфелем или бабагануш, острый бараний фарш или паштет из куриных потрошков.

Слева от входа размещается устричный бар, где с витрины подают гостям свежие или запеченные устрицы по лучшей цене в городе – 150 рублей за штуку. Прекрасным дополнением к морепродуктам станет бокал игристого итальянского, испанского или крымского вина. В баре действует система самообслуживания, а от дюжины устрицы можно упаковать в фирменный бокс и забрать с собой.
МЕНЮ Клёво

Захар Иванченко

Шеф-повар ресторана Клёво

Захар Иванченко

Захар Иванченко

Шеф-повар ресторана

Захар Иванченко – молодой талантливый шеф-повар ресторана «КЛЁВо». В работе руководствуется принципом, близким к взглядам Аркадия Новикова: повар должен сделать так, чтобы гости понимали то, что он хочет сказать своим искусством.
Еще во время учебы в Московском технологическом колледже питания при РГТЭУ принимал активное участие в поварских конкурсах. Сразу после обучения попал на кухню легендарного ресторана «Галерея» под руководством Уильяма Ламберти . После участвовал в открытии ресторана Semiramis и работал ведущим поваром на выездных банкетах Novikov Catering под руководством шеф-повара Бруно Марино, занимался развитием доставки питания для бизнес-авиации.
С момента открытия «КЛЁВо» воплощает все задуманное ресторатором Аркадием Новиковым – готовит простые, понятные и очень вкусные блюда из рыбы и морепродуктов.
МЕНЮ Клёво
МЕНЮ Клёво

РЫБА (цена за 100 гр.)

200 Р
Морской окунь
200 Р
Камбала
250 Р
Форель радужная
350 Р
Корюшка
450 Р
Дорадо
450 Р
Сибас
550 Р
Осетр
650 Р
Лосось
150 Р
Кефаль

КРЫМСКИЕ УСТРИЦЫ

170 Р
Таврическая
170 Р
Крымская
170 Р
Крымский клер
300 Р
Запеченная устрица с сыром и шпинатом
300 Р
Запеченная устрица с икрой тобико и домашним майонезом
300 Р
Запеченная устрица с томатным соусом и самбукой
400 Р
Ассорти из барабульки и ставридки
750 Р
Ассорти из кальмаров, креветок и трески
1100 Р
Ассорти на компанию

КРЕВЕТКИ/КРАБЫ

500 Р
Креветки с пряными травами
500 Р
Клешня камчатского крабакраба с соусами (цена за 100гр.)
500 Р
Креветки на раскаленной сковороде с чесноком и петрушкой
700 Р
1/2 краба опилио
1100 Р
Ассорти креветок на льду (2 чел)
1500 Р
Запеченная клешня камчатсого краба с майонезом васаби

РЫБА СЛАБОСОЛЕНАЯ/КОПЧЕНАЯ

цена за 70 гр.
300 Р
Маслянная рыба холодного копчения
650 Р
Угорь горячего копчения
400 Р
Форель холодного копчения
450 Р
Лосось слабосоленый
800 Р
Осетрина горячего копчения

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Форшмак из сельди с бородинским хлебом
350 Р
Сельдь/скумбрия с ялтинскми луком и печеным картофелем
350 Р
Брускетта с ростбифом
350 Р
Брускетта с копченой треской
550 Р
Вителло Тонато
550 Р
Печень трески с бординским хлебом
700 Р
Скумбрия холодного копчения
750 Р
Тар-тар из лосося
750 Р
Карпаччо из осьминога
850 Р
Тар-тар из тунца
850 Р
Брускетта с крабом

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

450 Р
Пельмени из телятины
500 Р
Пельмени из трех рыб
650 Р
Кастрюлька черноморских мидий с томатным соусом и базиликом
650 Р
Кастрюлька черноморских мидий в соусе горгонзола
450 Р
Кальмары жареные с чесноком и петрушкой
950 Р
Гребешок с чесноком и петрушкой

САЛАТЫ

500 Р
Винегрет с пряной килькой
650 Р
Теплый салат с баклажанами, томатами и киноа
650 Р
Салат с кальмарами гриль и ореховым соусом
700 Р
Нисуаз
700 Р
Греческий салат "Семирамис"
850 Р
Буратта с помидорами
950 Р
Салат с крабом
700 Р
Руккола с креветками
500 Р
Весенний салат с яйцом

