Москва, Смоленский б-р, 15
+7 964 647 0107
МЕНЮ Brisket BBQ

БЛЮДА ИЗ ТЕХАССКОГО СМОКЕРА (подаются с зеленым салатом, маринованными огурцом, луком и перцем халапеньо)

800 Р
Говяжья грудинка Brisket BBQ 200/170 г
1650 Р
Лопатка ягненка BBQ 800/170 г
600 Р
Рваная свинина Pulled Pork 200/170 г
750 Р
Свиные ребра BBQ 300/170 г
600 Р
Техасские колбаски из говядины со свининой или курицы с сыром 200/170 г
650 Р
Четверть копченой утки
950 Р
BBQ трио (Brisket BBQ, Техасская колбаска, рваная свинина) 300/170 г
700 Р
Целый копченый цыпленок
1200 Р
Свиная рулька BBQ 800/170 г

PIT STOP

220 Р
Добавьте к мясу фасоль с brisket в соусе bbq, картофельный салат, битые огурцы или салат coleslow

ПИЦЦА

500 Р
Маргарита 400 г
650 Р
Со страччателлой 400 г
700 Р
Пеперони 450 г
700 Р
Четыре сыра 350 г
700 Р
С тунцом и крымским луком 410 г
700 Р
С копченой грушей 410 г
750 Р
С курицей и грибами 450 г
950 Р
Брискет 500 г
950 Р
С пармской ветчиной

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

650 Р
Салат из жареных кальмаров с битыми огурцами в остро-пряном соусе 485 г
650 Р
Коул Слоу с жареными креветками и соусом Джек Дениелс 280 г
750 Р
Салат из говяжьей вырезки с томатами в соевом соусе с кинзой и чесноком 270 г
650 Р
Тартар из говяжьей вырезки с теплыми гренками 150/20 г
690 Р
Тартар из лосося и авокадо и огурцом 230 г
550 Р
Целая копченая скумбрия с жареным молодым картофелем 1 шт/290 г
790 Р
Салат с лососем, свежими овощами и яйцом пашот 370 г
750 Р
Страччателла с томатами и руколой 285 г
700 Р
Ростбиф с теплым хлебом, маринованными огурцами и горчицей
450 Р
Market Salad (огурец, помидор, редис, красный лук, кинза, оливковое масло или сметана) 395 г
650 Р
Cobb salad (курица, яйцо, салат айсберг, помидор, авокадо, blue cheese, кукуруза и бекон 500 г
550 Р
Копченый "Цезарь" (копченые листья Романо с грудинкой Brisket bbq) 300 г
500 Р
Салат с сыром Рикотта и копченой свеклой 245 г

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

500 Р
Тако с Брискет 220/30 г
450 Р
Тако с рваной свининой 220/30 г
250 Р
Домашний картофель фри с сырным соусом 150/50 г
Початок кукурузы гриль со сливочным соусом, пармезаном и чили 250/40 г
300 Р
Початок кукурузы со сливочным соусом, пармезаном и чили 250 г
450 Р
Жареная моцарелла с брусничным соусом 200/30 г

СУПЫ

410 Р
Суп-лапша с копченой уткой 350 г
410 Р
Техасская похлебка с копченой грудинкой, колбасками, томатами, фасолью и паприкой 300 г
410 Р
Куриный суп с большой фрикаделькой и яйцом 250 г
410 Р
Крем-суп из брокколи с листьями мини шпината и яйцом пашот 350 г

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

450 Р
Овощная сковорода (баклажан, кабачок, болгарский перец на гриле с чесночным маслом) 250 г
850 Р
Целый копченый или жареный на углях сибас 1 шт
850 Р
Креветки на гриле с соусом алиоли 265 г
650 Р
Цыпленок жареный на гриле
490 Р
Куриные крылья SRIRACHA 350/30
300 Р
Морковь и сельдерей с соусом BLUE CHEESE 250 г (добавьте к крыльям)
850 Р
Говяжьи щеки тушеные в овощном бульоне с красным вином и соусом демиглас 380 г
790 Р
Кострец говядины жареный на углях с печеным картофелем и грибным соусом 385 г
2400 Р
Стейк Рибай 280 г
1500 Р
Стейк мясника 380 г
1200 Р
Стейк Денвер 300 г
1600 Р
Стейк Вегас стрип 350 г
2600 Р
Филе миньон 300 г
650 Р
Бифштекс BIG GUN из рубленой говядины с яйцом и соусом из шпината 200 г
490 Р
Куриные колбаски с коул слоу и горчицей 150/90 г
490 Р
Чоризо с коул слоу и горчицей 150/90 г
570 Р
Колбаски из говядины на гриле с коул слоу и горчицей150/90 г

