Ресторан «Кавказская пленница» – одно из самых удачных тематических заведений столицы – работает с 1998 года и c самого своего открытия привлекает гостеприимной и радостной атмосферой, а также отменной кухней. Ресторан создан по мотивам любимой миллионами советской комедии «Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика». Будет вам здесь и «комсомолка, спортсменка и просто красавица», и «советский суд – самый гуманный суд в мире», и даже холодильник «Розенлеф». Впрочем, будет также отменный сервис, так как на этот вид услуг ностальгические мотивы не распространяются. Еще будут тосты, вина и блюда, приготовленные по домашним рецептам кавказскими поварами. Гости могут отведать шашлыки, хинкали, люля, артала, чахохбили, цыпленка табака, хачапури, барабульку в сливах, лобио, чихиртму, сациви, купаты и многое другое. Для желающих попробовать все и сразу рекомендуется пурмарили, что с грузинского переводится как «хлеб да соль» и представляет собой грузинский вариант шведского стола. В ресторан «Кавказская пленница» надо ходить хотя бы для того, чтобы иметь возможность повторить культовое: «Жить – хорошо. А хорошо жить – еще лучше!». Ресторан открылся 25 октября 1998 года.
МЕНЮ Кавказская пленница
Сослан Маршанов
Шеф-повар ресторана Кавказская пленница
Сослан Маршанов
Шеф-повар ресторана
Родился 4 августа 1982 г. в живописном городе-курорте Кисловодске. Окончил кулинарное училище по специальности «повар-кондитер» в Ессентуках. Первый профессиональный опыт получил на практике в оздоровительных комплексах Кавказских Минеральных Вод. В 2002 г. поступил на должность повара в ресторан грузинской домашней кухни. Параллельно с работой учился на техника-технолога в Ставропольском техникуме. В 2007 г. продолжил обучение в Российском государственном торгово-экономическом университете в Москве. В этом же году заступил на должность су-шефа в «Кавказскую пленницу». С осени 2015 г. возглавляет кухню ресторана.
В своей кулинарной философии предельно краток: «Качественные продукты, технология приготовления и душа в каждом блюде». Отдает предпочтение сезонным продуктам.
МЕНЮ Кавказская пленница
«Кавказская Пленница», ресторан, созданный по мотивам любимой всеми комедии, предлагает несколько залов для проведения незабываемого банкета:
Айран 250 мл. (Кисло-молочный напиток с добавлением свежей зелени)
130 Р
Квас домашний с изюмом - 250 мл.
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ
270 Р
Апельсиновый (250 мл.)
270 Р
Виноградный (250 мл.)
270 Р
Грейпфрутовый (250 мл.)
270 Р
Морковный (250 мл.)
270 Р
Сельдереевый (250 мл.)
270 Р
Яблочный (250 мл.)
400 Р
Лимонный (250 мл.)
МОРСЫ
250 Р
Морс из клюквы (250 мл.)
750 Р
Морс из клюквы (1000 мл.)
250 Р
Морс из смородины (250 мл.)
750 Р
Морс из смородины (1000 мл.)
КОМПОТЫ
170 Р
Кизиловый (250 мл.)
500 Р
Кизиловый (1000 мл.)
170 Р
Фейхоа (250 мл.)
500 Р
Фейхоа (1000 мл.)
САЛАТЫ
240 Р
Салат Оливье 200/2 гр. (Отварные овощи, филе из курицы, заправленные домашним майонезом)
440 Р
Салат по-грузински 250 гр. (Салат из свежих огурцов, помидоров, редиса, лука и зелени, заправленный растительным маслом)
450 Р
Салат из овощей по-мегрельски 250 гр. (Свежие фермерские овощи с домашним винным уксусом, аджикой и растительным маслом)
490 Р
Салат "Греческий" 250 гр. (Листья салата, огурцы, помидоры, болгарский перец, оливки, сыр "Фета" с оливковым маслом.)