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

650 Р
Корюшка с тар-таром из огурцов
600 Р
Клевый бургер рыбный
650 Р
Морской окунь с брокколи и соусом биск
800 Р
Судак в сливочногрибном соусе под сырной корочкой
950 Р
Щупальца осьминога с цветной капустой
1000 Р
Запеченный черноморкий калкан в пряных травах с молодым картофелем и томатами
500 Р
Голубцы из кролика с булгуром
700 Р
Свиные ребра барбекю с печенм картофелем
800 Р
Утиная ножка конфи с тушеной капустой и брусничным соусом

КОТЛЕТЫ

650 Р
Котлеты телячьи
550 Р
Котлеты из фермерского цыпленка
550 Р
Котлеты рыбные
450 Р
Щучьи котлеты
850 Р
Крабовые котлеты с соусом биск
650 Р
Котлеты из кролика
650 Р
Котлета по-киевски

СУПЫ

450 Р
Рыбная солянка
500 Р
Уха из трех видов рыб (треска, лосось, судак) с растегаем
650 Р
Томатный суп с морепродуктами
300 Р
Суп из бычьих хвостов
300 Р
Куриная лапша

ГАРНИРЫ

150 Р
Рис басматти
150 Р
Картофельное пюре
200 Р
Печеные овощи
400 Р
Шпинат

КЛЕВЫЕ БУТЕРЫ НА ПЕЧЕНОМ КАРТОФЕЛЕ

350 Р
С черноморской килькой
350 Р
С копченой скумбрией
350 Р
С ростбифом
350 Р
С печеным перцем и сыром фета
450 Р
С креветкой

ДЕСЕРТЫ

150 Р
Эклер
350 Р
Наполеон
350 Р
Чизкейк
350 Р
Медовик
400 Р
Йогурт с вишней
350 Р
Маковый торт с ванильным кремом

ЯИЧНИЦА/ОМЛЕТ НА СКОВОРОДЕ

300 Р
Яичница из 4 яиц
150 Р
С беконом
150 Р
С грибами
150 Р
С помидорами
150 Р
С сулугуни с зеленью
200 Р
С венскими сосисками
200 Р
С креветками
200 Р
С ростбифом
550 Р
Шакшука

ИКОРНЫЙ БАР

650 Р
Щучья
750 Р
Лосось
750 Р
Форель
650 Р
Икра Сига
2000 Р
Черная

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА

1400 Р
Грюйер, Тет Де Муан, Грано Падано, Монте Блум, Бюш Де Шевр, Камамбер

НАМАЗКИ С ГОРЯЧИМИ ЛЕПЁШКАМИ

450 Р
Рыбный сет
450 Р
Мясной сет
450 Р
Овощной сет

СУПЫ

300 Р
Борщ с фасолью
300 Р
Грибной суп с лапшой
380 Р
Тыквенный крем-суп с трюфельным маслом

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

300 Р
Свекольный хумус
450 Р
Салат с молодым картофелем и белыми груздями
550 Р
Салат из свежих овощей
600 Р
Теплый салат со спелыми томатами, хрустящими баклажанами и киноа

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

550 Р
Вареники с картофелем и грибами
550 Р
Овощные голубцы с булгуром
600 Р
Жареный молодой картофель с белыми грибами

ДЕСЕРТЫ

320 Р
Шоколыдный панкейк с кокосовым кремом
380 Р
Ананасовый пирог
400 Р
Мусс из кокосового молока с семенами чиа

ВИНА ПО БОКАЛАМ

ИГРИСТОЕ

400 Р
Kokur (Россия\Крым)
380 Р
Balaklava Brut Rose Reserve ) (Россия\Крым)
400 Р
Morando, "Ferrina" Prosecco DOC (Италия\Венето)

БЕЛОЕ

350 Р
"Alma Valley" White
350 Р
Шардоне Премиум Резерв (Россия\Краснодарский Край) 2015
400 Р
Sofia Semigorye, Chordonney, Sauvignon Blanc (Россия\Краснодарский Край) 2014
420 Р
Pinot Grigio Veneto IGT (Италия\Венето)
350 Р
Casal Garcia Vinho Verde DOC (Португалия) 2011

КРАСНОЕ

350 Р
Gai-Kodzor Mourvedr-Syrah (Россия\Краснодарский Край)
400 Р
ESSE Merlot (Россия\Крым)
450 Р
Chianti DOCG (Италия\Тоскана)
390 Р
Shiraz Roble (Аргентина) 2016

ИГРИСТЫЕ ВИНА

1900 Р
Balaklava Brut Reserve ( Россия\Крым)
1900 Р
Balaklava Brut Rose Reserve (Россия\Крым)
2100 Р
Cava Faustino Extra Seco (Испания\Риоха)
1900 Р
Solealto Bianco Spumante Extra Dry (Италия\Венето)