БУРГЕРЫ

650 Р
Grab&Shrimp бургер 315 г
500 Р
Fish Бургер с рыбой сибас, соусом тар-тар, помидором, зеленым салатом 230 г
500 Р
Черный бургер с котлетой из говядины, розмариновым айоли, сыром Чедар и луковым конфитюром 250 г
500 Р
Классический американский бургер с котлетой из говядины, огуречным релишем, сыром Чедар, красным луком и помидором 250 г
500 Р
Бургер с рваной свининой, красной капустой, маринованным огурцом и соусом bbq 300 г
500 Р
Бургер Brisket с соусом BBQ, маринованным в бурбоне огурцом и сыром Чедар 300 г
490 Р
Сет для маленьких ковбоев (мини-бургер, картофель фри, огуречные и морковные палочки) 200/100/100 г

ДЕСЕРТЫ

390 Р
Копченая груша с творожным кремом и пряностями 200 г
390 Р
Ванильная панакота с копченой вишней 200 г
350 Р
Профитроли с копченым белым шоколадом 200 г
350 Р
Медовик со сгущеным молоком и грецким орехом 120 г
350 Р
LAVA CAKE (шоколад, ром, вишня, йогуртовый соус) 215 г
350 Р
Копченый банановый пудинг 200 г
350 Р
Яблочный пирог с ванильным мороженым 140 г
350 Р
Копченый банановый пудинг 175 г
900 Р
Ассорти сыров (скаморца, моцарелла, бри, грюйер) 325 г
200 Р
Мороженое с алкоголем (сливочное "Гиннесс"/ ром&изюм) 70 г
180 Р
Сорбет (северные ягоды/ лайм-лимон/ облепиха/ манго/ киви)
3500 Р
Техасский микс (Брискет, свиные ребра, рваная свинина, куриные крылья, жареная моцарелла, картофельный салат, coleslaw) 3000 г
2500 Р
Колбасный микс (Куриная с сыром bbq, говядина со свининой bbq, куриная гриль, говяжья гриль, чоризо гриль, маринованные овощи) 800/350

Бурбон & виски 50 мл

400 Р
Jack Daniel's old № 7 40%
400 Р
Jack Daniels Honey 35%
500 Р
Gentleman Jack Tennessee Whiskey 40%
550 Р
Jack Daniel's Single Barrel 47%
450 Р
Woodford reserve 43,2%
300 Р
Heaven Hill old style 40%
350 Р
Evan williams extra aged 43%
550 Р
Blanton's original 46,5%
450 Р
Maker's Mark 45%
450 Р
Wild Turkey 101 50,5%
1150 Р
Basil Hayden's aged 8y.o.40%
750 Р
High west "double rye" 46%
650 Р
Bullet rye frontier 45%
750 Р
1776 rye 45%
350 Р
Jim Beam Honey 35%
350 Р
Jim Beam 40%
300 Р
Jim Beam red stag black cherry 40%
800 Р
Knob creec Ktntucky 50%
750 Р
Copper fox rye 45%
550 Р
Monkey Shoulder 40%
650 Р
Tomatin Legacy 12 y.o. 43%
650 Р
Singleton 12 y.o. 40%
650 Р
Balvenie Doublewood 12 y.o. 40%
700 Р
Balvenie caribbean cask 14 y.0. 43%
1250 Р
Lagavulin 16 y.o. 43%
650 Р
Laphroaig quarter cask 48%
750 Р
Glenfiddich malt master's edition 43%
700 Р
Glenfiddich rich oak 40%
500 Р
Teeling irish whiskey blend 46%
300 Р
Paddy Irish whiskey 40%

Аперетив 50 мл

400 Р
Chamberyzette dolin 16%
400 Р
Aperitivo cocchi americano 16,5%
400 Р
Aperitivo cocchi rosa
500 Р
Cocchi vermouth di torino 16%
500 Р
Cocchi vermouth amaro 16%
400 Р
Campari bitter 25%

Джин 50 мл

300 Р
Brecon Botaticals 43%
910 Р
Kyro "koscue" (ржаной джин, выдержанный в дубовых бочках)
500 Р
Generous 44%

Ром 50 мл

250 Р
Barcelo blanco 37,5% Domicano
300 Р
Saylor Jerry Spiced 40% Caribbean
420 Р
Beach House Spiced&Frutty 40% France
300 Р
Plantation Original Dark 40% Trinidad&Tobago
400 Р
Plantation pineapple dark 40%
400 Р
Legendario ron anejo 40%
650 Р
El Dorado 12 y.o.
650 Р
Mezan guyana 1998 40%