490 Р
Салат из сыра с чесноком 200/2 гр. (Сырный салат в помидоре)
490 Р
Салат из копченой форели 200/5 гр. (Филе радужной форели горячего копчения со свежими огурцами, яичным белком, и листьями свежего салата, заправленный майонезом )
540 Р
Салат из говяжьего языка с хреном 200/7 гр. (Говяжий язык с жареным луком, специями, зеленью, сливочным хреном, заправленный майонезом.)
560 Р
Салат из свежих помидоров со крымским луком и оливковым маслом 250/4 гр. (заправляется оливковым маслом)
570 Р
Салат из телятины с листьями свежего шпината, помидорами, заправленный домашним винным уксусом, аджикой и растительным маслом 250 гр.
640 Р
Салат с кальмарами 250 гр. (Тушеные кальмары со свежими помидорами и листьями свежего салата, заправленный медово-горчичным соусом.)
740 Р
Теплый салат из баклажанов и помидоров 200/2 гр. (Запеченные овощи со с специями и свежей зеленью)
870 Р
Салат из свежих овощей и сыра Буррата 250 гр.
ЗАКУСКИ
180 Р
Зеленое лобио 150/2 гр. (Припущенная зеленая фасоль, обжаренная с репчатым луком, специями и зеленью).
290 Р
Свинина запеченная с чесноком и специями 100/32 гр. (Охлажденная Свинина, запеченная с морковью, чесноком и домашней аджикой)
290 Р
Форшмак из сельди 150/22/85 гр. (Рубленное филе сельди с отварным яйцом и свежим яблоком.)
330 Р
Красное лобио с орехами 150/9 гр. (Отварная красная фасоль с грецким орехом и специями)
380 Р
Куриный рулет 150/2 гр. (Рулет из нежного куриного мяса, фаршированный жареными овощами, шпинатом с ореховым маслом и аджикой)
410 Р
Сельдь с картофелем 130/130/50 гр. (Подается с отварным картофелем и бородинским хлебом.)
420 Р
Сациви из курицы 100/200 гр. (Кусочки курицы в традиционном ореховом соусе с домашним ореховым маслом)
450 Р
Чернослив с орехом 150/7 гр. (Чернослив, фаршированный пикантной ореховой начинкой)
480 Р
Аджапсандали 200/4 гр. (Деревенское рагу из запеченных баклажанов, болгарского перца, помидоров и свежей зелени.)
490 Р
Форель, копченая "по-домашнему" 100/34 гр. (Радужная форель горячего копчения.)
300 Р
Оливки зеленые 100 гр.
300 Р
Оливки черные100 гр.
490 Р
Испанахи 150/7 гр. (Бланшированные листья свежего шпината с грецким орехом, зеленью и специями)
490 Р
Подарок Армении – бастурма 50/1 гр. (Традиционное блюдо из говяжьей вырезки, вяленной с чесноком и специями)
500 Р
Ассорти из свежей зелени 100 гр.
500 Р
Ассорти из домашних солений 400/2 гр. (Малосоленые и соленые огурцы, помидоры, гурийская капуста, черемша, маринованный чеснок и перец.)
520 Р
Язык отварной 100/52/25 гр. (Подается с гурийской капустой и сливочным хреном/)
580 Р
Баклажаны с орехами 200/9 гр. (Нежные запеченные баклажаны, фаршированные пикантной ореховой начинкой со специями.)
840 Р
Малосоленая семга с лимоном 100/34 гр.
850 Р
Ассорти из свежих овощей и зелени 400/50 гр.
1040 Р
Осетрина холодного копчения 100/2 гр.
1870 Р
Икра лососевая 140/75/40 гр.
