Ул. Новый Арбат, 21
+7 (495) 787-75-88
МЕНЮ Cihan Steak & Kebab

Холодные закуски

840 Р
Копченая говядина
980 Р
Стейк тар-тар
950 Р
Карпаччо
1050 Р
Сырная тарелка

Салаты

620 Р
Салат с сыром тулум
950 Р
Салат Буррата
620 Р
Цезарь с курицей
720 Р
Цезарь с креветками
640 Р
Салат чобан
680 Р
Киноа с авокадо
630 Р
Салат с копченым лососем
1200 Р
Овощная нарезка
640 Р
Салат гавурда

Мезе (овощные холодные закуски)

350 Р
Шакшука
400 Р
Закуска из баклажанов
350 Р
Панчо
350 Р
Хумус
480 Р
Сельдерей
350 Р
Фасоль в оливковом масле
350 Р
Фасоль бомбей
590 Р
Сыр тулум со сливочным маслом
350 Р
Таратор шпинат
350 Р
Аджили езме
350 Р
Джихан шеф джаджик
350 Р
Хайдари

Горячие закуски

230 Р
Ичли кёфте/ ичли кёфте жареный
1100 Р
Копченая говядина в сырном соусе

Супы

370 Р
Суп чечевичный

Бургеры

750 Р
Фирменный бургер от шефа
700 Р
Бургер с копченой говядиной
840 Р
Лукум бургер

Кёфте (рубленое мясо)

550 Р
Джиз-быз кёфте
750 Р
Фирменные кёфте от шефа
650 Р
Кёфте с сыром
1500 Р
Спешиал кёфте

Kids menu

350 Р
Наггетсы
450 Р
Мини-бургер
450 Р
Кефте в виде формочек
900 Р
Мини-лукум из говядины
490 Р
Маленькая корейка ягненка
150 Р
Мини-лахмаджун

Кебаб

790 Р
Урфа кебаб
790 Р
Адана кебаб
950 Р
Фисташковый кебаб
1500 Р
Фирменный кебаб от шефа
1050 Р
Кузу шиш
1250 Р
Бейенди кебаб
1090 Р
Алиназик кебаб
1250 Р
Алиназик из филе ягнёнка
1500 Р
Чобан кавурма
1090 Р
Абагануш кебаб
650 Р
Тавук бейти кебаб
590 Р
Канат шишь
590 Р
Тавук шишь
1050 Р
Истамбул кебаб
1090 Р
Ягнёнок соте
1050 Р
Кюшлеме
3950 Р
Метровый кебаб
7000 Р
Микс кебаб на 4 персоны

Тандыр

400 Р
Лахмаджун
450 Р
Фирменный лахмаджун от шефа
200 Р
Турецкий хлеб

Рыба и морепродукты

750 Р
Дорадо
750 Р
Сибас
900 Р
Стейк лосося
1100 Р
Креветки на сковороде

Стейки

3000 Р
Даллас стейк
3100 Р
Рибай стейк
3900 Р
Томагавк стейк
2800 Р
Тибон стейк
2350 Р
Нью-йорк стейк
3600 Р
Портер хаус
5800 Р
Флорентийский стейк

Wet aged meat

2300 Р
Филе миньон
1950 Р
Лукум из говядины
1700 Р
Шашлык из говядины
1800 Р
Спагетти из говядины
2050 Р
Лукум в соусе кафе де-пари
2000 Р
Антрекот
2600 Р
Асадо на 2-4 персоны
3400 Р
Шатобриан на 2-4 персоны
980 Р
Корейка ягненка
3400 Р
Каре ягненка
3600 Р
Ягненок в соли
980 Р
Ягненок инжик (пятница,суббота)

Гарниры

200 Р
Пряный картофель фри
250 Р
Шпинат в сливочном соусе
200 Р
Молодой картофель
530 Р
Овощи на гриле
250 Р
Картофельное пюре
650 Р
Спаржа на гриле

Десерты

420 Р
Шоколадное суфле
720 Р
Кюнефе
950 Р
Катмер
950 Р
Хавуч Дилим
1100 Р
Фистик сарма
1100 Р
Балон Баклава
1200 Р
Фирменный десерт от Шефа
250 Р
Сютлач

ВОДКА / VODKA

500 Р
Grey Goose 50/500 мл
350 Р
Чистые Росы 50/500 мл
320 Р
Beluga Noble 50/500 мл
350 Р
Beluga Transatlantic 50/500 мл
310 Р
Russian Standard Platinum 50/500 мл
210 Р
Russian Standard Original 50/500 мл
420 Р
Crıstal golden rıng 50/500 мл
240 Р
Finlandia 50/500 мл
240 Р
Finlandia grapefruit 50/500 мл

