Антон Чумбаев

Шеф-повар ресторана #FARШ

Антон Чумбаев

Антон Чумбаев

Шеф-повар ресторана

Родился и вырос в Москве. После школы поступил в поварское училище. В 2000 г. параллельно с учебой начал работать поваром во Fridays. Позже постигал кулинарное искусство в Simple Pleasures, Douce Uvas, Grand Cru и других. В мае 2015 г. возглавил кухню бургерной #FARШ.
Антон Чумбаев приверженец современного подхода к гастрономии. Любит учиться новому, экспериментировать и открывать для себя интересные вкусовые сочетания. В работе большое внимание уделяет деталям.
МЕНЮ #FARШ
Мясо, бургеры, #FARШ: Москву покоряет новый совместный проект Novikov Group и холдинга «Мираторг».
Если при слове «бургерная» в голову приходит определенный образ, то забудьте о нем! Здесь действительно #farш: дизайн Натальи Белоноговой, мясо «Мираторга», кухня бренд-шефа Камеля Бенмамара и концепт Аркадия Новикова. Это вам не «место силы». Это действительно круто.
Коротко о главном. Все ингредиенты для бургеров готовят на кухне #FARША. Прямые поставки мяса от «Мираторга». Булки выпекаются по золотому стандарту — 13 сантиметров. Все свежее, вкусное, натуральное.
Сами булки готовят по секретному рецепту бренд-шефа и партнера проекта Камеля Бенмамара. Он вмешивает в тесто отварной картофель и… кое-что еще, но это же секретный рецепт. Помимо картофельной царь-булки в меню есть «булки месяца»: безглютеновые, со шпинатом или чернилами каракатицы, например. За работой кухни неустанно бдит шеф-повар Антон Чумбаев, периодически прохаживаясь по кухне с линейкой. 
Только бургерами дело не ограничивается. Есть салаты, крылья, ребра, домашние пироги, пончики. В баре — лимонады, молочные коктейли, пиво. Ожидание заказа «с собой» можно скрасить чашечкой кофе или чая, которые разливают у стойки на входе (за них денег не возьмут).
Также в #FARШЕ работает мясная лавка «Мираторга». А это значит, что здесь можно купить качественный кусок мяса, не переживая за его историю. Холдинг «Мираторг» известен с 1995 года и уже не раз подтвердил свой статус «одного из лучше производителей и поставщиков».
Кроме того, в лавке продают фирменный фарш, хлеб, соусы и, конечно же, нужную сковородку для домашних бургер-пати. Приобретать это все можно по отдельности или комплектом в красивой подарочной упаковке. В нагрузку вам выдадут инструкцию по самостоятельному приготовлению бургера. 
Короче. Полный #FARШ.

АДРЕСА
БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ НЕВОЗМОЖНО!
Москва, Никольская ул., 12, +7 495 258 4205
Москва, ул. Грузинский вал, 26, стр. 1, +7 499 251 0029
Москва, б-р Энтузиастов, 2 (БЦ Golden Gate), +7 495 287 2496
МЕНЮ #FARШ
МЕНЮ #FARШ

Для начала

Салаты

150 Р
Салат Coleslaw
250 Р
Листья рукколы с помидорами
170 Р
Помидоры Черри с луком и бальзамическим соусом
170 Р
Свежие овощи (сельдерей, морковь, огурцы)
170 Р
Салат деревенский
170 Р
Латук Цезар соус
250 Р
Соевые бобы в стручках

Блюда из курицы

350 Р
Куриные крылышки в корейском соусе и с кинзой(300 гр)
650 Р
Куриные крылышки в корейском соусе и с кинзой( 600 гр)
1200 Р
Куриные крылышки в корейском соусе и с кинзой(1200 гр)
2200 Р
Куриные крылышки в корейском соусе и с кинзой( 2400 гр)
350 Р
Куриный бургер
300 Р
Хрустящая куриная грудка с острым майонезом
350 Р
Картофельные слайсы и сосиска с сырным соусом и халапеньо

Пироги

1100 Р
Пироги разные целые
200 Р
Пироги разные
200 Р
Морковный пирог
200 Р
Чизкейк
200 Р
Черничный чизкейк
250 Р
Мороженое (соленая карамель, манго, вишня)
250 Р
Мороженое (зеленый чай)
250 Р
Сорбет лимонный