СЫРЫ
300 Р
Сыр сулугуни свежий 130/2 гр. (Традиционный грузинский рассольный сыр)
300 Р
Сыр имеретинский 130/2 гр. (Традиционный грузинский рассольный сыр)
380 Р
Копченый сыр сулугуни 130/2 гр. (Традиционный грузинский сыр горячего копчения)
400 Р
Надуги с мятой 130/2 гр. (Сыр сулугуни, фаршированный домашним творогом «Надуги» с мятой)
ХАЧАПУРИ
240 Р
Хачапури слоеный 120 гр. (Домашний крестьянский сыр в слоеном тесте)
350 Р
Хачапури "Ачма" 200 гр. (Домашний крестьянский сыр, запеченный слоями с нежным отварным тестом и сливочным маслом)
580 Р
Хачапури по-аджарски 400 гр.(Традиционная аджарская пшеничная "лодочка" с домашним сыром и куриным яйцом)
650 Р
Хачапури по-имеретински 650 гр.
690 Р
Хачапури со шпинатом и сыром 540 гр. (Традиционная пшеничная лепешка с крестьянским сыром и свежим шпинатом)
900 Р
Хачапури по-мегрельски 750 гр. (Пшеничная лепешка, запеченная с крестьянским сыром)
ВЫПЕЧКА
100 Р
Лаваш 250 гр.
ШАУРМА
450 Р
Шаурма из курицы, 300/60 (Филе куриного бедра с салатным листом, свежими овощами, с пикантным соусом в тонком лаваше)
580 Р
Шаурма из баранины, 300/60 (Мяготь баранины с салатным листом, свежими овощами, с пикантным соусом в тонком лаваше)
ПИРОЖКИ
50 Р
Пирожок с капустой, шт.
60 Р
Пирожок с яблоками, шт.
80 Р
Пирожок с зеленым луком и яйцом, шт.
100 Р
Пирожок с вишней, шт.
110 Р
Пирожки с мясом, шт.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
170 Р
Мчади 100 гр. (Кукурузная лепешка на минеральной воде)
170 Р
Красное лобио 250/2 гр. (Красная отварная фасоль с ароматными специями и кинзой)
300 Р
Кучмачи 200/5 гр. (Телячий ливер с ароматными специями, жареным луком и зернами граната)
340 Р
Гоми 300 гр. (Блюдо из отварной кукурузной крупы с сыром Сулугуни. )
410 Р
Эларджи 300 гр. (Отварная кукурузная крупа, заваренная с сыром Сулугуни.)
480 Р
Картофель жареный с грибами 280/2 гр.
480 Р
Сулугуни жареный 140/30 гр. (Подается с брусничным соусом)
650 Р
Овощи жареные 240/5 гр. (Баклажаны, кабачки, помидоры и болгарский перец, жаренные на углях, на пару или сковороде по Вашему желанию.)
700 Р
Мусака с сыром "Сулугуни" 260/7 гр. (Жареные баклажаны и кабачки с соусом из свежих томатов, с сыром сулугуни и свежей зеленью.)
700 Р
Потрошка жареные 250/5 гр. (Жареные с луком и специями куриные сердечки и желудочки. Подаются с луком фри)
730 Р
Мусака овощная 260/7 гр. (Жареные баклажаны и кабачки с соусом из свежих томатов и свежей зеленью.)
СУПЫ
150 Р
Свекольник 300 гр. (Отварная свекла, огурец, редис, яйцо перепелиное, сметана)
220 Р
Кавказская окрошка на мацони 300 гр. (Редис, огурец, зелень, мацони)
250 Р
Суп - лапша 300/3 гр. (Куриный бульон с домашней лапшой, отварным куриным филе и перепелиным яйцом.)
280 Р
Борщ домашний с говядиной 300/30 гр. (Суп на говяжьем бульоне с овощами.)