КОНЬЯК / COGNAC

700 Р
Hennessy VS 50/1000 мл
600 Р
Hennessy XO 50/1000 мл
950 Р
Remy Martin VSOP 50/1000 мл
1050 Р
Martell VSOP 50/1000 мл
700 Р
Courvoisier VSOP 50/700 мл

КАЛЬВАДОС / CALVADOS

600 Р
Kalvados du Pere Laize VS 50/700 мл

ВИСКИ / WHISKY

Бленд / Blend

600 Р
Johnnie Walker Black Label 50/1000 мл
650 Р
Chivas Regal 12 y. o. 50/1000 мл
830 Р
Chivas Regal 18 y. o. 50/700 мл

Американский / American

380 Р
Jim Beam 50/1000 мл
420 Р
Jack Daniels 50/1000 мл
560 Р
Jack Daniels Single Barrel 50/750 мл
550 Р
Makers Mark 50/700 мл
560 Р
Gentleman Jack 50/750 мл

Ирландский / Irish

400 Р
Jameson 50/1000 мл

Односолодовый / Single malt

830 Р
Singleton 12 year 50/700 мл
850 Р
Lagavulin 10 y. o. 50/750 мл
880 Р
Macallan Fine Oak 12 y. o. 50/700 мл
920 Р
Glenfiddich 12 y. o. 50/750 мл
880 Р
Balvenie Doublewood 12 y. o. 50/700 мл
1050 Р
Glen scotch 50/700 мл
1050 Р
Glen scotch Vıktorına 50/700 мл

ДЖИН / GIN

350 Р
Gordon’s 50/750 мл
450 Р
Tanqueray No. Ten 50/750 мл
480 Р
Kruklent 50/700 мл
530 Р
Bombay Sapphire 50/700 мл

ТЕКИЛА / TEQUILA

390 Р
Olmeca Silver 50/1000 мл
490 Р
Patrón Silver 50/750 мл
590 Р
Patrón Anejo 50/750 мл

ПОРТВЕЙН / PORTO

350 Р
Dows Fine Tawny 50/750 мл

РОМ / RUM

650 Р
Закапа 23 50/700 мл
950 Р
Zacapa XO 50/700 мл
390 Р
Bacardi Carta Oro 50/1000 мл
420 Р
Bacardi Carta Negra 50/1000 мл
350 Р
Bacardi Cart 50/1000 мл
390 Р
Bacardi Oakheart 50/1000 мл
330 Р
Captain Morgan Black Spiced 50/700 мл
450 Р
Botucal reserv 50/750 мл
400 Р
Botucal sıngle vintage 50/750 мл
400 Р
cachaca 51 50/1000 мл

ВЕРМУТ / WERMUT

290 Р
Martini Bianco 50/1000 мл
320 Р
Carpano Dry 50/1000 мл
290 Р
Martini Rosso 50/1000 мл
270 Р
Campari 50/1000 мл

ЛИКЕР / LIQUEUR

330 Р
Baileys Irish Cream 50/700 мл
330 Р
Fernet branca 50/700 мл
270 Р
Aperol 50/700 мл
330 Р
Kahlua 50/700 мл
330 Р
Cointreau 50/1000 мл
270 Р
Malibu 50/700 мл
330 Р
Sambuka Molinari 50/1000 мл
330 Р
Becherovka 50/1000 мл
330 Р
Limincello Isolabella 50/500 мл
330 Р
Amaretto Disaronno” 50/700 мл
330 Р
Jagermeister 50/1000 мл
370 Р
Xenta 50/700 мл

GRAPPA / ГРАППА

380 Р
sassıcaıa black
380 Р
sassıcaıa whıte
400 Р
candolını
600 Р
polı

COCKTAILS / КОКТЕЙЛИ

Frozen coctails / Ледяные коктейли

450 Р
Клубничный Дайкири 250 мл
500 Р
Ледяная Дынная Маргарита 250 мл

Sparkling Wine Cocktails / Коктейли с игристым вином

450 Р
Беллини 150 мл
450 Р
Россини 150 мл
450 Р
Апероль Шприц 150 мл

Digestive and long cocktails / Дижестивы и лонг коктейли

500 Р
Мохито 250 мл
450 Р
Маргарита 250 мл
450 Р
Пина колада 250 мл
450 Р
Космополитен 250 мл
Водка, клюквенный сок, лимонный сок, трипл сек

ПИВО / BEER

290 Р
Bayreuther Hell draft 330/500 мл
290 Р
Bowler Brilliant Ale druft 330/500 мл
430 Р
Maisels Weisse Original 500мл
450 Р
Maisels Weisse Dunkel 500мл
480 Р
Maisels Weisse Alkoholfrei 500мл