Текила 50 мл

350 Р
Espolon Blanco
400 Р
Espolon Reposado
600 Р
Herradurra plata
350 Р
Revolucion Blanco 35%
350 Р
Revolucion Reposado 35%
390 Р
Monte alban mezcal 40%

Водка 50 мл

210 Р
Beluga 40%
210 Р
Beluga hunting 40%
500 Р
Beluga Gold 40%
150 Р
Царская оригинальная
350 Р
Grey Goose

Коньяк & Бренди 50 мл

400 Р
Coer de Lion calvados selection 40%
600 Р
Frapin VS 40%
1100 Р
Hine rape VSOP 40%
250 Р
Torres 10 y.o.

После Мяса 50 мл

450 Р
L'entene absinthe 62%
250 Р
Brisket bbq moonshine 35% (груша-лемонграс, малина, черная смородина, личи)
510 Р
Grappa sarpa di poli 40%
550 Р
Grappa sarpa oro di poli 40%
910 Р
Kyro "juuri" rye (дистилят из финской солодовой ржи)
400 Р
Ferro china baliva 21%
750 Р
Fruit brandy pere di poli 40%
500 Р
Fruitlab Hibiscus liquer 20%
300 Р
Amarula 17%
400 Р
Amaro di Angostura 35%
450 Р
Quintessentia Amaro 35%
450 Р
Benidictine 40%
450 Р
St-Germain 20%
350 Р
Xeven Limoncello 28%
300 Р
Jegermeister 35%
300 Р
Sambuca banana flavor 38%
350 Р
Cointreau 40%
300 Р
Sambuca banana flavor liqueur Italy 38%
300 Р
Espresso liqueur 27%

Игристое вино 150 мл

350 Р
Belstar Prosecco DOC Brut Italy

Розовое вино 150 мл

350 Р
Finca Flichman Rose Argentina

Белое вино 150 мл

350 Р
Helter Skelter Chardonnay USA
350 Р
Undurraga Savignon Blanc. Chile

Красное вино 150 мл

350 Р
Aliwen reserva cabernet sauvignon
350 Р
Shiraz Banrock Station Australia
400 Р
Beefsteak club tempranollo, Spain

Шампанское 750 мл

4500 Р
Brut reserve nicolas feuillatte AOC, France

Розовое вино 750 мл

2100 Р
Marques de RiscaL Rosado Rioja DOC
2500 Р
Burlesque White Zinfandel Rose California USA (полусладкое)
1750 Р
Finca Flichman Rose Argentina

Белое вино 750 мл

3500 Р
Chateau ste. Michelle gewurztraminer USA
1750 Р
Helter Skelter Chardonnay USA
3600 Р
Chablis la chablisienne France
4100 Р
Sancerre crocket jean-mark France
2500 Р
Priara pinot grigio Italy
2150 Р
Cune Verdejo Spain
1750 Р
Undurraga Savignon Blanc. Chile
3250 Р
Gavi DOCG il doge Italy

Красное вино 750 мл

3500 Р
Two vines cabernet sauvignon USA
4900 Р
Torbreck woodcutter's shiraz Australia
1750 Р
Aliwen reserva cabernet sauvignon Chile
1750 Р
Santa Julia Malbec. Argentina
10500 Р
Livernano, Toscana
6800 Р
Erath oregon pinot noir USA
4050 Р
Chateau valentin larmande saint emilion France
3100 Р
Chianti castigloni marches
5100 Р
Hess select pinot noir California
3100 Р
The big top zinfandel California
2600 Р
Helter skelter merlo California
2850 Р
El picaro matsu Spain
3500 Р
Altogrande crianza by Novikov Spain
1750 Р
Shiraz Banrock Station Australia
1950 Р
Pinotage douglas green South Africa
3500 Р
Beef steak club estate bottled malbec, Argentina

Портвейн 50 ml

300 Р
Niepoort white
300 Р
Niepoort tawny

Пиво и сидр

350 Р
Brisket BBQ American Lager 400 мл
350 Р
Brisket BBQ dard lager 400 мл
300 Р
APA FLYING CLOUD 400 мл
300 Р
Misel&friends weizen IPA 400 мл
400 Р
Guinness Ireland 400 мл
350 Р
Maisel's Weiss (пшеничное) 400 мл
350 Р
Яблочный сидр Marston's 400 мл
350 Р
Magners Грушевый сидр 330 мл
350 Р
Timmermans kriek, peach, strawberry lambicus 330 мл
350 Р
Bourgogne de flandres 330 мл
350 Р
Pabst blue ribbon 355 мл