320 Р
Суп-харчо 290/2 гр. (Пикантный суп на говяжьем бульоне с ароматными специями)
320 Р
Суп щавелевый 300/30 гр. (на говяжьем бульоне со свежей зеленью, щавелем и перепелиным яйцом)
350 Р
Суп грибной 300/30 гр. (Ароматный суп из белых грибов с домашней лапшой)
540 Р
Чанахи 265/70/2 гр. (баранина на косточке, томленая в горшочке с баклажанами, картофелем и помидорами в пряном бульоне)
740 Р
Горская уха 300 гр. (Суп из израильской осетрины, семги, креветок, картофеля, оливок и укропа)
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
120 Р
Хинкали 100 гр. (телятина-свинина, баранина)
540 Р
Шашлык из свинины 180/30/163/30 гр. (Охлажденная свиная шея, жаренная на углях)
580 Р
Долма 250/30 гр. (Рубленая свинина и говядина в виноградных листьях)
600 Р
Котлеты из телятины 160/60/82 гр.
640 Р
Оджахури 400/2 гр. (Охлажденная свиная шея, жареная с картофелем, свежими помидорами, болгарским перцем и специями)
640 Р
Солянка по-грузински 150/150 гр. (Телятина приготовленная в соусе из помидор, сельдерея, кинзы со специями)
690 Р
Люля - кебаб из баранины 200/130/30 гр. (Рубленная баранина с репчатым луком и зеленью, готовиться на углях)
720 Р
Шашлык из дагестанской баранины 165/65/30 гр. (Охлажденная мякоть баранины, жаренная на углях)
950 Р
Шашлык из языка ягненка 170/100/100 гр. (Отварной язык ягненка, жаренный на углях)
990 Р
Чакапули 200/100 гр. (Дагестанский ягненок на кости, тушенный в белом вине с ткемали и свежим тархуном)
1200 Р
Шашлык из говядины 200/30/163/30гр. (Охлажденная говяжья вырезка, жаренная на углях)
1940 Р
Лопатка молодого ягненка, томленная с овощами и красным вином "Саперави" (блюдо на 2 персоны) 220/163/30 гр.
2090 Р
Хашлама (блюдо на 2 персоны) 600 гр. (Телячья грудинка в бульоне.)
2320 Р
Шашлык из корейки ягненка 220/30/163/30 гр. (Новозеландская охлажденная корейка ягненка, жаренная на углях)
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
800 Р
Барабулька 200/20/30/40 гр. (Жареная в кукурузной муке черноморская барабулька.)
800 Р
Форель, шт. (Форель радужная, приготовленная по Вашему желанию: на углях, пару или сковороде).)
1840 Р
Семга на пару 175/75/130 гр. (Стейк из семги, припущенный на пару. Подается с отварной брокколи и сливочным соусом.)
1910 Р
Шашлык из осетрины 160/163/40 гр. (Экологически чистая израильская осетрина, приготовленная на углях)
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
370 Р
Чахохбили 150/150 гр. (Куриные крылышки, тушенные с томатами и специями.)
490 Р
Котлеты из курицы 160/60/82 гр.
550 Р
Куриный шашлык 185/163/30 гр. (Охлажденное филе бедра, жаренное на углях)
700 Р
Цыпленок тапака шт. (Фермерский цыпленок, жаренный по рецепту товарища Саахова)
720 Р
Цыпленок из печи шт. (Фермерский цыпленок с домашней аджикой, запеченный в печи)
ГАРНИРЫ
100 Р
Рис отварной 150 гр.
130 Р
Картофельное пюре 200/35/2 гр.
160 Р
Картофель жареный на сковороде 200/2 гр.
190 Р
Картофель отварной 230/2 гр.
200 Р
Картофель с курдюком на углях 150/2 гр.
250 Р
Жареные кабачки 150/35/2 гр.
ДОМАШНИЕ СОУСЫ
40 Р
Горчица 30 гр.
50 Р
Масло сливочное 25 гр.
50 Р
Масло сливочное с аджикой 25 гр.
50 Р
Сацебели 50 гр. (Грузинский соус из томатов со специями)
60 Р
Чесночный 50 гр.
90 Р
Ткемали 50 гр. (Грузинский соус из плодов алычи)
100 Р
Сметана 50 гр.
130 Р
Хрен 30 гр.
