Тверской Бульвар, 15, стр.2
+ 7 (495) 694-01-54, + 7 (495) 694-06-41
МЕНЮ Bottarga

Суши

670 Р
Тунец о-торо
570 Р
Тунец чу-торо
320 Р
Тунец аками
230 Р
Каджики рыба меч
190 Р
Тунец альбакор
290 Р
Японская дорадо
190 Р
Лакедра желтохвостая
150 Р
Лосось
320 Р
Икра морского ежа
430 Р
Ама эби
270 Р
Камчатский краб
170 Р
Унаги
150 Р
Хотате с о. Хоккайдо

Сашими

2570 Р
Тунец о-торо
1730 Р
Тунец чу-торо
1230 Р
Тунец аками
930 Р
Каджики рыба меч
870 Р
Тунец альбакор
1230 Р
Японская дорадо
870 Р
Лакедра желтохвостая
570 Р
Лосось
930 Р
Икра морского ежа
1730 Р
Ама эби
930 Р
Унаги
730 Р
Хотате с о. Хоккайдо

Роллы

570 Р
Вулкан
730 Р
Калифорния
1630 Р
Острый ролл чу-торо
1570 Р
Острый роол с угрем
1570 Р
Тунец тар-тар
1530 Р
Ролл мягкопанцерный краб
630 Р
Ролл руккола желтохвост
930 Р
Филадельфия
1230 Р
Ролл с камчатским крабом
1130 Р
Ролл канада

Классические роллы

230 Р
С огурцом
230 Р
Авокадо
320 Р
Лосось
430 Р
Угорь
670 Р
Тунец аками
670 Р
С острым крабом
430 Р
С гребешком и тобико

Хенд роллы

930 Р
Краб
470 Р
Лосось
1130 Р
Тунец
830 Р
Хамачи

Холодные закуски

730 Р
Севиче из сибаса с сальсой из томатов и огурцов
1270 Р
Карпаччо из осьминога с дрессингом из бальзамика и рукколой
930 Р
Карпаччо из тунца с зеленым маслом
1730 Р
Карпаччо из говяжьей вырезки с сыром пикорино
1370 Р
Капаччо из розовых томатов и боттаргой
1230 Р
Французский тартар из говядины
1170 Р
Тартар из лосося с оливковым маслом и апельсином
930 Р
Тартар из креветок с розовыми томатами и белым вином
870 Р
Стебель сельдерея с боттаргой
530 Р
Тирокафтери из греческого сыра со свежим перцем и оливковым маслом
430 Р
Дзадзики закуска из йогурта и свежих огурцов
430 Р
Тарама закуска из соленой икры трески
1370 Р
Сырное ассорти пармезан, горгонзола, камамбер, козий сыр, луковый конфитюр
1370 Р
Антипасти коппа, салями, мортаделла, шпек
630 Р
Ассорти из греческих оливок

Салаты

1470 Р
Салат оливье с камчатским крабом и красной икрой
830 Р
Греческий салат из свежих овощей с сыром фета
870 Р
Салат с копченой рыбкой с корном и ялтинским луком
830 Р
Салат с грушей с сыром горгонзола и сыром камамбер
830 Р
Салат из шпината с грибами, кедровыми орехами и вялеными томатами
870 Р
Романо с курицей и крутонами из медового хлеба
1130 Р
Романо с креветками и крутонами из медового хлеба
630 Р
Битые огурцы в азиатском стиле
370 Р
Томаты с луком и зеленью

Горячие закуски

780 Р
Креветки васаби с миндалем
830 Р
Баклажан запеченный на гриле с тертым сыром фета, помидором, петрушкой и оливковым маслом
1370 Р
Хрустящие морепродукты креветки аргентинские, креветки ванамей, кальмар и соус тартар
630 Р
Баклажаны вок с томатами сувид
1230 Р
Гребешок с трюфельной капустой
930 Р
Кальмар жареный с чесноком и петрушкой

Супы

430 Р
Суп из говяжьей грудинки с печеными овощами
870 Р
Тыквенный суп с крабом
1230 Р
Суп с морепродуктами креветки, кальмары с томатом и сливками
870 Р
Том ям с креветками и баклажаном

Паста/ризотто

1230 Р
Паккери с боттаргой и сливочным маслом
930 Р
Кроксетти с козленком с овощами и зеленым маслом
1170 Р
Домашние феттучини с базиликом и кедровыми орехами
1230 Р
Лингвини с вонголе
930 Р
Лингвини с морепродуктами в сливочном соусе
570 Р
Спагетти алио олио
870 Р
Ризотто с кальмарами и чернилами каракатицы
930 Р
Орзо с креветками в томатном соусе