ШАМПАНСКИЕ ВИНА

6000 Р
Serge Mathieu, Brut Tradition
6200 Р
Pol Roger, Brut Reserve "Extra Cuvee de Reserve"
6400 Р
Chapmagne AR Lenoble, Grand Cru Blanc de Blancs
7700 Р
Taittinger Brut Reserve
8900 Р
Moet & Chandon, Brut "Imperial"
12000 Р
Laurent-Perrier Brut
Розе
9000 Р
Taittinger Prestige Rose Brut
15600 Р
Ruinart, Rose

БЕЛЫЕ ВИНА

2800 Р
ESSE Gewurztraminer (Крым) 2015
3400 Р
Chardonnay Bakkal Su (Крым) 2013
3900 Р
Рислинг. Семейный резерв, Сикоры (Краснодарский Край) 2014
5900 Р
Савеньон Блан, Усадьба Дивноморское (Краснодарский Край) 2014

ИТАЛИЯ

2100 Р
Martini Piemonte Chardonnay DOC (Пьемонт)
2700 Р
Tuffo Gavi di Gavi DOCG, Morgassi Superiore (Пьемонт) 2014
2900 Р
Masianco, Masi (Венето) 2014
2990 Р
Otto Soave Classico, Pra( Венето) 2013
3900 Р
Fioris Pinot Grigio, Tramin (Альто-Адидже) 2015
4100 Р
Gewurztraminer, Alois Lageder( Альто-Адидже) 2016
8500 Р
Pinot Grigio, Colli Orientali Friuli, Livio Fellugo DOC (Фриули) 2015
3400 Р
"Villa Antinori" Bianco, Toscana IGT,ANTINORI (Тоскана) 2015
2900 Р
Vermentino, Maremma Toscana DOC, Tenuta Sassoregale (Тоскана) 2015
5900 Р
Chardonnay, Sicilia, Planeta IGT ( Сицилия) 2013

ФРАНЦИЯ

3400 Р
Muscadet de Sevre Maine Sur Lie, АОC, Marc Bredif (Долина Луары) 2015
4200 Р
Pouilly-Fumé Les Chailloux Silex, AOC, Domaine Chatelain (Долина Луары) 2014
7300 Р
Chablis Grand Cru "Blanchot", Regnard (Бургундия) 2009
2800 Р
Classic, Domaine du Tariquet ( Гасконь) 2014

ДРУГИЕ СТРАНЫ ЕВРОПЫ

2100 Р
Albariño, Rias Baixas DO, Martin Codax (Испания\Галисия) 2015
2100 Р
"LAN" Blanco, Rioja DOC (Испания\Риоха) 2013
2990 Р
Riesling Dry Qualitätswein,Dr. LOOSEN (Германия) 2015

СТРАНЫ НОВОГО СВЕТА

2200 Р
Reserve Chenin Blanc, Kumala (ЮАР) 2015
2100 Р
Chardonnay Viognier,DOUGLAS GREEN (ЮАР) 2015
2100 Р
Chardonnay Reserva, Colchagua Valley DO, Montes (Чили) 2015
5900 Р
CrossBarn by Paul Hobbs, Chardonnay, Sonoma Coast (США) 2010
2900 Р
Estate Vineyards Sauvignon Blanc, Te Mata (Новая Зеландия) 2016
6000 Р
Craggy Range, Riesling, Te Muna Road Vineyard (Новая Зеландия) 2013

КРАСНЫЕ ВИНА

1890 Р
Раевское Ренессанс (Кубань) 2014
1600 Р
Достойный Премиум Резерв (Краснодарский Край)
2000 Р
Pino Noir Bell Tree (Краснодарский Край) 2014
3900 Р
Cabernet Bakkal Su (Крым) 2013

ИТАЛИЯ

4300 Р
Langhe Nebbiolo Il Crutin. Langhe DOC (Пьемонт) 2013
2500 Р
Valpolicella Classico Superiore, Domini Veneti (Венето) 2014
5100 Р
Valpolicella Superiore Ripasso "Morandina" (Венето) 2013
2600 Р
Castiglioni Chianti DOCG (Тоскана) 2015
5400 Р
Governo Toscana IGT,SAN POLO (Тоскана) 2014
5600 Р
Guidalberto IGT (Тоскана) 2012
5600 Р
Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva, ANTINORI (Тоскана) 2012
12900 Р
Kurni, Marche Rosso IGT (Марке) 2012
2400 Р
Primonero, Salento IGT, Li Veli (Апулия) 2013
1900 Р
Boccantino. Cannonau di Sardegna Riserva DOC (Сардиния) 2012
2550 Р
Nero d’Avola «Y», Sicilia DOC, Baglio di Pianetto (Сицилия) 2012
2700 Р
La Segreta, Planeta (Сицилия) 2012