140 Р
Бажи 50 гр. (Соус из грецких орехов со специями.)
170 Р
Наршараб 50 гр. (Пикантный густой гранатовый соус)
180 Р
Масло оливковое 50 гр.
ДЕСЕРТЫ
ПИРОЖНЫЕ:
40 Р
Эклер, за шт.
40 Р
Эклер шоколадный, за шт.
40 Р
Шишка, за шт.
40 Р
Каринка, за шт.
50 Р
Клеопатра, за шт.
60 Р
Аэлита, за шт.
60 Р
Корзиночка, за шт
70 Р
Бабушкин эклер, за шт.
70 Р
Картошка, за шт.
70 Р
Када, за шт.
80 Р
Вишневый штрудель, за шт.
100 Р
Наполеон, за шт.
570 Р
Корзиночка с свежими ягодами, за шт.
ПИРОГИ:
120 Р
Домашний пирог с яблоками и вишней за шт.
140 Р
Ореховый пирог за шт.
150 Р
Птичье молоко за шт.
160 Р
Прага за шт.
80 Р
Мацони 150 мл. (Домашнее кисломолочное лакомство)
100 Р
Сорбет в ассортименте: манго, лимон-лайм, малина, груша 50 гр.
140 Р
Мороженое ванильное, шоколадное, клубничное, фисташковое 50 гр.
160 Р
Мед 100 гр.
200 Р
Мацони с медом и грецким орехом 150/80 мл. (Домашнее кисломолочное лакомство с добавлением ореха и меда)
220 Р
Пиламуши 150/5/1 гр. (Нежные шарики из виноградного сока с кукурузной мукой, посыпанные грецким орехом)
330 Р
Варенье в ассортименте 100 гр.
720 Р
Варенье в ассортименте 400 гр.
440 Р
Фруктовый салат 210/15/11 гр.
550 Р
Чурчхелла с фундуком 120/1 гр. (Традиционная грузинская сладость, приготовленная из натурального сока винограда сорта "Изабеллы" с фундуком)
570 Р
Чурчхелла с грецким орехом 120/1 гр. (Традиционная грузинская сладость, приготовленная из натурального сока винограда сорта "Изабеллы" с грецкими орехами)
670 Р
Клубника со взбитыми сливками 150/16 гр.
1440 Р
Ваза фруктов 1500 гр.
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Предварительный заказ Дополнение к основному меню
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
650 Р
Лосось фаршированный целиком 100 гр.
1250 Р
Стерлядь заливная целиком 100 гр.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
250 Р
Запеченная утка с яблоками 100 гр.
330 Р
Ягненок на вертеле 100 гр.
470 Р
Поросенок поджаренный в «торне» с хрустящей корочкой 100 гр.
ДЕСЕРТ
1300 Р
Торт «Королевский» 1 кг
(Орехово-бисквитный торт с нежным безе, заварным кофейным кремом и коньяком)
1400 Р
Торт «Аэлита»1 кг
(Шоколадно-медовый торт с прослойкой из сметанного крема с черносливом)
1400 Р
Торт «Жозефина» 1 кг
(Бисквитный торт с изюмом, ликером "Амаретто", сметанным кремом и горьким шоколадом)
1500 Р
Торт «Наполеон» 1 кг
(Торт из слоеного теста с кремом, заваренным с натуральным стручком ванили)
1700 Р
Торт «София» 1 кг
(Бисквитные буше со сметанным кремом, шоколадной глазурью, взбитыми сливками и клубникой)
1900 Р
Торт «суфле с черной смородиной» 1 кг
(Нежное суфле из черной смородины с малиной и тонкими бисквитными коржами, украшенное миндалем и ягодами)
С приходом теплых, весенних, солнечных деньков рестораны Novikov Group активно готовятся к открытию летних веранд! Из этой подборки вы узнаете, когда и где можно будет насладиться шедеврами от наших шеф-поваров на свежем воздухе.