Горячие блюда

830 Р
Креветки в белом вине с томатами и греческим сыром
870 Р
Жареная макрель и фрегола
1730 Р
Стейк из тунца на гриле
1230 Р
Сибас на гриле с овощным салатом
930 Р
Котлета из креветок со сливочно-томатным соусом
1730 Р
Барабулька с кремом из топинамбура
2730 Р
Черная треска мисо
2430 Р
Фаланги камчатского краба в соусе пармезан/перечном соусе
2130 Р
Утиная грудка с фуа-гра
1570 Р
Говяжье ребро с цветной капустой
830 Р
Мусака с говядиной с картофелем и баклажаном
730 Р
Котлеты куриные с картофельным пюре
630 Р
Корейка ягненка на гриле
3270 Р
Филе миньон

Гарниры

230 Р
Лингвини со сливочным маслом
270 Р
Печеный картофель гриль
270 Р
Картофель отварной
1230 Р
Спаржа с голандским соусом
430 Р
Цветная капуста на гриле

Дополнительно

270 Р
Хлебная корзина
110 Р
Трюфель черный
30 Р
Боттарга

Десерты

570 Р
Ложный штрудель с грушей
430 Р
Тирамису из сыра маскарпоне
570 Р
Чизкейк с малиновым вареньем
670 Р
Фисташковый рулет со свежей малиной
570 Р
Пана кота из апельсина и розмарина
470 Р
Кекс с облепихой с жареным шоколадом и трюфелем
930 Р
Манго с кремом из маскарпоне
170 Р
Мороженое/сорбет
2570 Р
Ассорти ягоды
2130 Р
Ассорти фрукты

Коктейли 

570 Р
Angel’s Treasure (метакса, кизил, вермут греческий, гранатовый сок и бальзамик)  (250 мл)
570 Р
Silk robe (метакса, узо, виски на грецком орехе, виноградный сок, персиково-миндальная пена) (300 мл)
670 Р
Antique Spritz (скинос, апероль, просекко, розовый тоник) (400 мл)
570 Р
Tarida Gimlet (джин, кордиал из орегано, узо) (140 мл)
570 Р
Savory Gin tonic (джин, кордиал тимьян-клубника, тоник) (300 мл)
630 Р
Ce Negroni (Джин на орегано, вермут, апероль, малиновый ликер, кампари) (200 мл)
530 Р
Patricius Mule (водка кetel оne, скинос ликер, микс цитрусов, имбирный эль, биттер) (250 мл)
530 Р
Maestro (водка кetel оne, свежая клубника, какао биттер, лимонный сок, бальзамик с инжиром) (180 мл)

Лимонады 

970 Р
Antique Lemonade (виноградный сок, микс цитрусов, виноград, мята, содовая) (330 мл)
870 Р
Strawberry & Fig (инжир свежий, клубника свежая, кордиал из тимьяна, лимон, имбирный эль) (270 мл)
870 Р
Mastic Lemonade (цитрусы, кордиал из лепестков роз, содовая из мастики, лукум) (270 мл)
970 Р
Semiramis Garden (розовый тоник, пюре из белого персика, листья шалфея) (330 мл)

Аперитив 

670 Р
Otto,s Athens (100 мл)
530 Р
Carpano Classico (100 мл)
530 Р
Carpano Dry (100 мл)
430 Р
Punt E Mes (50 мл)
330 Р
Aperol (50 мл)
330 Р
Campari (50 мл)

Дижестив 

370 Р
Клубничная смоковница (50 мл)
470 Р
Skinos Mastiha (50 мл)
570 Р
Ouzo Of Plomari (50 мл)
370 Р
Baileys (50 мл)
330 Р
Cointreau (50 мл)
370 Р
Cointreau Blood Orange (50 мл)
430 Р
Jagermeister (50 мл)

Водка 

430 Р
Ketel One (50 мл)
570 Р
Grey Goose (50 мл)
330 Р
Kremlin Award Classic (50 мл)
370 Р
Kremlin Award Grand Premium (50 мл)
430 Р
Kremlin Award Organic Limited Edition (50 мл)
470 Р
Kremlin Award Vintage (50 мл)
970 Р
Beluga Gold Line (50 мл)
370 Р
Beluga (50 мл)
330 Р
Байкал Айс (50 мл)
470 Р
Онегин (50 мл)