По бургеру

250 Р
Окорок (100 гр окорока, булка, соус)
250 Р
Гамбургер
280 Р
Чизбургер
350 Р
Dorky Porky (бекон бургер)
350 Р
Брянский парень (Говядина Aberdin Black Angus, латук, огурец, помидоры, грибное рагу,
бекон)
580 Р
Папа мясника (Двойная котлета, сыр, BBQ соус)
350 Р
Тетя из Барселоны(котлета,болгарский перец,яйцо, острая сальса)
Дочь мясника
350 Р
Вегетарианский бургер(фалафель)
250 Р
Spicy Dog (куриная купата)
150 Р
Картошка фри
350 Р
Блю Чиз бургер
30 Р
К любому бургеру можем добавить ингредиенты: сыр, лук на гриле, помидоры, свежий лук, грибное рагу, халапеньо соус, чили соус, сырный соус, шрирача соус, BBQ соус
50 Р
Бекон
60 Р
Тамбовский окорок
Все бургеры мы можем приготовить без булки в листьях салата
250 Р
Сэндвич бекон с яйцом ( бекон,яйцо,BBQ соус,сырный соус)
250 Р
Сэндвич с яйцом и сосиской ( сосиска,яйцо,BBQ соус, сырный соус)
250 Р
BLT сэндвич ( Бекон, Латук, Томат, майонез)
250 Р
Panini style сэндвич (бекон, яйцо, сыр)

Десерты

200 Р
Пирожное Панна-котта с малиной
200 Р
Пирожное Панна-котта Бейлис
200 Р
Шоколадное пирожное с малиной

Пиво и сидр

210 Р
Пиво разливное крафтовое #FARШ 0,5
170 Р
Пиво разливное светлое 0,5
195 Р
Пиво разливное нефильтрованное 0,5
165 Р
Пиво бутылочное Beck's
240 Р
Пиво бутылочное Leffe
400 Р
Пиво бутылочное Chimay
290 Р
Пиво бутылочное Limburgse
330 Р
Пиво бутылочное Belhaven Scottish Ale
540 Р
Пиво бутылочное Braufactum Palor
390 Р
Пиво бутылочное Polleko Pale Ale
195 Р
Пиво бутылочное Волковская пивоварня IPA
340 Р
Пиво бутылочное Petrus Aged Red
290 Р
Лимонад Hartridges Root beer/Ginger beer
240 Р
Сидр Magners яблоко/груша
340 Р
Blache de Namur (Бельгия) 0,33
240 Р
Leffe Blonde (Бельгия) 0,33
330 Р
Lindemans фруктовое (Бельгия) 0,25
240 Р
Сидр Magners apple/pear (Ирландия)

Наши лимонады

150 Р
Домашний лимонад (компот, морс) 0,27 в ассортименте

Соки/Воды и прочее

100 Р
Сок Pago (на выбор)
120 Р
Coca-cola 0,25
150 Р
Coca-cola 0,5
120 Р
Sprite 0,25
120 Р
Fanta 0,25
170 Р
Red Bull 0,25
150 Р
Мин. Вода Байкал с/г 0,5
150 Р
Мин. Вода Байкал б/г 0,5
90 Р
Мин. Вода Леденев с/г 0,6
90 Р
Мин. Вода Леденев б/г 0,6
130 Р
Мин. Вода Perrier 0,25
130 Р
Мин. Вода Vittel 0,33

Шейки и смузи

400 Р
Манго шейк 0,4
400 Р
Банана шейк 0,4
400 Р
Смузи (клубника, манго) 0,4
400 Р
Бананово-арахисовый шейк
400 Р
Шейк Медовик

Чай/Кофе

120 Р
Кофе Американо
150 Р
Кофе Капучино
100 Р
Кофе Эспрессо
170 Р
Кофе Латте
190 Р
Облепиховый чай
190 Р
Смородиновый чай
190 Р
Имбирный чай
90 Р
Чай разный (зеленый, черный, фруктовый)
*Чай и кофе из термоса нальем за 30р. Количество подходов не ограничено

Вино белое или красное

150 Р
Бокал ( Гай-Кодзор,Шардоне/Шираз)
290 Р
Бутылка 187 мл (Хардис стамп,Шардоне-Семильон/Шираз-Каберне)
590 Р
Пино Гриджио Минини
900 Р
Коль ди Сассо Кастело Банфи
900 Р
Винья Реал Крианса
450 Р
Просекко Вальдо
500 Р
Асти Канти

Летние коктейли

340 Р
Сангрия белая/красная 0,4
950 Р
Сангрия белая/красная кувшин
300 Р
Апероль Шприц

Коктейли

300 Р
Мохито лайм алкогольный
240 Р
Мохито лайм без алкогольный
300 Р
Мохито черная смородина алкогольный
240 Р
Мохито черная смородина без алкогольный
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


#FARШ
Кухня:американская

Средний чек:500руб.


Принимаем к оплате:Visa, Mastercard