Москва, ул. Петровка, 27
+7 495 790 1596
Ресторан «Клёво» – совместный проект ресторатора Аркадия Новикова и устричной фермы «Крымские морепродукты».

Кухню возглавляет молодой шеф-повар Захар Иванченко – ученик Уильяма Ламберти и Бруно Марино. В своем новом проекте Аркадий Новиков предлагает гостям распробовать российскую рыбу, свежие крымские устрицы, мидии и креветки в оригинальном и демократичном формате. Здесь на раскаленных сковородах сервируют крымские морепродукты: мидии и устрицы, барабульку, кефаль, луфарь, ставриду и калкана. В качестве закусок – брускетты с копченой треской и домашним майонезом, сельдь с ялтинским луком и печеной картошкой, креветки в пряном маринаде с рукколой и вялеными томатами.

При входе располагается ледяная витрина с богатым выбором российской рыбы и морепродуктов, а на открытой кухне в дровяной печи выпекают свежие лепешки с нежной пористой структурой и хрустящей корочкой. К ним предлагают выбрать намазки на любой вкус: форшмак из сельди с щучьей икрой или из печени трески, грибную икру с трюфелем или бабагануш, острый бараний фарш или паштет из куриных потрошков.

Слева от входа размещается устричный бар, где с витрины подают гостям свежие или запеченные устрицы по лучшей цене в городе – 150 рублей за штуку. Прекрасным дополнением к морепродуктам станет бокал игристого итальянского, испанского или крымского вина. В баре действует система самообслуживания, а от дюжины устрицы можно упаковать в фирменный бокс и забрать с собой.
МЕНЮ Клёво
МЕНЮ Клёво

РЫБА (цена за 100 гр.)

200 Р
Морской окунь
200 Р
Камбала
250 Р
Форель радужная
350 Р
Корюшка
450 Р
Дорадо
450 Р
Сибас
550 Р
Осетр
650 Р
Лосось
300 Р
Калкан

КРЫМСКИЕ УСТРИЦЫ

150 Р
Таврическая
150 Р
Крымская
150 Р
Крымский клер
300 Р
Запеченная устрица с сыром и шпинатом
300 Р
Запеченная устрица с икрой тобико и домашним майонезом
300 Р
Запеченная устрица с томатным соусом и самбукой
300 Р
Севиче из устрицы с соусом понзу и красной икрой
300 Р
Севиче из устрицы с острым соусом том ям
300 Р
Севиче из устрицы с ананасом

ФРИТЮР

400 Р
Ассорти из барабульки и ставридки
750 Р
Ассорти из кальмаров, креветок и трески
1100 Р
Ассорти на компанию

КРЕВЕТКИ/КРАБЫ

500 Р
Креветки с пряными травами
500 Р
Клешня камчатского крабакраба с соусами (цена за 100гр.)
500 Р
Креветки на раскаленной сковороде с чесноком, петрушкой и чили перцем
700 Р
1/2 краба опилио

РЫБА СЛАБОСОЛЕНАЯ/КОПЧЕНАЯ

цена за 70 гр.
300 Р
Маслянная рыба холодного копчения
300 Р
Угорь горячего копчения
400 Р
Форель холодного копчения
450 Р
Лосось слабосоленый
600 Р
Осетрина горячего копчения

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

350 Р
Форшмак из сельди с бородинским хлебом
350 Р
Сельдь/скумбрия с ялтинскми луком и печеным картофелем
350 Р
Брускетта с ростбифом
350 Р
Брускетта с копченой треской
450 Р
Домашний ростбиф
550 Р
Печень трески с бординским хлебом
550 Р
Скумбрия холодного копчения
700 Р
Креветки в цитрусовом маринаде
750 Р
Тар-тар из лосося
750 Р
Карпачо из осьминога
850 Р
Тар-тар из тунца
850 Р
Брускетта с крабом

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

450 Р
Пельмени из телятины
500 Р
Пельмени из трех рыб
550 Р
Кастрюлька черноморских мидий с томатным соусом и базиликом
550 Р
Кастрюлька черноморских мидий в соусе горгонзола
600 Р
Клевый пирог с морепродуктами

САЛАТЫ

300 Р
Сельдь под шубой
300 Р
Винегрет с пряной килькой
600 Р
Теплый салат с баклажанами, томатами и киноа
600 Р
Салат с кальмарами гриль и ореховым соусом
700 Р
Нисуаз
700 Р
Салат "Семирамис"
850 Р
Буратта с помидорами
950 Р
Салат с крабом

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

550 Р
Щучьи котлеты с картофельным пюре
550 Р
Карп в сметанном соусе с картофельным пюре
550 Р
Корюшка с тар-таром из огурцов
550 Р
Треска в конверте с томатами
600 Р
Клевый бургер рыбный
650 Р
Морской окунь с брокколи и соусом биск
800 Р
Судак в сливочногрибном соусе под сырной корочкой
850 Р
Крабовые котлеты с соусом биск
850 Р
Палтус со шпинатом
950 Р
Щупальца осьминога с цветной капустой
1000 Р
Запеченный черноморкий калкан в пряных травах с молодым картофелем и томатами
500 Р
Голубцы из кролика с булгуром
600 Р
Клевый бургер мясной
700 Р
Свиные ребра барбекю с печеным картофелем
750 Р
Телячьи щечки с гречкой
750 Р
Телячий язык с грибным соусом
800 Р
Утиная ножка конфи с тушеной капустой и брусничным соусом

СУПЫ

450 Р
Рыбная солянка
500 Р
Уха из трех видов рыб (треска, лосось, судак) с растегаем
650 Р
Томатный суп с морепродуктами
300 Р
Суп из бычьих хвостов
300 Р
Куриная лапша
400 Р
Борщ с копченым салом

ГАРНИРЫ

150 Р
Рис басматти
150 Р
Картофельное пюре
200 Р
Печеные овощи
400 Р
Шпинат
450 Р
Овощи гриль

КЛЕВЫЕ БУТЕРЫ НА ПЕЧЕНОМ КАРТОФЕЛЕ

350 Р
С черноморской килькой
350 Р
С копченой скумбрией
350 Р
С ростбифом
350 Р
С печеным перцем и сыром фета
450 Р
С креветкой

ДЕСЕРТЫ

150 Р
Эклер
300 Р
Наполеон
300 Р
Чизкейк
300 Р
Медовик
400 Р
Йогурт с вишней
280 Р
Маковый торт с ванильным кремом

ЯИЧНИЦА/ОМЛЕТ НА СКОВОРОДЕ

150 Р
С беконом
150 Р
С грибами
150 Р
С помидорами
150 Р
С сулугуни с зеленью
200 Р
С венскими сосисками
200 Р
С креветками
200 Р
С ростбифом
350 Р
Шакшука

ИКОРНЫЙ БАР

550 Р
Щучья
650 Р
Лосось
650 Р
Форель
650 Р
Икра Сига
1650 Р
Черная

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА

1400 Р
Грюйер, Тет Де Муан, Грано Падано, Монте Блум, Бюш Де Шевр, Камамбер

НАМАЗКИ С ГОРЯЧИМИ ЛЕПЁШКАМИ

450 Р
Рыбный сет
450 Р
Мясной сет
450 Р
Овощной сет
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Клёво
Москва, ул. Петровка, 27 +7 495 790 1596
Кухня:рыбная

Средний чек:1500руб.