Джин 

570 Р
Tanqueray No 10 (50 мл)
430 Р
Gordon’s Premium Pink (50 мл)
670 Р
The Botanist Islay Gin (50 мл)
770 Р
Hendrick’s (50 мл)
630 Р
Sipsmith (50 мл)

Ром и кашаса 

770 Р
Zacapa 23 (50 мл)
1470 Р
Zacapa ХО (50 мл)
370 Р
Captain Morgan White Rum (50 мл)
370 Р
Captain Morgan Spiced Gold (50 мл)
430 Р
Captain Morgan Dark (50 мл)
730 Р
Mount Gay XO (BARBADOS) (50 мл)
770 Р
Cachaca 51 (50 мл)
670 Р
Botucal Reserva Exclusiva (50 мл)
830 Р
Brugal 1888 (50 мл)
370 Р
Cachaca 51 (50 мл)

Виски 

Япония 
1170 Р
Nikka Coffey Malt (50 мл)
1570 Р
Yamazaki 12 Y.O. (50 мл)
930 Р
Hibiki J Harmony (50 мл)
Шотландия 
/ Купажированный 
370 Р
Johnnie Walker Red Rye Finish (50 мл)
570 Р
Johnnie Walker Black Label 12 Y.O. (50 мл)
630 Р
Johnnie Walker Green Label (50 мл)
870 Р
Johnnie Walker Gold Label Reserve (50 мл)
1770 Р
Johnnie Walker Blue Label (50 мл)
530 Р
Chivas Regal 12 Y.O. (50 мл)
1270 Р
Chivas Regal 18 Y.O. (50 мл)
/ Односолодовый 
630 Р
The Singleton Tailfire (50 мл)
670 Р
The Singleton 12 Y.O. (50 мл)
870 Р
The Singleton 15 Y.O. (50 мл)
1430 Р
The Singleton 18 Y.O. (50 мл)
930 Р
Glen Moray 15 Y.O. (50 мл)
770 Р
Glenmorangie The Original (50 мл)
2370 Р
Glenmorangie Signet (50 мл)
1130 Р
Oban 14 Y.O. (50 мл)
930 Р
Cardhu 12 Y.O. (50 мл)
1070 Р
Talisker 10 Y.O. (50 мл)
1170 Р
Lagavulin 16 Y.O. (50 мл)
1270 Р
Bunnahabhain 12 Y.O. (50 мл)
1130 Р
Auchentoshan 3 WOOD (50 мл)
970 Р
Bruichladdich The Classic Laddie 50 мл
830 Р
The Macallan Triple Cask 12 Y.O. «FINE OAK» (50 мл)
1130 Р
The Macallan Triple Cask 15 Y.O. «FINE OAK» (50 мл)
1470 Р
The Macallan Triple Cask 18 Y.O. «FINE OAK» (50 мл)
Ирландия 
730 Р
Roe&Co (50 мл)
670 Р
Bushmills 10 Y.O. (50 мл)
Америка 
430 Р
Bullet Bourbon (50 мл)
470 Р
Bullet Rye (50 мл)
570 Р
Maker's Mark (50 мл)
630 Р
Jack Daniel's (50 мл)
470 Р
Jim Beam Double Oak (50 мл)

Текила и мескаль 

1OO % Agave 

770 Р
Don Julio Blanco (50 мл)
1170 Р
Don Julio Reposado (50 мл)
1470 Р
Don Julio Anejo (50 мл)
470 Р
El Jimador Blanco (50 мл)
970 Р
Sauza Tres Generaciones (50 мл)
870 Р
Mezcal Del Maguey Vida (50 мл)

Коньяк 

930 Р
Remy Martin VSOP (50 мл)
1970 Р
Remy Martin XO (50 мл)
2370 Р
Hine Antique XO (50 мл)
970 Р
Hennessy VSOP (50 мл)
970 Р
Tesseron Composition (50 мл)
670 Р
Courvoisier VSOP (50 мл)
2770 Р
Courvoisier XO (50 мл)

Бренди 

470 Р
Метаxa 7 Stars (50 мл)
630 Р
Metaxa 12 STARS (50 мл)
430 Р
Mazzetti D'altavilla, Di Moscato Invecchiata (50 мл)
1570 Р
Sassicaia Tenuta San Guido (50 мл)
1770 Р
Boulard Pays D`Auge XO (50 мл)