HOMEMADE LEMONADE / ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД

300 Р
Домашний лимонад 250/1000 мл
320 Р
Традиционный лимонад 250/1000 мл
320 Р
Яблочный лимонад 250/1000 мл
350 Р
маракуйя 250/1000 мл
350 Р
Имбирный лимонад 250/1000 мл
350 Р
Лимонад с базиликом 250/1000 мл
380 Р
Клубничный лимонад 250/1000 мл
320 Р
Компот 250/1000 мл
320 Р
Морс 250/1000 мл

AYRAN / АЙРАН

250 Р
Айран 250 мл
280 Р
Айран с базиликом 250 мл
280 Р
Айран с мятой 250 мл

NON-ALCOHOLIC COCTAILS / БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ

320 Р
Багама мама 300 мл
320 Р
Маленький Принц 300 мл
380 Р
Банановый милкшейк 300 мл
380 Р
Клубничный милкшейк 300 мл

СМУЗИ / SMOOTHIE

350 Р
Клубничный смузи 200 мл

SOFT DRINKS / ПРОХЛАДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ

250 Р
Coca-Cola zero 250 мл
250 Р
Coca-Cola 250 мл
250 Р
Fanta 250 мл
250 Р
Sprite 250 мл
250 Р
Tonic 250 мл
310 Р
Red bull 250 мл

FRESH JUICE / СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ

310 Р
Грейпфрут, яблоко, апельсин, сельдерей, морковь 200 мл
750 Р
Гранат, ананас 200 мл

WАТЕR / ВОДА

440 Р
Aqua Panna 750 мл
440 Р
San Pellegrino 750 мл
280 Р
perrier 330 мл

КОФЕ / COFFEE

200 Р
Американо150 мл
280 Р
Латте 200 мл
260 Р
Капучино 150 мл
190 Р
Макиато 60 мл
160 Р
Эспрессо 50 мл
160 Р
Ристретто 25 мл
160 Р
Кофе по-турецки 25 мл

ЧАЙ / TEA

650 Р
Жасминовый чай 500 мл
250 Р
Зеленый чай 500 мл

Джихан Дениз

Шеф-повар ресторана Cihan Steak & Kebab

Джихан Дениз

Джихан Дениз

Шеф-повар ресторана

Джихан Дениз родился и вырос в Турции, в Стамбуле. Свою профессиональную карьеру он начал еще мальчиком: с 13 лет Джихан работал с Нусретом Гёкче (известный на весь мир турецкий мясник и ресторатор, ставший самым популярным мем-поваром в Интернете), а после 9 лет проработал в сети турецких ресторанов Günaydın steakhouse, основанной в 1965 году. Эта сеть насчитывает около 50-60 заведений по всему миру. Последние 10 лет Джихан управлял Günaydın steakhouse, где стал бренд-шефом – под его руководством был 21 ресторан и собственная фабрика Günaydın.

Сейчас шефу 35 лет. В 2019 году Джихан возглавил новый турецкий проект Аркадия Новикова – Cihan Turkish Steak and Kebab. Имя Джихан на турецком пишется Cihan и переводится как бесконечность. Аркадий сам предложил использовать имя в названии ресторана, так как все блюда, интерьер и концепция в целом – это все идея шефа.

Сейчас для его стиля характерны и обилие ароматов, и достижение вкусов при помощи трав и специй, и выверенные до каждого градуса рецептуры приготовления мяса, и театральные подачи. Джихан зачастую покидает открытую кухню ресторана, чтобы выйти в зал, лично пообщаться с гостями и устроить настоящее гастрономические шоу.

В Турции к мясу относятся с сакральной точки зрения, и шеф никому не доверит его выбор. Он сам ездит к поставщикам, следит за вызреванием, разжигает мангал исключительно на березовых углях – «так аромат гуще», и знает точное количество «переворотов» для правильного кебаба.
СОБЫТИЯ РЕСТОРАНА
Турецкая баклава в кондитерской Cihan Turkish Steak & Kebab
На первом этаже ресторана турецкой кухни Cihan Turkish Steak & Kebab открылась кондитерская.
Золотой кебаб в Cihan Turkish Steak & Kebab
Шеф Джихан Дениз покрывает золотом метровый кебаб из ягненка.
ТОП-5 блюд от шеф-повара ресторана Cihan Turkish Steak & Kebab Джихана Дениза
Самые вкусные и самобытные блюда турецкой кухни, которые любой желающий может попробовать в ресторане Cihan Turkish Steak & Kebab.
АРХИВ СОБЫТИЙ
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Cihan Steak & Kebab
Ул. Новый Арбат, 21 +7 (495) 787-75-88
Кухня:Турецкая, Восточная

Средний чек:2 000 - 2 500руб.
Время работы:с 12:00 до 0:00 до последнего гостя.

Принимаем к оплате:Visa, Visa El, MasterCard, Maestro, UC, E, DC, AmEx

Количество посадочных мест:168