ФРАНЦИЯ

19000 Р
Domaine Christian Clerget, Echezeaux Grand Cru AOC (Бургундия) 2003
8600 Р
Louis Latour, Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Corbeaux" AOC (Бургундия) 2004
12900 Р
Chateau Trotte Vieille, Premier Grand Cru Classe St. Emilion AOC (Бордо) 2007
13000 Р
Chateau Monbousquet, St. Emilion Grand Cru AOC (Бордо) 2011
29000 Р
Chateau Pape Clement (Бордо) 2006
1600 Р
Le Grand Noir GSM (Лангедок-Руссийон) 2015

ДРУГИЕ СТРАНЫ ЕВРОПЫ

3700 Р
Cune Crianza Rioja DOC (Испания\Риоха)
7700 Р
Ramon Bilbao Gran Reserva Rioja( Испания\Риоха) 2018
7500 Р
Altogrande Reserva Novikov (Испания\Рибера дель Дуэро) 2010

СТРАНЫ НОВОГО СВЕТА

3200 Р
Kanonkop Kadette Pinotage (ЮАР) 2014
3400 Р
Sibaris Gran Reserva Carmenere DO,UNDURRAGA (Чили) 2014
3600 Р
Malbec Reserva, Finca Flichman (Аргентина) 2015
3400 Р
Hardys, "Nottage Hill" Cabernet-Shiraz (Авсралия) 2015
7500 Р
Haan Wines, "Wilhelmus", Barossa Valley (Австралия) 2009
3900 Р
Mud House Pinot Noir,ACCOLADE WINES LIMITED (Новая Зеландия) 2015
2900 Р
The Big Top Zinfandel Red,BOUTINOT (США) 2015
8600 Р
CrossBarn by Paul Hobbs, Cabernet Sauvignon, Napa Valley (США) 2011

РОЗОВЫЕ ВИНА

2100 Р
Cabernet Sauvignon Reserva Rose, J.Bouchon (Чили) 2013
2600 Р
Branciforti Terre Siciliane IGT (Италия\Сицилия) 2015
2900 Р
Georges Duboeuf, Syrah Rose, Vin de Pays d'Oc, (Франция\Лангедок-Руссийо) 2014
3800 Р
Commanderie de Peyrassol, Cotes de Provence AOC (Франция\Прованс) 2015
1800 Р
CONDESA DE LEGANZA Rosado (Испания) 2015

ВОДА

320 Р
Norda
300 Р
Dausuz

СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ

300 Р
Апельсин
300 Р
Грейпфрут
300 Р
Сельдерей
300 Р
Яблоко
300 Р
Морковь
500 Р
Ананас
800 Р
Гранат

ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ ЧАИ

340 Р
Марокканский чай
340 Р
Ягодный чай
340 Р
Освежающий манговый чай
Цитрусовый чай с ромашкой и имбирем

КОФЕ И КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ

120 Р
Ристретто
120 Р
Эспрессо
180 Р
Двойной Эспрессо
150 Р
Американо
200 Р
Капучино
240 Р
Латте
280 Р
Раф кофе

ЧАИ

300 Р
Черный чай (Ассам, Английский завтрак, Эрл Грей)
300 Р
Зеленый чай (Сенча, Зеленый чай с жасмином)
300 Р
Улуны ]9Молочный, женьшень, те гуань инь, орхидеевый)

ВЕРМУТЫ И АПЕРЕТИВЫ

300 Р
Ricard
300 Р
Campari
300 Р
Aperol
350 Р
Martini Bianco/Extra Dry/Rosso/Rosato
300 Р
Lillet Blanc
250 Р
Crimean Sweet Vermouth
250 Р
Pear Crimean Vermouth Dry

ВИСКИ

АМЕРИКАНСКИЙ

350 Р
Jack Daniel's
400 Р
Maker's Mark
500 Р
Blantons Gold Edition

ШОТЛАНДСКИЙ КУПАЖИРОВАННЫЙ

320 Р
Ballantines Finest
490 Р
Dewar's 12 YO
600 Р
Dewar's "Founders Reserve" 18 YO
420 Р
Chivas Regal 12 YO
550 Р
Chivas Regal Extra
800 Р
Chivas Regal 18 YO
1900 Р
Chivas Regal Royal Salute
2100 Р
Johnnie Walker Blue Lable