Порто и херес 

470 Р
Noval Ruby (75 мл)
1770 Р
Quinta Do Noval Vintage Port (75 мл)
570 Р
Warre's Otima 10 Y.O. (75 мл)
1970 Р
Noval Tawny 20 Y.O. (75 мл)
870 Р
Sherry Pedro Ximenez El Candado (75 мл)

Пиво 

370 Р
Tinkoff (400 мл)
470 Р
Hoegaarden (400 мл)
530 Р
Leffe Brune Dark Ale (400 мл)

Бутылочное пиво 

470 Р
BUD Англия (330 мл)
470 Р
Beck,S 0% Аlc (330 мл)

Свежевыжатый сок 

370 Р
Мандарин (250 мл)
330 Р
Апельсин (250 мл)
270 Р
Яблоко (250 мл)
330 Р
Грейпфрут (250 мл)
270 Р
Морковь (250 мл)
270 Р
Сельдерей (250 мл)
670 Р
Ананас (250 мл)
770 Р
Гранат (250 мл)

Сок бутылочный 

230 Р
Яблоко (200 мл)
230 Р
Апельсин (200 мл)
230 Р
Томат (200 мл)
230 Р
Вишня (200 мл)
230 Р
Клюква (200 мл)

Кофе 

330 Р
Elliniko (120 мл)
170 Р
Risteretto (20 мл)
230 Р
Espresso (35 мл)
270 Р
Americano (150 мл)
330 Р
Cappuccino (250 мл)
330 Р
Latte (200 мл)
370 Р
Raf (200 мл)
370 Р
Doppio (70 мл)
430 Р
Сoffee Ice Cream (черный кофе, пломбир) (300 мл)
370 Р
Freddo Cappuccino (взбитый охлажденный кофе с молоком) (300 мл)

Чай 

Красный чай 
370 Р
Дян Хун «Золотой ворс» (мягкий, танинный) (400 мл)
Зеленый чай 
430 Р
Лун Цзин «Колодец Дракона» (аромат полевых цветов, спелых фруктов) (400 мл)
430 Р
Моли Мэй Хуа Ча «Цветы чайного жасмина и сливы» (вкус цветков жасмина, чайного дерева, меда) (400 мл)
370 Р
Улун  Най Сян «Огненный цветок» (сливочные, карамельные ароматы, цветочный вкус) (400 мл)
370 Р
Жень Шень Ча Ван «Владыка Жень Шеня» (печеные ноты, лес, грибы) (400 мл)
370 Р
Те Гуанинь Ван «Железная Богиня» (весенние ароматы сирени и цветов) (400 мл)
Пуэр 
470 Р
Лао Шу (смола Шу Пуэра с многолетних деревьев) (400 мл)
470 Р
Мэн Хай (высокогорный, бархатистый, чернослив) (400 мл)
Травяной чай 
370 Р
Оливковый традиционный чай (из листьев оливы и розы) (400 мл)
370 Р
Шалфей-ромашка (шалфей, ромашка, клубника, тимьян) (400 мл)
370 Р
Железница критская (горный чай, с эффектом афродизиака) (400 мл)
Фруктовый и ягодный чай 
430 Р
Персиковый с розой (железница критская, персиковое пюре, кордиал из розы) (400 мл)
430 Р
Кизиловый с инжиром (черный чай, кизил, пюре из инжира) (400 мл)

Минеральная вода 

470 Р
Perrier (330 мл)
370 Р
Acqua Panna (250 мл)
770 Р
Acqua Panna (750 мл)
370 Р
San Pellegrino (250 мл) 
770 Р
San Pellegrino (750 мл)

Газированная вода 

230 Р
Coca-Cola / Coca-Cola Zero (330 мл)
370 Р
Ginger Ale (330 мл)
330 Р
Fentimans Tonic Classic/ Yuzu / Pink Rhubarb (125 мл)
370 Р
Red Bull (250 мл)

Молочные коктейли 

370 Р
Миндальный шоколад (пломбир, орех миндаля, шоколад, ваниль, молоко) (400 мл)
370 Р
Клубничный лукум (пломбир, свежая клубника, молоко) (400 мл)

WINES BY GLASES/ВИНА ПО БОКАЛАМ

SPARKLING WINE/ИГРИСТОЕ ВИНО 125 ml

530 Р
N.V. Prosecco Crede Brut, Bisol (Italy)
670 Р
N.V. Chandon Rose( Argentina)