Безалкогольные напитки

650 Р
Лимонад Манго-Маракуйя 1000 мл
650 Р
Лимонад клубника-личи 1000 мл
650 Р
Лимонад кокос-ананас 1000 мл
650 Р
Лимонад гибискус 1000 мл
200 Р
Pepsi-cola, 7up, evervess tonic, ginger ale, mirinda 250 мл
150 Р
Минеральная вода Dausuz 280 мл
350 Р
Минеральная вода EVIAN 330/750 мл
350 Р
Минеральная вода BADOIT 350/750 мл
200 Р
Сок апельсин, яблоко, вишня, томат 250 мл
350 Р
Сок свежевыжатый (яблоко, морковь, апельсин, грейпфрут) 300 мл

ЧАЙ

300 Р
Чай копченый Лапсанг Сушонг
300 Р
Дарджилинг
300 Р
Цейлон
300 Р
Эрл грей
300 Р
Сенча
300 Р
Жасмин
400 Р
Молочный улун

КОФЕ

150 Р
Эспрессо
200 Р
Двойной эспрессо
250 Р
Капуччино
150 Р
Американо
250 Р
Латте
300 Р
Раф
250 Р
Какао

КОНСТАНТИН ДАНКОВИЧ

Шеф-повар ресторана Brisket BBQ

КОНСТАНТИН ДАНКОВИЧ

КОНСТАНТИН ДАНКОВИЧ

Шеф-повар ресторана

Константин Данкович родился в Москве 18 мая 1983 года. С детства мечтал работать на кухне ресторана, поэтому после 9 класса пошел учиться в Люберецкий поварской техникум имени Ю. А. Гагарина по специальности «техник, технолог». Затем поступил в Московский институт юриспруденции (МИЮ) на факультет «Менеджмент организации». В студенческие годы работал в столичных ресторанах, где знакомился с кухнями разных народов мира и технологиями производства и приготовления блюд. Долгое время был поваром в казино «Нью-Йорк» (гостиница Пекин).

Сотрудничество Константина Данковича с Novikov Group началось в 2006 году с проекта «Джу Джу», куда он пришел работать под руководством Андрея Тысячникова, а с 2010 года стал су-шефом ресторана уже под руководством Алексея Каневского. После того, как команда ресторана отправилась на стажировку в Техас, где изучила технологию slow cooking и привезла оттуда чертежи уникального смокера, Константин принимал непосредственное участие в разработке концепции ресторана Brisket BBQ. В мае 2017 года, после ухода Алексея Каневского из проекта, возглавил кухню ресторана. В качестве шефа разработал летнее сезонное предложение, сделав акцент на легких блюдах из птицы и рыбы, а также холодных супах и свежих салатах с оригинальными заправками.

«Из множества разных нюансов, я выделяю два главных критерия, которые определяют, хороший ли шеф на кухне, - рассказывает Константин. – Это команда, слаженная работа поваров и всей кухни, а также качество блюд, которые шеф отдает гостям».

Ежедневно Константин сам отбирает продукты для блюд ресторана, регулярно объезжает рынки и производства, ищет новых поставщиков и рецепты, а также контролирует выпечку хлеба и булок для бургеров в пекарне ресторана. Отвечая на вопрос, где найти время и силы на такую напряженную работу, Константин говорит, что его вдохновляют положительные отзывы и улыбки гостей.
СОБЫТИЯ РЕСТОРАНА
Постное меню в ресторанах Novikov Group
Великий пост в 2019 году продлится с 11 марта по 27 апреля. Самый строгий пост в году состоит из Четыредесятницы — 40 дней — и Страстной седмицы — недели перед самой Пасхой. Четыредесятница установлена в честь сорокадневного поста Спасителя, а Страстная седмица — в память последних дней земной жизни, страданий, смерти и погребения Христа. Общее продолжение Великого поста вместе со Страстной седмицей — 48 дней. Рестораны Novikov Group подготовили множество вариантов вкусных и оригинальных блюд специально для тех, кто будет придерживаться Великого Поста.
АРХИВ СОБЫТИЙ
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Brisket BBQ
Москва, Смоленский б-р, 15 +7 964 647 0107
Кухня:американская, мясная, барбекю

Средний чек:1500-2000руб.
Время работы:c 12:00 до 00:00

банкеты, WiFi, take away, VIP-зал
Принимаем к оплате:Visa, Mastercard, Maestro, American Express, Diners Club International, Discover, Jcb

Количество посадочных мест:150