ШОТЛАНДСКИЙ ОДНОСОЛОДОВЫЙ

600 Р
Glenfiddich 12 YO
600 Р
The Glenlivet 12 YO
750 Р
The Glenlivet 18 YO
750 Р
The Balvenie 12 YO "Doublewood"
900 Р
The Balvenie 14 YO "Karibbean Cask"
600 Р
Glenmorangie 10 YO
800 Р
Glenmorangie 12 YO "Nectar d'or"
750 Р
Macallan 12 YO "Fane Oak"
750 Р
Bunnahabhain 12 YO
750 Р
Laphroaig Malt 10 YO

ИРЛАНДСКИЙ

350 Р
Jameson
520 Р
Jameson Select Reserve

АРМЯНСКИЙ КОНЬЯК АРАРАТ

400 Р
Ahtamar 10 YO
900 Р
Ararat "Nairi"

КОНЬЯКИ

670 Р
Martell V.S.O.P.
1900 Р
Martell X.O.
1900 Р
Otard X.O.
1900 Р
Hine Antique X.O.
2100 Р
Hennessy X.O.
3200 Р
Delamain "Reserva de la Famille" Grand Champagne

КАЛЬВАДОС

800 Р
Marquis d'Aguesseau V.S.O.P.

РОМ

380 Р
Bacardi Blanca/Oro/Negra/Okhart
380 Р
Havana Club Anejo Reserva
420 Р
Havana Club 7 Anos Reserva
630 Р
Pyrat X.O.
790 Р
Zacapa 23
900 Р
Angostura "1824" Aged 12 YO

ТЕКИЛА

350 Р
Olmeca Altos Plata
400 Р
Olmeca Altos Reposado

ДЖИН

350 Р
Beefeater
590 Р
Handrick's

ВОДКА

290 Р
Алтай
340 Р
Absolut Original
400 Р
Beluga Noble

ГРАППА

650 Р
Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee

ПОРТО

580 Р
Graham's 10 YO
650 Р
Niport LBV 2009

ХЕРЕС

420 Р
Valdespino Pedro Ximenez el Candado
420 Р
Valdespino Fino Inocente

ЛИКЕРЫ И ДИЖЕСТИВЫ

350 Р
Branca-Menta
350 Р
Fernet-Branca
350 Р
Becherovka
350 Р
Jagermeister
350 Р
St. Germain
350 Р
Benedictine
350 Р
Kahlua
350 Р
Malibu
350 Р
Limoncello
350 Р
Amaro Nonino
590 Р
Nonino il Pirus

НАСТОЙКИ

200 Р
Облепиховая наливка с лимонником
200 Р
Мандариновый ликер
200 Р
Настойка из диких ягод с анисом
200 Р
Хреновуха с медом
200 Р
Сэйзон

РАЗЛИВНОЕ ПИВО

350 Р
N. Rigas Brewery. Varka Psheno
350 Р
N. Rigas Brewery. Varka Black

КРАФТОВОЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО

350 Р
Атомная Прачечная
350 Р
Citraizen
580 Р
Bowler Brilliant Ale
580 Р
Kwartel Brune
700 Р
Русский Имперский Стаут
300 Р
Beck's non-alcoholic

КОКТЕЙЛИ

380 Р
Celery Gimlet Джин (Бенедиктин, фреш сельдерея, сок лимона, сахарный сироп, соль)
380 Р
Beautiful Sky (Абсолют Ваниль, персиковый ликер, домашний сироп корицы, сок лимона, белок)
380 Р
Pedro Manhatten (Бурбон, херес Педро Хименез, биттер)
380 Р
Autumn Fizz (Джин, Фернет-Бранка, домашний мандариновый ликер, сахарный сироп, сок лимона, содовая)
380 Р
Folk Rom Julep (Выдержанный ром, домашний сироп из лимонника, мусковадо, сок лимона, мята, квас)
380 Р
Pineapple Greappa Sour (Граппа, ананасовое пюре, сок лимона, сахарный сироп, мускатный орех)

БАКАРДИ КОКТЕЙЛИ

420 Р
Bacardi Mojito
420 Р
True Cuba Libre
420 Р
Martini Royale

ПУНШИ

350 Р
Spicy Holiday Punch
350 Р
Cranberry punch with honey liqueur

ДОМАШНИЕ ЛИМОНАДЫ

350 Р
Манго-Маракуйя
350 Р
"Не" Классический лимонад
350 Р
Ананасовый лимонад с перцем
350 Р
Черничный Русский
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Клёво
Москва, ул. Петровка, 27 +7 495 790 1596
Кухня:рыбная

Средний чек:1500руб.
Время работы:ежедневно с 12:00 до 00:00

Летняя веранда на 20 посадочных мест
Принимаем к оплате:Master Card, Visa, Maestro, American Express

Количество посадочных мест:120