CHAMPAGNE/ШАМПАНСКОЕ 125 ml

2530 Р
N.V. Ruinart Blanc de Blancs
2530 Р
N.V. Ruinart Rose Brut

WHITE WINES/БЕЛЫЕ ВИНА 150 ml

870 Р
2016 Riesling Reserve, Gustave Lorentz (France)
830 Р
2016 Pinot Grigio.lis Neris (Italy)
770 Р
2017 Pomino Bianco.Frescobaldi (Italy)
630 Р
2017 Sauvignon Blanc Family Estates, Babich ( New Zealand)
730 Р
Ritinitis Nobilis Gaia Estate(Greece)
1300 Р
2017 Gavi.Villa Scolca (Italy)

ROSE WINE/РОЗОВОЕ ВИНО 150 ml

570 Р
Agiorgitiko Gaia Estate(Greece)

RED WINES/КРАСНЫЕ ВИНА 150 ml

870 Р
2014 Cabernet Sauvignon Reserva, J. Bouchon( Chile)
570 Р
2017 Zinfandel Salento Conti Zecca ( Italy)
730 Р
2017 Pinot Noir Babich Marlborough ( New Zealand)
830 Р
2016 Malbec, Terrazes de Los Andes ( Argentina)
830 Р
2016 Mega Spileo ||| Cuve Cavino (Greece)
870 Р
GAIA "S" (Greece)

DESSERT WINES/ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА 150 ml

1030 Р
2016 Reserve Mouton Cadet, Sauternes ( France)
PLUM WINE/СЛИВОВОЕ ВИНО 110 ml
670 Р
Umeneshiki Umeshu( Japan)

CHAMPAGNE/ШАМПАНСКОЕ 750 ml

12700 Р
N.V. Laurent-Perrier Brut
12300 Р
N.V. Louis Roederer Brut
13700 Р
N.V. Veuve Clicquot Brut
13700 Р
N.V. R de Ruinart Brut
18700 Р
N.V. Ruinart Blanc de Blancs
19700 Р
2008 Veuve Clicquot Vintage
39700 Р
2009 Dom Perignon
49700 Р
2000 Krug Vintage

ROSE

10700 Р
N.V. Apollonis Theodorine Rose
16700 Р
N.V. Taittinger Brut Prestige Rose
18300 Р
2012 Louis Roederer Brut Rose
18700 Р
N.V. Ruinart Rose Brut
61300 Р
2006 Dom Perignon Cuvee Rose

SPARKLING WINE/ИГРИСТОЕ ВИНО 750 ml

4700 Р
N.V. Prosecco Ruggeri Extra Dry ( Italy)
4700 Р
Crémant de Limou Premium, Sieur d'Arques (France)
4300 Р
Cava Blanc de Blanc, Josep Maria ((Spain)

SPARKLING WINE/ИГРИСТОЕ ВИНО 1,5 L

3700 Р
Lambrusco dell'Emilia bianco IGT Poderi Alti

WINES IN HALF-BOTTLES/ВИНА В ПОЛБУТЫЛКАХ

WHITE WINES/БЕЛЫЕ ВИНА 375 ml

3300 Р
2015 Riesling, Trimbach (France) 375 ml
7700 Р
2016 Rossj Bass Chardonnay, Angelo Gaja( Italy) 375 ml
8300 Р
2013 Puligny-Montrachet, J.Drouhin (France) 375 ml

RED WINES/КРАСНЫЕ ВИНА 375 ml

5300 Р
2012 Barolo, Fontanafredda ( Italy) 375 ml
7300 Р
2012 Amarone Clas. Monte Sant'Urbano, Speri ( Italy) 375 ml
5700 Р
2013 Brunello di Montalcino, Banfi ( Italy) 375 ml
8700 Р
2013 Gevrey-Chambertin, Lupe-Cholet (France) 375 ml
6300 Р
2013 Recioto della Valpolic., Domini Veneti ( Italy) 375 ml

WHITE WINES/БЕЛЫЕ ВИНА 750 ml

FRANCE/ФРАНЦИЯ

ALSACE/ЭЛЬЗАС

5700 Р
2012 Riesling Estate, Hugel
9300 Р
2015 Gewurztraminer Clo Saint Landelin, Mure

BURGUNDY/БУРГУНДИЯ

CHABLIS/ШАБЛИ

5300 Р
2017 Chablis Sainte Claire, Jean-Marc Brocard
8300 Р
2016 Chablis 1-er Cru Vau de Vey, Dom. Malandes
COTE DE BEAUNE/КОТ ДЕ БОН
4300 Р
2016 Saint-Veran, Domaine Thibert Pere et Fils
8700 Р
2016 Pouilly-Fuisse, Lupe-Cholet
12700 Р
2015 Savigny-Les-Beaune Les Montch., P. Javillier
17700 Р
2008 Meursault-Charmes 1-er Cru, Guyon
19700 Р
2013/16 Puligny-Montrachet 1er cru Les Perrières,
Domaine Lucien Boillot & Fils

LOIRE VALLEY / ДОЛИНА ЛУАРЫ

4700 Р
2016 Muscadet Sevre et Maine, Marc Bredif
6700 Р
2016 Pouilly-Fume Les Chailloux Silex, Chatelain
7700 Р
2015 Sancerre Divin Justine, Mason de Sade-French
VALLE DU RHONE/ ДОЛИНА РОНЫ
8300 Р
2016 Saint-Joseph, Domaine Pierre Gaillard

ITALY/ИТАЛИЯ

TRENTINO-ALTO ADIGE/ТРЕНТИНО-АЛЬТО АДИДЖЕ

3700 Р
2017 Pinot Grigio, Colterenzio
6300 Р
2016 Gruner Veltliner, Abbazia di Novacella
9300 Р
2016 Lafoa Sauvignon, Colterenzio
14300 Р
2016 Beyond the Clouds, Elena Walch

LOMBARDY/ЛОМБАРДИЯ

21300 Р
2013 Chardonnay, Ca'Del Bosco

UMBRIA/УМБРИЯ

14700 Р
2016 Cervaro della Sala, Antinori

VALLE D'AOSTA/ВАЛЛЕ Д'АОСТА

5700 Р
2014 Chardonnay, Les Cretes

PIEDMONT / ПЬЕМОНТ

5700 Р
2017 Arneis Blange, Ceretto
6300 Р
2016 Gavi, Bruno Broglia
8700 Р
2017 Gavi dei Gavi Etichetta Nera, La Scolca
15300 Р
2016 Rossj Bass Chardonnay, Angelo Gaja

FRIULI/ФРИУЛИ

7700 Р
2017 Pinot Grigio, Livio Felluga
6700 Р
2017 Sauvignon Ronco del Cero, Venica
9300 Р
2016 Chardonnay, Vie di Romans

TUSCANY/ТОСКАНА

5700 Р
2017 Vermentino Bolgheri, Guado al Tasso
7300 Р
2011 Chardonnay, Capannelle
15700 Р
2015 Batar, Querciabella

SICILIA/СИЦИЛИЯ

4300 Р
2017 Leone, Tasca d'Almerita
5700 Р
2016 Etna Bianco, Tenuta delle Terre Nere
11300 Р
2016 Chardonnay, Tasca d'Almerita

SARDINIA/САРДИНИЯ

8700 Р
2015 Vermentino Capichera, Capichera

PORTUGAL/ПОРТУГАЛИЯ

6300 Р
2015 Encruzado, Quinta dos Roques

SPAIN/ИСПАНИЯ

6300 Р
2013 Albarino Organistrum, Bod. Martin Codax

GREECE/ГРЕЦИЯ

3700 Р
2016 Moschofilero Monograph Peloponnisos Gaia
3300 Р
2017 Roditis Patras, Cavino
3700 Р
2017 Notios White, Gaia Estate
5300 Р
2018 Malagouzia Turtles Vineyard Alpha Estate

AUSTRIA/АВСТРИЯ

4700 Р
2016 Gruner Veltliner , Hiedler Gmbh
9300 Р
2015 Riesling Smaragd, Alzinger
9700 Р
2015 Gruner Veltliner Smaragd, Josef Jamek
18300 Р
2015 Riesling Kellerberg Smaragd, Pichler

GERMANY/ГЕРМАНИЯ

4700 Р
2016 Riesling Fritz's, Gunderloch
6300 Р
2016 Riesling Hochheimer Kabinett, Kunstler
7300 Р
2008 Riesling Kabinett Wallufer, J.B. Becker
8700 Р
2016 Riesling Saarfeilser, Nik Weis

WORLD WINES/ВИНА МИРА

ARGENTINA/АРГЕНТИНА

4700 Р
2017 Torrontes, Terrazes de Los Andes

CHILE/ЧИЛИ

5700 Р
2013 Chardonnay Sol de Sol, Aquitania

NEW ZEALAND/НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ

6300 Р
2017 Sauvignon Blanc Family Estates, Babich
7300 Р
2016 Chardonnay Elston, Te Mata

USA/США

7300 Р
2014 Riesling Eroica, Ch.Ste. Michelle&Loosen
7700 Р
2015 Chardonnay Benchbreak, Cambria Winery

RUSSIA/POCCИЯ

6300 Р
2015 Шардоне, Усадьба Дивноморское

ROSE WINES/РОЗОВЫЕ ВИНА 750 ml

9300 Р
2017 Romassan, Domaines Ott
5300 Р
2017 M de Minuty Rose, Chateau Minuty

RED WINES/КРАСНЫЕ ВИНА 750 ml

AUSTRIA/АВСТРИЯ

5700 Р
2014 Pinot Noir Reserve, GRASSL
8300 Р
2013 Blaufrankisch Konigsberg, Uwe Schiefer

GERMANY/ГЕРМАНИЯ

8300 Р
2012 Spatburgunder Eltviller Rhei, J.B. Becker

FRANCE/ФРАНЦИЯ

BURGUNDY/БУРГУНДИЯ

9300 Р
2013 Pernand-Vergelesses, Piarre Bouree
10300 Р
2013 Savigny-Les-Beaune Les Picotins, Lupe-Cholet
17300 Р
2012 Hospices de Beaune Beaune1-er Cru, Bouchard
29700 Р
2015 Vosne-Romanee Vigneux, Dom. Jean Tardy

BORDEAUX/БОРДО

11300 Р
2003 Chateau Rouget, Pomerol
13700 Р
2011/12 Chateau Lagrange, Saint-Julien
16300 Р
2008 Chateau Malescot St. Exupery, Margaux
21300 Р
2011 Chateau Gazin, Pomerol

RHONE VALLEY/ДОЛИНА РОНЫ

12300 Р
2006 Chateauneuf-du-Pape, Ch. Mont-Redon

ITALY/ИТАЛИЯ

TRENTINO-ALTO ADIGE/ТРЕНТИНО-АЛЬТО АДИДЖЕ

5300 Р
2014 Pino Nero Riserva, Wilhelm Walch
PIEMONTE/ПЬЕМОНТ
5700 Р
2014/15 Nebbiolo Il Crutin, Manzone Giovanni
6300 Р
2016 Barbera D'Alba Tre Vigne, Vietti
13700 Р
2014 Barbaresco, Pio Cesare
17300 Р
2013 Barolo Castiglione, Vietti

VALLE D'AOSTA/ВАЛЛЕ Д'АОСТА

5300 Р
2014 Pinot Nero, Les Cretes

TUSCANY/ТОСКАНА

6700 Р
2014 Vino Nobile di Montepulciano, Poliziano
5300 Р
2015 Rosso di Montalcino, COL D'ORCIA
12700 Р
2015 il Pino di Biserno, Campo di Sasso
11300 Р
2015 Pinot Nero, La Pineta
14700 Р
2014 Argentiera, Tenuta Argentiera
12700 Р
2015 Brunello di Mont. Pian delle Vigne, Antinori
15700 Р
2015 Le Serre Nuove, Tenuta dell 'Ornellaia
19300 Р
2014 Tignanello, Antinori
38700 Р
2015 Sassicaia, Tenuta San Guido
39700 Р
2014 Ornellaia, Tenuta dell 'Ornellaia

SICILIA/СИЦИЛИЯ

7300 Р
2012 Rosso del Soprano, Palari
8300 Р
2013 Tancredi Cont. Entelina, Donnafugata

VENETO/ВЕНЕТО

7700 Р
2012 Jema Corvina Veronese, Ger. Cesari
16300 Р
2013 Amarone della Valpolicella, Allegrini

MARCHES/МАРКЕ

17300 Р
2013 Kurni, Oasi degli Angeli

PUGLIA /ПУЛИЯ

3700 Р
2015 Primitivo di Manduria, Conti Spumanti

SPAIN/ИСПАНИЯ

RIBERA DEL DUERO/РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЕРА

5700 Р
2016 Emilio Moro, Emilio Moro
5300 Р
2013 Corimbo, Bodegas La Horra

RIOJA/РИОХА

3700 Р
2013 Vivanco Crianza, Bod. Dinastia Vivanco
5700 Р
2016 Garnacha Centenaria, Bod. Aragonesas
9700 Р
2011 Roda Reserva I, Bodegas Roda

PORTUGAL/ПОРТУГАЛИЯ

5700 Р
2015 Evel Reserva, Real Companhia Velha

GREECE/ГРЕЦИЯ

6700 Р
2015 Tannat Alpha Estate
3700 Р
2012 Nemea Reserve, Cavino
4300 Р
2017 Notios Red, Gaia Estate
10300 Р
2012 Syrah One Alpha Estate

ARGENTINA/АРГЕНТИНА

5700 Р
2015 Malbec Reserva, Casarena
4700 Р
2015 Cabernet Sau., Terrazes de Los Andes
10700 Р
2014 Malbec Quimera, Achaval Ferrer

AUSTRALIA/АВСТРАЛИЯ

11700 Р
2015 Shiraz Bella's Garden, Two Hands
17300 Р
2015 Pinot Noir Giles, Henschke

CHILE/ЧИЛИ

4300 Р
2015 Carmener Block Series, J.Bouchon
8300 Р
2014 Pinot Noir, Matetic

SOUHT AFRICA/ЮЖНАЯ АФРИКА

4700 Р
2016 Pinotage, Diemersdal

USA/США

4300 Р
2013 Treo, Hess

RUSSIA/POCCИЯ

6300 Р
2014 Каберне Сов., Усадьба Дивноморское

FRANCE/ФРАНЦИЯ

9300 Р
2007 Moulin D'Angludet Margaux AOC 1.5 L
5300 Р
2015 Le Bordeaux de Citran 1.5 L

ITALY/ИТАЛИЯ

13300 Р
2013 Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG 1.5 L
5300 Р
2015 Casa Defra Colli Berici Riserva 1.5 L
11700 Р
2016 Montepulciano d'Abruzzo DOC Riparosso 3L

SPAIN/ИСПАНИЯ

5700 Р
2010 Gran Feudo Reserva Navarra DO 1.5 L

Александр Стахеев

Шеф-повар ресторана Bottarga

Александр Стахеев

Александр Стахеев

Шеф-повар ресторана

Александр Стахеев родился и вырос в Москве, а со своей будущей профессией определился еще в раннем детстве, впервые встав к плите в 6 лет. Свою профессиональную карьеру он начал еще студентом училища, а с 2002 его жизнь стала неразрывно связана с ресторанами. Средиземноморский «Форте Белло», японский «Тануки», русский «Сударь», паназиатские «Гонконг», «Краб Хаус», «Паназиат» - шаг за шагом Александр расширял географию своей кухни, особое внимание уделяя различным кулинарным традициям в работе с рыбой и морепродуктами. Одним из самых ярких впечатлений своей жизни он называет путешествие на рыбный рынок в Гонконге. Пораженный многообразием и свежестью только что выловленных морских гадов, он решил связать свою профессиональную жизнь с рыбной кухней.

В 2017 году Александр Стахеев вместе с Алексеем Васильчуком открыл ресторан Insight, кухня которого была основана на премиальных морских деликатесах. А в 2019 году Александр по приглашению Аркадия Новикова возглавил кухню совместного проекта Новикова и Васильчука – ресторана Bottarga.

В Bottarga Александр Стахеев демонстрирует уникальное природное чувство продукта, которое так важно для рыбы и морепродуктов. Минимумом выразительных средств он сохраняет их натуральный вкус и свежесть, а оригинальные авторские рецепты даже знакомые рецепты заставляют звучать ярко и ново. Как все моря и океаны сообщаются между собой, так и у рыбной кухни Bottarga нет географических границ. Лаконичная свежесть японских блюд, пряные нотки материковой Азии, сочные вкусы Средиземноморья – все объединено одной любовью к морским дарам. А чтобы добавить блюдам пикантности – под рукой у шефа всегда есть боттарга!
СОБЫТИЯ РЕСТОРАНА
Летние веранды Novikov Group
Настроение - лето! В ресторанах Novikov Group начали работать живописные летние веранды.
АРХИВ СОБЫТИЙ
Оставить отзыв

Ваше мнение очень важно для нас



Введите символы, изображенные на картинке (*):


Bottarga
Тверской Бульвар, 15, стр.2 + 7 (495) 694-01-54, + 7 (495) 694-06-41
Кухня:рыбная

Средний чек:3 500руб.
Время работы:вс-чт- 12:00 - 00:00
пт-сб - 12:00 - 02:00

Принимаем к оплате:Master Card, Visa, American Express

Количество посадочных мест:306